User manual

Gebrauchsanweisung
50
0
1.
Fleisch, wie gewohnt, vorbereiten (waschen, trocknen, würzen, evtl. in
Form binden usw.).
2.
Backofen-Funktion Infrabraten
I
anwählen.
3.
Temperaturvorschlag auf die
Anbrat-Temperatur
laut Tabelle
abän-
dern
.
4.
Nach Ablauf der Anbratzeit auf die
Fertiggar-Temperatur
laut Tabelle
umstellen
.
Tabelle Braten bei Niedrigtemperaturen
3
Niedrigtemperatur-Braten empfehlen wir für:
zarte, magere Fleischstücke und Fisch.
Niedrigtemperatur-Braten ist nicht geeignet für:
z.B. Schmorbraten, Schweinebraten.
Infrabraten
I
1. Stufe
Anbraten
2. Stufe
Fertiggaren
Bratgut
Gewicht
kg
Temperatur
°C
Zeit
Min.
Temperatur
°C
Zeit
Min.
Fleisch 220
Roastbeef 1-1,5 25-45
85
30-60
Rinder-, Kalbsfilet 1-1,5 20-40
85
20-40
Kalbsrücken 1-2 30-50
90
20-60
Wild 220
Rehrücken 1,5-2 25-45
90
20-60
Rehkeule 1,5-2 25-45
120
40-120
Geflügel 200
Putenbrust 1-2 25-50
100
60-150
Hähnchen 1-1,5 25-40
100
40-60
Ente 1,5-2,5 30-40
100
40-60
Fisch 180
Lachsforelle 0,5-1 15-20
80
10-20
Lachs (Mittelstück) 1-2 25-40
80
10-20
Zander / Hecht 0,7-1,5 15-35
80
10-20