User Manual

- Retire con cuidado el recipiente
de la freidora y tire el agua que
contiene.
- Enjuague la freidora con agua
limpia.
La cuba inoxidable es un elemento
muy importante de la freidora con
zona fría. Su forma especial ha sido
estudiada y diseñada para utilizar al
máximo las características de la zona
fría y ofrecer así la máxima seguridad
al evitar que el aceite rebose cuando
se utiliza la freidora. Este modelo
exclusivo ha sido patentado.
Todas las características estéticas
que proporcionan a la cuba su
aspecto único (curvas, inclinaciones y
niveles diferentes) corresponden en
realidad a las exigencias técnicas. El
objetivo principal es poder controlar
las burbujas de la emulsión, que se
producen al introducir rápidamente
partículas de hielo o de agua en el
baño de aceite. Esto se produce, a
veces, en el momento de freír
alimentos congelados o que
contengan mucho agua.
Hay 5 zonas en la cuba :
1. El fondo de la cuba
Alrededor del fondo de la cuba, una
ranura de 11 mm de profundidad ha
sido realizada para recoger y
almacenar los residuos.
Esta forma particular permite
reducir en 0,4 litros el volumen de
aceite de la zona fría.
La ranura proporciona también a la
cuba una excelente estabilidad al
desmontarla.
2. La zona fría
La capa de aceite situada bajo la
resistencia no tiene ningún
movimiento. Al utilizar toda la
potencia de calentamiento, la
temperatura llega a 70° C en la
ranura de almacenamiento de
residuos.
3. La zona caliente
Un volumen caliente de más o
menos 3 litros de aceite, agitado
continuamente por un movimiento
de convección, permite soasar, sin
enfriamiento importante de la masa,
750 gramos de patatas fritas de una
sola vez.
4. La zona de emulsión
Con un volumen de más o menos 5
litros, esta zona permite a las
emulsiones que se producen al
utilizar alimentos congelados, o con
exceso de agua, desarrollarse sin
riesgo de desbordamiento. Las
burbujas de la emulsión se rompen
en el borde del « nivel » de la última
zona, evitando así los accidentes
que puede causar la emulsión del
aceite hirviendo.
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