Operation Manual

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FRANÇAIS
Tableau : Cuisson à basse température (références)
Utilisation
Poids
Préparation sur le plan
de cuisson
Temps de cuisson
Boeuf
Bleu
1kg
2 minutes sur chaque
côté
1 heure
Saignant
10kg
3 minutes sur chaque
côté
1 heure et 15 minutes
À point
1kg
3 minutes sur chaque
côté
1 heure et 45 minutes
Bien cuit
1kg
3 minutes sur chaque
côté
2 heure et 15 minutes à
2 heures et 30 minutes
Rosbif
1kg
3 minutes sur chaque
côté
3 heures saignant
4 heures et demi heures
rosé
Veau
Filet
1kg
2 minutes sur chaque
côté
1 heure et 45 minutes à
2 heures
Carré
1kg
3 minutes sur chaque
côté.
2 heures à 2 heures et
30 minutes
Gigot
1kg
3 minutes sur chaque
côté.
2 heures à 2 heures et
30 minutes
Epaule
1kg
3 minutes sur chaque
côté.
2 heures et 30 minutes
Porc
Filet
500-600 g
2 minutes sur chaque
côté
1 heure et 30 minutes
Carré de
porc
600 -1000g
10 à 15 minutes tout
autour
2 à 3 heures
Agneau
Gigot
2kg
4 minutes sur chaque
côté.
3 à 4 heures
Steak
2kg
2 minutes sur chaque
côté
45 minutes à 1 heure
Filet
400g
2 minutes sur chaque
côté
1 heure à 1 heure et 15
minutes
Si vous voulez garder au chaud la viande cuite, merci de régler sur 60°C. Nous vous
conseillons de ne pas garder au chaud votre plat plus d’une heure.