HR PEĆNICA KNJIGA RECEPATA
www.aeg.com AUTOMATSKI PROGRAMI Razina police pećnice i unaprijed po‐ stavljeno vrijeme kuhanja ili vrijeme za‐ vršetka prikazuju se na zaslonu za svaki automatski recept prema tempe‐ raturi jezgre.
HRVATSKI • 1/2 čajne žličice bosiljka • 1 mala limenka rezanih gljiva (280 g) • povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer, peršin) • voda Način pripreme: Zarežite kožu oko bunceka. Zajedno izmiješajte ulje, sol, papriku i bosiljak pa prelijte po bunceku. Stavite buncek u posudu za pečenje i po njemu rasporedite gljive. Dodajte povrće za juhu i vodu tako da u posudi bude 10 do 15 mm tekućine. Pečenku okrenite nakon otprilike 30 minuta.
www.aeg.com Način pripreme: Rastopite 4 žlice maslaca u posudi za pečenje pa na njemu propirjajte povrće. Izvadite povrće iz posude za pečenje. Operite komade teleće koljenice, osušite, začini‐ te i uvaljajte u brašno. Otresite višak brašna. Zagrijte maslinovo ulje i pecite komade mesa na umjerenoj temperaturi dok ne poprime zlat‐ nosmeđu boju. Izvadite meso i izlijte višak maslinovog ulja iz kalupa za pečenje.
HRVATSKI • Dobro pečeno – 70°C Način pripreme: Začinite meso prema vašem ukusu, umetnite sondu za pečenje mesa i stavite meso u vatro‐ stalnu posudu. – Položaj rešetke: 1 Skandinavska govedina Postavke: Automatska sonda za pečenje mesa. Tempera‐ tura jezgre za: • Slabo pečeno – 50 °C • Srednje pečeno – 65 °C • Dobro pečeno – 70°C Način pripreme: Začinite meso prema vašem ukusu, umetnite sondu za pečenje mesa i stavite meso u vatro‐ stalnu posudu.
www.aeg.com Istrljajte zečja leđa smrvljenim bobicama smreke, posolite i popaprite pa premažite rastopljenim maslacem. Stavite zečja leđa u posudu za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem i dodajte povrće za juhu.
HRVATSKI Način pripreme: Operite i osušite janjeći but, utrljajte u meso maslinovo ulje pa zarežite meso na nekoliko mjesta. Začinite solju i paprom. Očistite češnjak i izrežite ga na ploškice pa ga umetnite u ureze na mesu zajedno s ružmarinom. Stavite janjeći but u posudu i ulijte vodu tako da u posudi bude 10 do 15 mm tekućine. Pečenku okrenite nakon otprilike 30 minuta. – Vrijeme u uređaju: 165 minuta – Položaj rešetke: 1 – Za pećnice s pečenjem na paru: dodajte 500 ml vode u spremnik za vodu.
www.aeg.com • 1 prstohvat timijana • 150 g slanine, narezane na kockice • 250 g smeđih šampinjona, očišćenih i nareza‐ nih na četvrtine • 12 lučica, oljuštenih • 2 češnja češnjaka, oguljenog i zdrobljenog Način pripreme: Operite pile i začinite ga solju i paprom te pospite brašnom. Stavite pročišćeni maslac u posudu za pečenje, zagrijte ga na ploči pa zapecite pile sa svih stra‐ na. U posudu ulijte bijelo vino, pileći temeljac i umak od soje pa pustite da zavrije.
HRVATSKI filete solju i paprom s obje strane. Zatim stavite riblje filete u posudu za pećnicu premazanu maslacem. Zajedno izmiješajte ribani sir, vrhnje, krušne mrvice, estragon i nasjeckani peršin. Smjesu odmah prospite po ribljim filetima i na nju stavite male komadiće maslaca.
www.aeg.com • 4 fileta lososa • sok od jednog limuna • sol i papar • 75 ml temeljca od povrća • 50 ml bijelog vina • 1 prstohvat svježeg ružmarina • 150 ml vina • 1/2 vezice svježeg majčine dušice Način pripreme: Krumpir operite, ogulite i prerežite na četvrtine. Prokuhajte ga u posoljenoj vodi 25 minuta, a za‐ tim ih ocijedite i izrežite na ploškice. Sitno nasjeckajte oprani mladi luk. Očistite češnjak i narežite. Izmiješajte luk i češnjak s nasjeckanim rajčicama.
HRVATSKI • 1 vrećica praška za pecivo (približno 15 g) • 1 vrećica vanilin šećera (približno 8 g) • 1 prstohvat soli • 200 ml hladne vode Ostalo: • Okrugli kalup za pečenje s oprugom, crni, promjera 28 cm, prekriven papirom za pe‐ čenje Način pripreme: Stavite šećer, jaja, vanilin šećer i sol u posudu za miješanje i tucite 5 minuta. Dodajte rastopljeni maslac i izmiješajte. U kremastu smjesu dodajte brašno u koje je umiješan prašak za pecivo i izmiješajte.
www.aeg.com • 125 g ribiza • 125 g grožđica • 60 g nasjeckanih badema • 60 g ušećerene kore limuna ili naranče • 60 g nasjeckanih ušećerenih trešanja • 70 g cijelih oljuštenih badema Ostalo: • Crni kalup za pečenje s oprugom promjera 24 cm • Margarin za premazivanje • Krušne mrvice za posipavanje kalupa za pe‐ čenje Način pripreme: Stavite maslac, šećer, vanilin šećer i sol u posu‐ du za miješanje i istucite ih zajedno. Nakon toga dodajte jedno po jedno jaje i ponovno istucite.
HRVATSKI ga u duge pravokutnike. Stavite trećinu nadjeva na svaki pravokutnik i zatim zarolajte dijelove tijesta zajedno. Od tri komada tijesta napravite pletenicu. Premažite površinu pletenice mješavinom žumanjka i mlijeka pa zatim posipajte bademima u listićima.
www.aeg.com Muffini Kolač od mrkve (verzija 1) Sastojci: • 150 g maslaca • 150 g šećera • 1 vrećica vanilin šećera (približno 8 g) • 1 prstohvat soli • korica jednog neprskanog limuna • 2 jaja • 50 ml mlijeka • 25 g kukuruznog škroba • 225 g brašna • 10 g praška za pecivo • 1 staklenka višanja (375 g) • 225 g čokoladnih listića Ostalo: • Papirne košarice, promjera oko 7 cm Način pripreme: Izmiksajte maslac, šećer, vanilin šećer, sol i kori‐ cu neprskanog limuna. Dodajte jaja i ponovno izmiksajte.
HRVATSKI • 150g šećera u prahu • 1 žlica likera od višanja • 12 ukrasnih mrkvi od marcipana • mljeveni lješnjaci Ostalo: • Okrugli kalup za torte promjera 26 cm, namašćen i s dnom pokrivenim papirom za pečenje. Način pripreme: Bjelanjke čvrsto istucite sa solju, dodajte šećer u prahu i ponovno čvrsto istucite. Kremasto izmiješajte žumanjke i šećer, a zatim dodajte ostale sastojke. Četvrtinu istučenih bjelanjaka dodajte žumanjcima, a zatim pažljivo umiješajte i ostatak bjelanjaka u mješavinu.
www.aeg.com • • • • • • • • 250 g šećera 1 vrećica vanilin šećera (približno 8 g) 1 prstohvat soli 100 g marcipana 5 jaja 500 g brašna 1 vrećica praška za pecivo (približno 15 g) 1 vrećica začina za kolačiće od đumbira (ot‐ prilike 20 g) • 50 g kakaa u prahu • 150 ml crvenog vina • 1,2 kg jabuka Način pripreme: Stavite maslac, šećer, vanilin šećer i sol u posu‐ du za miješanje i istucite dok ne postane mekano. Dodajte 100 g marcipana narezanog u male komadiće i istucite dok ne bude glatko.
HRVATSKI Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu dok mu se volumen otprilike ne udvostruči. Za to vrijeme, ogulite i razdvojite luk pa narežite na tanke ploške. Slaninu izrežite na kockice i lagano pržite s lukom dok luk ne požuti. Pustite da se ohladi. Zarolajte tijesto i stavite ga na namašćen pekač za pecivo, probodite dno vilicom i pritisnite rubo‐ ve prema gore. Ostavite da se ponovno digne. Izmiješajte jaja, vrhnje, mlijeko, sol i papar zajed‐ no. Po tijestu raširite ohlađeni luk i slaninu.
www.aeg.com – Položaj rešetke: 2 Tijesto sa sirom Sastojci: • 400 g Feta sira • 2 jaja • 3 žlice nasjeckanog peršina • crni papar • 80 ml maslinovog ulja • 375 g vučenog tijesta Način pripreme: Izmiješajte Feta sir, jaja, peršin i papar. Prekrijte vučeno tijesto vlažnom krpom tako da se ne osu‐ ši. Stavite 4 lista tijesta jedan na drugi i po svakom listu nakapajte malo ulja. Izrežite tijesto na 4 trake duge 7 cm. Stavite 2 pune žlice smjese u kut svake trake i presavijte tijesto u trokut.
HRVATSKI Izrežite bijeli kupus na tanke trakice. Izrežite slaninu na kockice i popržite je na rastopljenom maslacu. Dodajte kupus i miješajte ga dok ne omekša. Začinite solju, paprom i muškatnim ora‐ ščićem, a zatim dodajte kiselo vrhnje. Pirjajte sve dok ne ispari sva tekućina. Skuhajte jaja da budu tvrdo kuhana, pustite da se ohlade, izrežite ih na kockice, dodajte kupusu pa pustite da se cijela smjesa ohladi. Razvaljajte tijesto i izrežite ga na krugove promjera 8 cm.
www.aeg.
HRVATSKI Dodajte nasjeckane rajčice, ribani ementaler i krušne mrvice, dobro izmiješajte i pustite da za‐ vrije. Začinite solju, paprom i cimetom pa skinite s ploče za kuhanje. Oguljeni krumpir izrežite na 1 cm debele ploške, zatim operite patlidžan pa i njega izrežite na 1 cm debele ploške. Posušite povrće kuhinjskim ubrusom. Zapecite u posudi s većom količinom maslaca. U međuvremenu pripremite bešamel umak: ra‐ stopite maslac u posudi, dodajte brašno i pržite dok ne pozlati uz neprestano miješanje.
www.aeg.com Izmiješajte tamno pivo, smeđi šećer, pire od rajčice i goveđi temeljac, stavite u posudu za pe‐ čenje i pustite da zavrije. Prelijte po mesu (meso treba biti potpuno prekriveno). Poklopite i stavite u pećnicu.
HRVATSKI 23
www.aeg.