HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV
www.aeg.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Minden automatikus recept esetében a kijelző megjeleníti a polcszintet, az elő‐ re beállított sütési időt, illetve a maghő‐ mérsékletnél a sütés végét.
MAGYAR • • • • • • 2 evőkanál olaj 1 teáskanál só 1 teáskanál édes-nemes paprika 1/2 teáskanál bazsalikom 1 kis adag szeletelt gomba (280 g) leveszöldségek (sárgarépa, póréhagyma, zel‐ ler, petrezselyem) • víz Elkészítés: Vagdossa be a csülök bőrét minden részen. Ke‐ verjen össze olajat, sót, paprikát és bazsaliko‐ mot, majd ezzel kenje be a csülköt. Tegye a csülköt egy hússütő tepsibe, és szórja rá a szele‐ telt gombát.
www.aeg.com • 250 ml fehérbor • 250 ml húsleves • 3 közepes méretű vöröshagyma, megtisztítva és felaprítva • 3 hámozott és vékonyra szeletelt fokhagyma‐ gerezd • 1/2 teáskanál kakukkfű és oregánó • 2 babérlevél • 2 szegfűszeg • só, frissen őrölt fekete bors Elkészítés: Olvasszon meg 4 evőkanál vajat egy tepsiben, és párolja meg benne a zöldségeket. Vegye ki a zöldségeket a tepsiből. Mossa és szárítsa meg a borjúláb-szeleteket, fű‐ szerezze és forgassa meg lisztben. Távolítsa el a felesleges lisztet.
MAGYAR és öntse a húsra. A hozzáillő köretek: krokett, burgonyafelfújt, brokkoli és hasonlók. – Időtartam a készülékben: 60 – Polcszint: 1 MARHA/VAD/BÁRÁNY Marha hátszín Beállítás: Automatikus húshőmérő. Maghőmérséklet a kö‐ vetkezőkhöz: • Véres – 48 °C • Közepes – 58 °C • Jól átsütve – 70 °C Elkészítés: Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze bele a húshőmérő szenzort, majd helyezze tűzálló sü‐ tőedénybe. – Polcszint: 1 Skandináv marhahús Beállítás: Automatikus húshőmérő.
www.aeg.com – Polcszint: 1 Nyúlhús Hozzávalók: • 2 nyúlgerinc • 6 borókabogyó (összetörve) • só és bors • 30 g olvasztott vaj • 125 ml tejföl • leveszöldségek (sárgarépa, póréhagyma, zel‐ ler, petrezselyem) Elkészítés: Dörzsölje be a nyúlgerincet az összetört boróka‐ bogyóval, sóval, borssal, majd kenje be olvasz‐ tott vajjal. Helyezze a nyúlgerinceket a tepsibe, öntse rá a tejfölt, és adja hozzá a leveszöldségeket.
MAGYAR 7 Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze bele a húshőmérő szenzort, majd helyezze tűzálló sü‐ tőedénybe. – Polcszint: 1 Helyezze a pulykát egy sütőedénybe, és fűsze‐ rezze ízlés szerint. Kb. 30 perc elteltével fordítsa meg a húst. A kijelzőn emlékeztető jelenik meg.
www.aeg.com Tisztítsa meg a csirkecombokat, és helyezze egy tepsibe. Keverje össze a többi hozzávalót, és ön‐ tse rá a csirkecombokra.
MAGYAR Ízlés szerint fűszerezze a halat, illessze bele a húshőmérő szenzort, majd helyezze tűzálló sü‐ tőedénybe. – Polcszint: 1 Halfilé Hozzávalók: • 600 - 700 g süllő-, lazac- vagy tengeri piszt‐ ráng-filé • 150 g reszelt sajt • 250 ml tejszín • 50 g zsemlemorzsa • 1 teáskanál tárkony • apróra vágott petrezselyem • só és bors • citrom • Vaj Elkészítés: Locsolja meg citromlével a halfilét, és egy ideig hagyja pácolódni. Ezután papírtörlővel itassa fel a felesleges citromlevet.
www.aeg.com • 4 evőkanál olívaolaj • 150 ml bor • 500 ml paradicsomlé Elkészítés: Erőteljesen dörzsölje be sóval a tintahalat, majd folyó víz alatt mossa le. Hámozza meg és vágja apróra a vöröshagymát, majd két kanál olívaolajban pirítsa üvegesre. Ad‐ ja a hagymához a hosszú szemű rizst, a fenyő‐ magot, a mazsolát és az aprított petrezselymet, majd fűszerezze sóval, borssal, és adja hozzá a citromlevet. Töltse meg lazán a tintahalat a keve‐ rékkel, majd varrja össze a nyílást.
MAGYAR Hozzávalók a mázhoz: • 125 ml citromlé • 100 g porcukor Egyéb: • 30 cm hosszú, szögletes sütőforma • Margarin a kizsírozáshoz • Zsemlemorzsa a tepsi megszórásához Elkészítés: Keverje krémesre a vajat, a cukrot, a citromhéjat, a vaníliacukrot és a sót egy keverőedényben. Adja hozzá egyenként a tojásokat, és újból ke‐ verje krémesre. A liszttel és keményítővel elkevert sütőport adja a krémes masszához, és hajtogassa bele.
www.aeg.com • Kerek, 26 cm átmérőjű fekete tortaforma, zsí‐ rozva Elkészítés: Szitálja a lisztet egy tálba. Adja hozzá a maradék hozzávalókat, és egy kézi mixerrel keverje simá‐ ra. Ezután tegye be a tésztát 2 órára a hűtőszek‐ rénybe. A tészta kb. 2/3 részével borítsa be a rugós sütő‐ forma alját, és több helyen szúrja meg villával. A tészta maradékával készítsen egy kb. 3 cm magas peremet. Kézi mixerrel verje kemény habbá a tojásfehérjé‐ ket.
MAGYAR • 40 g cukor • 5 g só • 5 tojássárgája • 200 g puha vaj Hozzávalók a töltelékhez: • 250 g aprított dió • 20 g zsemlemorzsa • 1 teáskanál őrölt gyömbér • 50 ml tej • 60 g méz • 30 g olvasztott vaj • 20 ml rum Hozzávalók a bevonathoz: • 1 tojássárgája • kevés tej • 50 g szeletelt mandula Elkészítés: Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és készítsen egy mélyedést a közepén.
www.aeg.com Csokoládés sütemények Hozzávalók: • 250 g táblás csokoládé • 250 g vaj • 375 g cukor • 2 csomag vaníliás cukor (körülbelül 16 g) • 1 csipet só • 5 evőkanál víz • 5 tojás • 375 g dió • 250 g liszt • 1 teáskanál sütőpor Elkészítés: Törje nagyobb darabokra a csokoládét, és forró vízfürdőben olvassza meg. Keverje krémesre a vajat, a cukrot, a vaníliacuk‐ rot, a sót és a vizet, majd adja hozzá a tojásokat és az olvasztott csokoládét.
MAGYAR • 150 g krémsajt • 40 g kristálycukor • őrölt mogyoró Egyéb: • 22 cm átmérőjű kerek, rugós tortaforma, zsí‐ rozva Elkészítés: Keverje össze a napraforgóolajat, a barnacukrot, a tojásokat és a szirupot. A többi hozzávalót haj‐ togassa bele a masszába. Tegye a masszát a kizsírozott tepsibe. – Időtartam a készülékben: 55 perc – Polcszint: 2 Sütés után: keverje össze a vajat, a krémsajtot és a kristály‐ cukrot (ha szükséges, adjon hozzá némi tejet, hogy könnyebben keverhető legyen).
www.aeg.com Gyümölcstorta Hozzávalók a tésztához: • 200 g liszt • 1 csipet só • 125 g vaj • 1 tojás • 50 g cukor • 50 ml hideg víz Hozzávalók a töltelékhez: • Szezonális gyümölcsök (400 g alma, ősziba‐ rack, meggy stb.) • 90 g őrölt mandula • 2 tojás • 100 g cukor • 90 g puha vaj Egyéb: • 28 cm átmérőjű lapos tortaforma, zsírozva. Elkészítés: Szitáljon lisztet egy keverőedénybe, és adjon hozzá sót és apró vajdarabokat. Ezután adjon hozzá tojást, cukrot és hideg vizet, majd gyúrja tésztává.
MAGYAR Tördelje egy tálba az élesztőt, és oldja fel víz‐ ben. Öntse rá a lisztet a hozzákevert sóval és olajjal. Addig gyúrja a hozzávalókat, míg az edény szé‐ léről leváló, nyújtható tészta nem lesz belőle. Ez‐ után egy meleg helyen addig kelessze a tésztát, amíg kétszeresére nem kel. Nyújtsa ki a tésztát, helyezze a zsírozott tepsibe, és szurkálja meg villával. A feltét hozzávalóit egymás után, a megfelelő sorrendben tegye a tésztára.
www.aeg.com • 1 tojás • 60 ml tejszín Egyéb: • 28 cm átmérőjű fekete tepsi, zsírozva Elkészítés: Tegye a lisztet, olívaolajat és sót egy keverőe‐ dénybe, és addig adagolja azokat, míg morzsalé‐ kos masszát nem kap. Adja hozzá a vizet, és gyúrja tésztává. Tegye a tésztát néhány órára a hűtőszekrénybe. Ezután nyújtsa ki és tegye egy kikent fekete tep‐ sibe a tésztát. Villával szurkálja meg a tésztát. Tegyen 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe.
MAGYAR • 250 g rozsliszt • 15 g só • 1 kis csomag szárított élesztő • 250 ml víz • 250 ml tej Egyéb: • Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsi Elkészítés: Tegyen búzalisztet, rozslisztet, sót és szárított élesztőt egy nagy tálba. Keverje össze a vizet, a tejet és a sót, és öntse bele a lisztbe. A hozzávalókból gyúrjon nyújtható tésztát. Kelessze kétszeresre a tésztát. Hosszúkás cipóformára nyújtva tegye be a tész‐ tát a zsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe.
www.aeg.
MAGYAR • 200 ml tej • 200 ml tejszín • 4 evőkanál vaj Elkészítés: Hámozza meg a burgonyát, majd vágja vékony szeletekre, szárítsa meg és fűszerezze. Egy gerezd fokhagymával dörzsöljön be, és egy kis vajjal kenjen ki egy tűzálló sütőformát. A fűszerezett burgonyaszeletek egyik felét he‐ lyezze az edénybe, és szórjon rá reszelt sajtot. A többi burgonyaszeletet tegye rá rétegesen, és szórja rá a maradék reszelt sajtot. Törje át a maradék fokhagymagerezdet, majd keverje el a tejjel és a tejszínnel.
www.aeg.com Kevés vajjal kenjen ki egy tepsit. Keverje össze a vékonymetéltet, a sonkát, a párolt petrezselymet és hagymát, majd helyezze a tepsibe. Keverje össze a tojást és a tejet, majd fűszerez‐ ze sóval, borssal és szerecsendióval, és öntse rá a tésztára. Szórja rá egyenletesen a parmezán‐ sajtot.
MAGYAR • 400 g reszelt sajt • 250 ml tejszín Elkészítés: Fűszerezze a pulykacsíkokat sóval, borssal, paprikával stb. Párolja meg a felaprított vöröshagymát. Alaposan csepegtesse le a gom‐ bát. Ezután keverje össze a húst, hagymát, gom‐ bát és tegye egy hőálló sütő edénybe. Keverje össze a tésztát és a sajtot, majd borítsa be vele a pulykás keveréket. Öntse rá a tejszínt. 23 – Időtartam a készülékben: 75 perc – Polcszint: 1 KÉSZÉTELEK A készülék a következő fogások automatikus funkcióival rendelkezik.
www.aeg.