LT ORKAITĖ RECEPŠU GRĀMATA
www.aeg.com AUTOMATINĖS PROGRAMOS Ekrane rodoma lentynos padėtis ir nus‐ tatyta kepimo trukmė arba kepimo pa‐ baigos laikas (matuojant kepimo tempe‐ ratūrą kepinio viduje) pagal kiekvieną automatinį receptą.
LIETUVIŲ • • • • • • 2 valgomieji šaukštai aliejaus 1 arbatinis šaukštelis druskos 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos 1/2 arbatinio šaukštelio baziliko 1 maža supjaustytų grybų skardinė (280 g) sultinio daržovės (morkos, porai, salierai, pet‐ ražolės) • vanduo Ruošimas: Aplink kiaulės koją apipjaukite odą. Sumaišykite aliejų, druską, papriką, baziliką ir šiuo mišiniu apibarstykite kiaulės koją. Kiaulės koją padėkite ant kepsnių skardos ir ant jos paskleiskite gry‐ bus.
www.aeg.com • 3 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti ir smulkiai supjaustyti • 3 nuluptos ir plonai supjaustytos česnako skil‐ telės • po 1/2 arbatinio šaukštelio čiobrelių ir raudo‐ nėlio • 2 lauro lapai • 2 gvazdikėliai • druska, šviežiai sumalti juodieji pipirai Ruošimas: Kepsnių skardoje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto ir patroškinkite daržoves. Daržoves išimkite iš kepsnių skardos. Veršienos karkos griežinėlius nuplaukite, nusau‐ sinkite, pabarstykite prieskoniais ir padenkite miltų sluoksniu.
LIETUVIŲ mirkėte slyvas, ketvirčiu litro vandens ir užpilkite ant kepsnio. Tinkamas garnyras yra kroketai, bulvių plokštainis, brokoliai ir pan. – Laikas prietaise: 60 – Lentynos padėtis: 1 JAUTIENA/ŽVĖRIENA/AVIENA Jautienos kepsnys Nustatymai: Automatinis mėsos termometras. Vidaus tempe‐ ratūra: • Su krauju – 48 °C • Vidutiniškai iškepęs – 58 °C • Gerai iškepęs – 70 °C Ruošimas: Pagal skonį mėsą pagardinkite prieskoniais, įkiš‐ kite mėsos termometrą ir ją įdėkite į karščiui at‐ sparų indą.
www.aeg.com Triušiena Ingredientai: • 2 triušio nugarinės • 6 kadagio uogų (sutrintų) • druska ir pipirai • 30 g ištirpinto sviesto • 125 ml grietinės • sultinio daržovės (morkos, porai, salierai, pet‐ ražolės) Ruošimas: Triušio nugarines ištrinkite sutrintomis kadagio uogomis, druska ir pipirais, sutepkite ištirpintu sviestu. Triušio nugarines padėkite ant kepsnių skardos, supilkite grietinėlę ir sudėkite sriubos daržoves.
LIETUVIŲ 7 Ėriuko koja Antis Ingredientai: • 2,7 kg ėriuko koja • 30 ml alyvuogių aliejaus • druska • pipirai • 3 česnako skiltelės • 1 ryšulėlio šviežio rozmarino (arba 1 arb. š. džiovinto rozmarino) • vanduo Ruošimas: Ėriuko koją nuplaukite, patapšnodami nusausin‐ kite, įtrinkite alyvuogių aliejų ir įpjaukite gilias įpjovas. Pabarstykite druska ir pipirais. Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite, kartu su rozma‐ rino šakelėmis sukiškite į įpjovas mėsoje.
www.aeg.
LIETUVIŲ Žuvies file Ingredientai: • 600–700 g ešerio, lydekos, lašišos arba upė‐ takio filė • 150 g tarkuoto sūrio • 250 ml grietinėlės • 50 g džiūvėsėlių • 1 arbatinis šaukštelis peletrūno • smulkintos petražolės • druska, pipirai • citrina • Sviestas Ruošimas: Žuvies filė apšlakstykite citrinos sultimis ir kuriam laikui palikite marinuoti; po to virtuviniu popieriu‐ mi nušluostykite sulčių perteklių. Žuvies filė iš abiejų pusių apibarstykite druska bei pipirais.
www.aeg.com Kalmarą stipriai įtrinkite druska; po to nuplaukite po tekančio vandens srove. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir troš‐ kinkite dviejuose šaukštuose alyvuogių aliejaus, kol taps permatomas. Ilgagrūdžius ryžius, kedro riešutus, besėkles razinas ir susmulkintas petra‐ žoles sumaišykite su svogūnais, pabarstykite druskos, pipirų, supilkite citrinos sultis. Šiuo miši‐ niu įdarykite kalmarą (įdaro smarkiai negrūskite); angą užsiūkite.
LIETUVIŲ • Margarino formai ištepti • Džiūvėsių skardai pabarstyti Ruošimas: Sviestą, cukrų, citrinų žievelę, vanilinį cukrų bei druską supilkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Ta‐ da po vieną įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išmai‐ šykite. Sumaišytus miltus, krakmolą ir kepimo miltelius suberkite į išsuktą masę ir išmaišykite. Tešlą supilkite į riebalais išteptą ir tarkuotais džiūvėsėliais apibarstytą kepamąją skardą, pavir‐ šių išlyginkite ir įdėkite į prietaisą.
www.aeg.com Pasijokite miltų į dubenį. Pridėkite likusius ingre‐ dientus ir sumaišykite rankiniu plaktuvu. Tada mišinį 2 valandoms padėkite į šaldytuvą. 2/3 mišinio uždėkite ant riebaluoto išardomos ke‐ pimo formos dugno ir kelis kartus įbeskite šaku‐ te. Suformuokite apie 3 cm aukščio kraštą lyginant su likusia mišinio dalimi. Rankiniu plaktuvu plakite kiaušinių baltymus, kol susiformuos putos. Nuplaukite razinas, leiskite vandeniui nuo jų nuvarvėti, pašlakstykite romu ir palikite įsigerti.
LIETUVIŲ • 200 g minkšto sviesto Įdaro ingredientai: • 250 g smulkintų graikinių riešutų • 20 g džiūvėsėlių • 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero • 50 ml pieno • 60 g medaus • 30 g ištirpinto sviesto • 20 ml romo Papuošimo ingredientai • 1 kiaušinio trynys • truputis pieno • 50 g migdolų drožlių Ruošimas: Išsijokite miltus į maišymo dubenį; viduryje pada‐ rykite įdubą.
www.aeg.com • 250 g paprasto šokolado • 250 g sviesto • 375 g cukraus • 2 pakelis vanilinio cukraus (maždaug 16 g) • 1 žiupsnelis druskos • 5 šaukštai vandens • 5 kiaušiniai • 375 g graikinių riešutų • 250 g miltų • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių Ruošimas: Šokoladą sulaužykite dideliais gabalais ir išlydy‐ kite puode. Išsukite sviestą, cukrų, vanilinį cukrų, druską ir vandenį, įmuškite kiaušinius ir supilkite išlydytą šokoladą.
LIETUVIŲ • maltų lazdyno riešutų Kita: • Apvali išardoma 22 cm skersmens kepimo for‐ ma, ištepta riebalais Ruošimas: Išsukite saulėgrąžų aliejų, rudąjį cukrų ir sirupą. Įmaišykite likusius mišinio ingredientus. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. – Laikas prietaise: 55 minutės – Lentynos padėtis: 2 Baigus kepti: Sumaišykite sviestą, baltąjį sūrį ir cukraus krista‐ lus (jei reikia, įpilkite truputį pieno, kad mišinį būtų lengviau paskleisti).
www.aeg.com Prancūziškas vaisių tortas Tešlos ingredientai: • 200 g miltų • 1 žiupsnelis druskos • 125 g sviesto • 1 kiaušinis • 50 g cukraus • 50 ml šalto vandens Įdaro ingredientai: • sezoninių vaisių (400 g obuolių, persikų, rūgš‐ čių vyšnių ir pan.
LIETUVIŲ Minkykite ingredientus, kol jie pavirs minkšta teš‐ la, kuri nelimpa prie dubenio. Tada palikite tešlą šiltoje vietoje, kol ji iškils dvigubai. Iškočiokite tešlą ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, apačią subadykite šakute. Priedus sudėkite ant pagrindo eilės tvarka.
www.aeg.com • Riebalais ištepta 28 cm skersmens juoda ke‐ pimo skarda Ruošimas: Į maišymo dubenį suberkite miltus, supilkite aly‐ vuogių aliejų, suberkite druską ir maišykite, kol mišinys taps panašus į trupinius. Įpilkite vandens ir užminkykite tešlą. Tešlą kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą. Tešlą iškočiokite ir sudėkite į riebalais išteptą juodą kepamąją skardą. Pagrindą subadykite ša‐ kute. Į prikaistuvį įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus.
LIETUVIŲ • 500 g kvietinių miltų • 250 g ruginių miltų • 15 g druskos • 1 mažas pakelis džiovintų mielių • 250 ml vandens • 250 ml pieno Kita: • Riebalais ištepta arba kepamuoju popieriumi išklota kepamoji skarda Ruošimas: Į didelį dubenį sudėkite kvietinius miltus, ruginius miltus, druską ir džiovintas mieles. Sumaišykite vandenį, pieną ir druską ir supilkite į miltus. Išminkykite visus ingredientus, kad gautųsi vientisa tešla. Palaukite, kol tešla iškils dvigubai.
www.aeg.
LIETUVIŲ Bulvių plokštainis Ingredientai: • 1000 g bulvių • po 1 arbatinį šaukštelį druskos, pipirų ir mus‐ kato riešuto • 2 česnako skiltelės • 200 g tarkuoto sūrio • 200 ml pieno • 200 ml grietinėlės • 4 valgomieji šaukštai sviesto Ruošimas: Nuskuskite bulves, plonai supjaustykite, nudžio‐ vinkite ir pagardinkite prieskoniais. Karščiui atsparią kepimo formą įtrinkite česnako skiltele ir ištepkite trupučiu sviesto.
www.aeg.com vandenį ir virkite maždaug 12 minučių. Po to vandenį nupilkite. Kubeliais supjaustykite kumpį. Prikaistuvyje įkaitinkite sviestą. Supjaustykite petražoles; nulupkite svogūną ir jį taip pat supjaustykite. Abu ingredientus patroš‐ kinkite keptuvėje. Kepamąjį indą ištepkite nedideliu kiekiu sviesto. Lakštinius, kumpį ir patroškintas petražoles bei svogūnus sumaišykite ir sudėkite į indą.
LIETUVIŲ Prancūziškas virtinis Ingredientai: • maždaug 1 000 g kalakutienos juostelių • 1 maža skardinė grybų (mažų galvučių) • 500 g smulkintų svogūnų • 1 kg virtinių tešlos • 400 g tarkuoto sūrio • 250 ml grietinėlės Ruošimas: Pabarstykite kalakutienos juosteles druska, pipirais, paprika ir pan. Pakepinkite smul‐ kintus svogūnus. Gerai nusausinkite grybus. Ta‐ 23 da sumaišykite mėsą, svogūnus ir grybus ir supil‐ kite į orkaitėje kepti tinkamą indą.
www.aeg.
