SK RÚRA KNIHA RECEPTOV
www.aeg.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Úroveň roštu a prednastavený čas pe‐ čenia alebo čas ukončenia pečenia a pokyny pre funkciu merania teploty vo vnútri mäsa sa zobrazujú na displeji pri každom automatickom recepte.
SLOVENSKY • • • • • 2 polievkové lyžice oleja 1 čajová lyžička soli 1 čajová lyžička sladkej papriky 1/2 čajovej lyžičky bazalky 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky (280 g) • polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐ len) • voda Príprava: Na bravčovom kolene narežte po celom obvode kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a rozotrite ju po bravčovom kolene. Bravčové kole‐ no vložte do pekáča a posypte ho hubami. Pri‐ dajte polievkovú zeleninu a vodu.
www.aeg.com • • • • • 2 polievkové lyžice múky na obalenie 6 polievkových lyžíc olivového oleja 250 ml bieleho vína 250 ml mäsového bujónu 3 stredne veľké cibule, ošúpané a najemno nasekané • 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a najemno na‐ krájané • 1/2 čajovej lyžičky tymianu a oregana • 2 bobkové listy • 2 klinčeky • soľ, čerstvo pomleté čierne korenie Príprava: V pekáči roztopte 4 polievkové lyžice masla a poduste na ňom zeleninu. Zeleninu vyberte z pe‐ káča.
SLOVENSKY mäsa. Do vína, v ktorom boli namočené slivky, prilejte štvrť litra vody a polejte ním mäso. Vhod‐ nými prílohami sú krokety, gratinované zemiaky, brokolica a pod. – Čas v spotrebiči: 60 – Úroveň v rúre: 1 HOVÄDZIE/ZVERINA/JAHŇA Hovädzie pečené Nastavenia: Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri mäsa: • neprepečené – 48 °C • medium – 58 °C • prepečené – 70 °C Príprava: Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a vložte ho do teplu odolného pekáča.
www.aeg.com – Úroveň v rúre: 1 Králik Prísady: • 2 králičie chrbty • 6 borievok (drvených) • soľ a korenie • 30 g roztopeného masla • 125 ml kyslej smotany • polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐ len) Príprava: Zajačie chrbty potrite drvenými borievkami, soľou a korením a potom roztopeným maslom. Položte zajačie chrbty na pekáč, polejte kyslou smotanou a pridajte polievkovú zeleninu.
SLOVENSKY 7 Jahňacie stehno Celá kačica Prísady: • 2,7 kg jahňacieho stehna • 30 ml olivového oleja • soľ • korenie • 3 strúčiky cesnaku • 1 zväzok čerstvého rozmarínu (alebo 1 čajová lyžička sušeného) • voda Príprava: Jahňacie stehno umyte, osušte, votrite doňho oli‐ vový olej a mäso niekoľkokrát narežte. Osoľte a okoreňte. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ho na plátky a spolu s výhonkami rozmarínu ho vtlačte do zárezov v mäse. Jahňacie stehno vložte do pekáča a pridajte vo‐ du.
www.aeg.com Kuracie stehná očistite a položte na pekáč. Zvyš‐ né prísady zmiešajte a zmesou polejte kuracie stehná.
SLOVENSKY Rybie filé Prísady: • 600 – 700 g filé zo zubáča, lososa alebo mor‐ ského pstruha • 150 g nastrúhaného syra • 250 ml smotany • 50 g strúhanky • 1 čajová lyžička estragónu • nasekaná petržlenová vňať • soľ, čierne korenie • citrón • maslo Príprava: Filé pokropte citrónovou šťavou a nechajte ho chvíľu marinovať, potom zvyšnú šťavu utrite ku‐ chynským papierom. Rybie filé ochuťte z oboch strán soľou a čiernym korením. Potom rybie filé položte do maslom potretej teplovzdornej nád‐ oby.
www.aeg.com Kalmara dôkladne potrite soľou a potom umyte pod tečúcou vodou. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte a osmažte ju s dvomi polievkovými lyžicami olivového oleja do sklovita. K cibuli pridajte dlhozrnnú ryžu, pí‐ niové orechy, hrozienka a posekanú petržlenovú vňať, osoľte, okoreňte a pridajte šťavu z citróna. Kalmara voľne naplňte touto zmesou a zašite otvor. Do pekáča nalejte štyri polievkové lyžice olivové‐ ho oleja a kalmara osmažte na varnej zóne. Pri‐ dajte víno a paradajkovú šťavu.
SLOVENSKY Do vhodnej misy pridajte maslo, cukor, citrónovú kôru, vanilkový cukor a soľ a vymiešajte do peni‐ sta. Potom pridajte vajcia po jednom a znova rozmiešajte na penu. Do zmesi pridajte prášok na pečenie rozmiešaný s múkou a škrobom a dobre premiešajte. Cesto vložte do vymastenej a strúhankou vysy‐ panej formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a vložte do spotrebiča. Po upečení zmiešajte citrónovú šťavu a práškový cukor. Upečený koláč vyklopte na alobal.
www.aeg.com Zo zvyšku zmesi vyformujte asi 3 cm vysoký okraj. Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielka na tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte ich dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte ich napučať. Do vhodnej misy pridajte odtučnený tvaroh, žĺtky, cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingo‐ vý prášok a všetko dôkladne rozmiešajte. Nakoniec do tvarohovej zmesi pozorne primie‐ šajte vyšľahané vaječné bielka a hrozienka.
SLOVENSKY • 250 g nasekaných lieskových orieškov • 20 g strúhanky • 1 čajová lyžička mletého zázvoru • 50 ml mlieka • 60 g medu • 30 g roztopeného masla • 20 ml rumu Prísady na potretie a posypanie: • 1 vaječný žĺtok • malé množstvo mlieka • 50 g mandľových lupienkov Príprava: Do misky na miešanie preosejte múku a v strede vytvorte priehlbinu.
www.aeg.com • 2 balenie vanilkového cukru (približne 16 g) • 1 štipka soli • 5 polievkových lyžíc vody • 5 vajec • 375 g vlašských orechov • 250 g múky • 1 čajová lyžička prášku na pečenie Príprava: Čokoládu nalámte na väčšie kúsky a rozpustite ju vo vodnom kúpeli. Maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a vodu vymie‐ šajte do krémovej zmesi, pridajte vajcia a rozto‐ penú čokoládu. Vlašské orechy nahrubo posekajte, zmiešajte s múkou a práškom na pečenie a vmiešajte ich do čokoládovej zmesi.
SLOVENSKY Príprava: Slnečnicový olej, hnedý cukor, vajcia a sirup vy‐ miešajte do krémovej zmesi. Zvyšok prísad po‐ tom primiešajte do zmesi. Zmes vylejte na vymastený plech na pečenie. – Čas v spotrebiči: 55 minút – Úroveň v rúre: 2 Po pečení: Zmiešajte maslo, smotanový syr a kryštálový cu‐ kor (v prípade potreby pridajte trochu mlieka, aby sa zmes dala rozotierať). Keď koláč vychladne, rozotrite po ňom zmes a posypte ju mletými lieskovými orechmi. Mrkvový koláč (2.
www.aeg.com • 1 štipka soli • 125 g masla • 1 vajce • 50 g cukru • 50 ml studenej vody Prísady na plnku: • Sezónne ovocie (400 g jabĺk, hrušiek, višní a pod.) • 90 g mletých mandlí • 2 vajcia • 100 g cukru • 90 g mäkkého masla Iné: • Vymastená forma na quiche s priemerom 28 cm Príprava: Múku preosejte do vhodnej nádoby, primiešajte soľ a maslo nakrájané na malé kúsky. Potom pri‐ dajte vajce, cukor a studenú vodu a zmes vymie‐ ste na cesto. Cesto nechajte 2 hodiny v chladničke.
SLOVENSKY nechajte vykysnúť, kým nebude mať dvojnásob‐ ný objem. Cesto vyvaľkajte a položte ho na vymastený plech na pečenie. Vidličkou poprepichujte. Postupne ukladajte na cesto prísady obloženia.
www.aeg.com • Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐ rom 28 cm Príprava: Pridajte múku, olivový olej a soľ do zmiešavacej nádoby a miešajte, až kým sa zmes nebude pod‐ obať strúhanke. Pridajte vodu a vymieste zmes na cesto. Cesto nechajte niekoľko hodín postáť v chlade. Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.
SLOVENSKY Farmársky chlieb Prísady: • 500 g pšeničnej múky • 250 g ražnej múky • 15 g soli • 1 malé balenie sušeného droždia • 250 ml vody • 250 ml mlieka Iné: • Vymastený plech na pečenie alebo plech s papierom na pečenie Príprava: Pšeničnú múku, ražnú múku, soľ a droždie dajte do veľkej nádoby. Zmiešajte vodu, mlieko, soľ a pridajte múku. Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvojnásobný objem.
www.aeg.
SLOVENSKY • 1 000 g zemiakov • 1 čajová lyžička soli, čierneho korenia a mu‐ škátového orecha • 2 strúčiky cesnaku • 200 g nastrúhaného syra • 200 ml mlieka • 200 ml smotany • 4 polievkové lyžice masla Príprava: Zemiaky očistite, narežte na tenké plátky, usušte a okoreňte. Teplovzdornú zapekaciu nádobu vytrite strúčikmi cesnaku a vymastite ju trochou masla. Polovicu okorenených zemiakových plátkov roz‐ ložte na dno misy a posypte ich strúhaným sy‐ rom.
www.aeg.com Nakrájajte petržlenovú vňať, ošúpte a nakrájajte cibuľu. Oboje poduste na panvici. Nádobu na zapekanie vymastite trochou masla. Zmiešajte cestoviny tagliatelle, šunku, dusený petržlen a cibuľu a vložte do nádoby. Zmiešajte vajce a mlieko, zmes osoľte a ochuťte korením a muškátovým orechom a vylejte na ce‐ stoviny. Potom pokrm posypte parmezánom.
SLOVENSKY • 250 ml smotany Príprava: Morčacie rezančeky osoľte, okoreňte, pridajte papriku atď. Osmažte posekanú cibuľu. Hríby dôkladne sceďte. Potom zmiešajte mäso, cibuľu a hríby a vložte ich do teplovzdornej nád‐ oby. Zmiešajte knedľové cesto a syr a touto zme‐ sou polejte morčaciu zmes. Potom polejte smo‐ tanou. 23 – Čas v spotrebiči: 75 minút – Úroveň v rúre: 1 POLOTOVARY Spotrebič nastavil automatickú funkciu pre tieto pokrmy. Teplota a čas sú vopred nastavené.
www.aeg.
