UK ДУХОВА ШАФА КУЛІНАРНА КНИГА
www.aeg.com АВТОМАТИЧНІ ПРОГРАМИ Рівень полички і попередньо встано‐ влений час готування або час завер‐ шення, для внутрішньої температури, відображаються на дисплеї для кож‐ ного з автоматичних рецептів. У меню Допомога при готуванні страви под‐ ілені на декілька категорій: • Свинина/Телятина • Ялович_дичина_баранина • Домашня птиця • Риба • Торт • Десерти • Піца/Пиріг/Хліб • Страви із сир.
Українська 3 Свиняча ніжка Запечена телятина Інгредієнти: • 1 задня свиняча ніжка вагою 0,8-1,2 кг • 2 столові ложки олії • 1 чайна ложка солі • 1 чайна ложка солодкого перцю (паприки) • 1/2 чайної ложки базиліку • 1 невелика банка порізаних грибів (280 г) • овочі для супу (морква, цибуля-порей, се‐ лера, петрушка) • вода Спосіб приготування: Зробити надрізи під шкірку по всій свинячі ніж‐ ці. Змішати олію, сіль, паприку та базилік і змастити свинячу ніжку цією сумішшю.
www.aeg.com • • • • • • 4 столові ложки масла 2 столові ложки борошна для панірування 6 столових ложок оливкової олії 250 мл білого вина 250 мл м’ясного бульйону 3 середні цибулини, обчищені та дрібно по‐ різані • 3 зубки часнику, очищені та нарізані тонки‐ ми смужками • по 1/2 чайної ложки чебрецю й орегано • 2 лаврових листки • 2 гвоздики • сіль, свіжо змелений чорний перець Спосіб приготування: Розтопити 4 чайні ложки масла в жаровні та злегка протушкувати в ньому овочі. Вийняти овочі з жаровні.
Українська без слив догори. Почистити цибулину та яблу‐ ко, порізати на вісім шматочків і розкласти їх навколо м’яса. Залишки вина, у якому були замочені сливи, розвести водою до об’єму 250 мл і полити отриманою рідиною м’ясо. Пода‐ вати з крокетами, картопляною запіканкою, броколі тощо. – Час у приладі: 60 – Рівень полички: 1 ЯЛОВИЧ_ДИЧИНА_БАРАНИНА Ростбіф Налаштування: Автоматичний термощуп.
www.aeg.com Кролик Інгредієнти: • 2 заячі спинки • 6 ягід ялівцю (розчавлених) • сіль і перець • 30 г розтопленого масла • 125 мл сметани • овочі для супу (морква, цибуля-порей, се‐ лера, петрушка) Спосіб приготування: Натерти заячі спинки розчавленими ягодами ялівцю, сіллю й перцем та за допомогою пенз‐ ля змастити розтопленим маслом. Покласти заячі спинки в жаровню, залити сме‐ таною і додати супові овочі.
Українська 7 Бараняча нога Качка, ціла Інгредієнти: • 2,7 кг баранячої ноги • 30 мл оливкової олії • сіль • перець • 3 зубки часнику • 1 пучок свіжого розмарину (або 1 чайна ложка сухого розмарину) • вода Спосіб приготування: Помити баранячу ногу та просушити, попле‐ скуючи по ній, натерти оливковою олією і зро‐ бити надрізи в м'ясі. Додати сіль і перець. По‐ чистити зубки часнику, нарізати маленькими скибочками та вставити разом із гілочками розмарину в надрізи на м’ясі.
www.aeg.
Українська Рибне філе Інгредієнти: • 600-700 г філе судака, лосося або морської форелі • 150 г натертого сиру • 250 мл вершків • 50 г панірувальних сухарів • 1 чайна ложка тархуну • петрушка, подрібнена • сіль, перець • лимон • масло Спосіб приготування: Збризнути філе риби лимонним соком та за‐ лишити маринуватися на деякий час, промо‐ кнути надлишок соку за допомогою паперово‐ го рушника. Приправити рибне філе з обох сторін сіллю й перцем. Покласти рибне філе в змащений жаростійкий посуд.
www.aeg.com • 150 мл вина • 500 мл томатного соку Спосіб приготування: Добре натерти кальмар сіллю, а потім проми‐ ти проточною водою. Почистити цибулину, дрібно порізати і трохи протушкувати з двома столовими ложками оливкової олії, доки цибуля не стане прозо‐ рою. До цибулі додати довгий рис, кедрові го‐ ріхи, смородину та подрібнену петрушку, при‐ правити сіллю, перцем і лимонним соком. Не‐ щільно начинити кальмар отриманою суміш‐ шю і зашити.
Українська • 125 мл лимонного соку • 100 г цукрової пудри Інше: • Прямокутна форма довжиною 30 см • Маргарин для змащування • Панірувальні сухарі для посипання форми Спосіб приготування: Покласти в миску для збивання масло, цукор, цедру лимонів, ванільний цукор та сіль і збити до утворення піни. Потім по одному додати яйця і ще раз збити до утворення піни. Додати в масу змішаний із борошном та куку‐ рудзяним крохмалем розпушувач і розмішати.
www.aeg.com рошку, щоб можна були зробити пудинг з 500 мл молока) Інше: • Роз’ємна форма для випікання з чорної ста‐ лі діаметром 26 см, змащена Спосіб приготування: Просіяти борошно в миску. Додати інші інгре‐ дієнти та перемішати ручним міксером. Поста‐ вити суміш на 2 години в холодильник. Покласти на дно змащеної роз’ємної форми приблизно 2/3 суміші та декілька разів проко‐ лоти виделкою. Із суміші, що залишилася, сформувати краї висотою 3 см.
Українська Батон-плетінка Інгредієнти для тіста: • 650 г борошна • 20 г дріжджів • 200 мл молока • 40 г цукру • 5 г солі • 5 яєчних жовтків • 200 г розм’якшеного масла Інгредієнти для начинки: • 250 г подрібнених волоських горіхів • 20 г панірувальних сухарів • 1 чайна ложка меленого імбиру • 50 мл молока • 60 г меду • 30 г розтопленого масла • 20 мл рому Інгредієнти для заливки: • 1 яєчний жовток • трохи молока • 50 г пластівців мигдалю Спосіб приготування: Просіяти борошно в миску для збивання, зро‐ бити
www.aeg.com крити і залишити підніматися ще на 45 хви‐ лин. – Час у приладі: 35 хвилин – Рівень полички: 1 Після випікання: Довести воду і цукор до кипіння та залишити охолоджуватися. Додати слив’янку або апельсиновий лікер до отриманого сиропу і перемішати. Після того як торт охолоне, проколоти його декілька разів дерев’яною паличкою і добре просочити отриманою сумішшю.
Українська • 150 мл соняшникової олії • 100 г коричневого цукру • 2 яйця • 75 г патоки • 175 г борошна • 1 чайна ложка кориці • 1/2 чайної ложки меленого імбиру • 1 чайна ложка розпушувача • 200 г дрібно натертої моркви • 75 г родзинок • 25 г кокосової стружки Інгредієнти для начинки: • 50 г масла • 150 г вершкового сиру • 40 г цукру-піску • мелені лісові горіхи Інше: • Роз’ємна кругла форма для випікання діа‐ метром 22 см, змащена Спосіб приготування: Змішати соняшникову олію, коричневий цукор, яйця і пат
www.aeg.com • роз’ємна форма для випікання діаметром 28 см Спосіб приготування: Змішати яйця, цукор і марципани, перемішу‐ вати протягом 5 хвилин, потім повільно дода‐ ти до суміші оливкову олію. Просіяти борошно, корицю і розпушувач ра‐ зом, потім додати в борошно подрібнені фі‐ сташки та мелений мигдаль і перемішати. Об‐ ережно підмішати в яєчну суміш разом із мо‐ локом. Викласти у роз’ємну форму, низ якої посипано панірувальними сухарями.
Українська ПІЦА/ПИРІГ/ХЛІБ Піца Інгредієнти для тіста: • 14 г дріжджів • 200 мл води • 300 г борошна • 3 г солі • 1 столова ложка олії Інгредієнти для начинки: • 1/2 маленької банки томатів, подрібнених (200 г) • 200 г натертого сиру • 100 г салямі • 100 г вареного окосту • 150 г консервованих грибів • 150 г сиру фета • орегано Інше: • Змащене деко для випікання Спосіб приготування: Покришити дріжджі в миску і розчинити у воді. Додати зверху борошно, змішане із сіллю, та олію.
www.aeg.com сто. Поставити тісто в холодильник на декіль‐ ка годин. Розкачати тісто і викласти у змащену форму для випікання з чорної сталі. Проколоти тісто виделкою. Розподілити бекон зверху тіста. Для приготування начинки змішати яйця, сме‐ тану та приправи. Після цього додати сир. Вилити начинку на бекон.
Українська Білий хліб Інгредієнти: • 1000 г борошна • 40 г свіжих дріжджів або 20 г сухих дріжджів • 650 мл молока • 15 г солі Інше: • Змащене або викладене пергаментом деко для випікання Спосіб приготування: Насипати у велику миску борошно і сіль. Роз‐ чинити дріжджі в теплому молоці і додати до борошна. Усі інгредієнти замісити в круте ті‐ сто. У залежності від якостей борошна, мож‐ ливо, треба буде додати ще трохи молока, щоб замісити круте тісто. Дати тісту піднятися в два рази.
www.aeg.com Батон-плетінка Інгредієнти для тіста: • 750 г борошна • 30 г дріжджів • 400 мл молока • 10 г цукру • 15 г солі • 1 яйце • 100 г розм’якшеного масла Інгредієнти для заливки: • 1 яєчний жовток • трохи молока Спосіб приготування: Просіяти борошно в миску для збивання, зро‐ бити посередині заглиблення.
Українська • 150 г креветок • 150 г м’яса мідій • сіль, перець Інгредієнти для соусу «бешамель»: • 75 г масла • 50 г борошна • 600 мл молока • сіль, перець і мускатний горіх Для складання: • 1 пачка каннеллоні • 50 г тертого пармезанського сиру • 150 г натертого сиру • 40 г масла Спосіб приготування: Покласти подрібнену цибулю і масло на ско‐ ворідку, легко просмажити до прозорості. До‐ дати подрібнений листовий шпинат і трохи об‐ смажити на слабкому вогні.
www.aeg.com Просушити нарізані овочі паперовим рушни‐ ком. Підрум’янити овочі на сковорідці у вели‐ кій кількості масла. Тим часом приготувати соус «бешамель»: розтопити в сковорідці масло, додати борош‐ но і смажити, постійно помішуючи, до золоти‐ стого кольору. Потроху долити молоко, постій‐ но помішуючи. Приправити соус сіллю, пер‐ цем та мускатним горіхом і варити приблизно 10 хвилин без кришки.
Українська Порізати яловичину кубиками, приправити сіл‐ лю та перцем та притрусити невеликою кількі‐ стю борошна. Розігріти в сковорідці масло та підрум’янити шматки м’яса. Потім перекласти їх у гусятни‐ цю. Почистити цибулю і дрібно порізати, злегка обсмажити в невеликій кількості масла, потім викласти в гусятницю зверху на м’ясо. Змішати темне пиво, коричневий цукор, то‐ матну пасту і яловичий бульйон, викласти в сковорідку і довести до кипіння.
www.aeg.
Українська 25
www.aeg.
Українська 27
www.aeg.
