RO CUPTOR CARTEA DE REŢETE
www.aeg.com PROGRAME AUTOMATE Nivelul raftului şi timpul de gătire prese‐ lectat sau durata de terminare pentru temperatura zonei de mijloc sunt afişate pe ecran pentru fiecare reţetă auto‐ mată.
ROMÂNA • • • • 1 linguriţă boia dulce 1/2 linguriţă busuioc 1 conservă mică de ciuperci tăiate (280 g) legume pentru supă (morcov, praz, ţelină, pătrunjel) • apă Mod de preparare: Crestaţi pielea în jurul piciorului de porc. Ameste‐ caţi ulei, sare, boia şi busuioc şi presăraţi peste butul de porc. Puneţi butul de porc într-o tavă pentru coacere şi presăraţi ciupercile deasupra. Adăugaţi apă sau supă de legume; partea infe‐ rioară trebuie să fie acoperită cu un strat de li‐ chid de 10 - 15 mm.
www.aeg.com • 3 căţei de usturoi, curăţaţi şi feliaţi subţire • Câte 1/2 linguriţă de cimbru şi de oregano • 2 foi de dafin • 2 căţei • sare, piper negru proaspăt măcinat Mod de preparare: Topiţi 4 linguri de unt într-o tavă pentru coacere şi introduceţi legumele. Scoateţi legumele din tavă. Spălaţi feliile de pulpă de viţel cu os şi apoi daţi prin făină. Îndepărtaţi surplusul de făină. Încălziţi uleiul de măsline şi rumeniţi feliile la foc mediu până când devin aurii.
ROMÂNA VITA/VANAT/MIEL Friptură de vită Setări: Senzorul automat de temperatură al zonei de mijloc Temperatura zonei de mijloc: • În sânge - 48 °C • Medie - 58 °C • Bine pătrunsă - 70 °C Mod de preparare: Condimentaţi carnea după gust, introduceţi sen‐ zorul şi puneţi într-un vas rezistent la foc.
www.aeg.com • • • • • 6 boabe de ienupăr (zdrobite) sare şi piper 30 g unt topit 125 ml smântână legume pentru supă (morcov, praz, ţelină, pătrunjel) Mod de preparare: Frecaţi spinările de iepure cu boabele de ienupăr zdrobite, sare şi piper şi ungeţi cu unt topit. Puneţi spinările de iepuri într-o tavă pentru coa‐ cere, turnaţi smântână deasupra şi adăugaţi le‐ gume pentru supă.
ROMÂNA • • • • • 30 ml ulei de măsline sare piper 3 căţei de usturoi 1 legătură de rozmarin proaspăt (sau 1 lingu‐ riţă de rozmarin uscat) • apă Mod de preparare: Spălaţi pulpa de miel şi apoi uscaţi, ungeţi cu ulei de măsline şi crestaţi carnea. Condimentaţi cu sare şi piper. Curăţaţi căţeii de usturoi şi feliaţi, introduceţi împreună cu crenguţele de rozmarin în crestăturile din carne.
www.aeg.com Cocos in sos de vin Ingrediente: • 1 pui • sare • piper • 1 lingură de făină • 50 g unt topit • 500 ml vin alb • 500 ml supă de pui • 4 linguri sos de soia • 1/2 legătură de pătrunjel • 1 crenguţă de cimbru • 150 g şuncă tăiată cubuleţe • 250 g ciuperci brune, curăţate şi tăiate în sfer‐ turi • 12 şalote, curăţate • 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi zdrobiţi Mod de preparare: Curăţaţi puiul şi condimentaţi cu sare şi piper şi presăraţi cu făină.
ROMÂNA • 600 - 700 g file de şalău, somon sau păstrăv de mare • 150 g brânză rasă • 250 ml smântână • 50 g pesmet • 1 linguriţă tarhon • pătrunjel, tocat • sare, piper • lămâie • unt Mod de preparare: Presăraţi suc de lămâie peste fileurile de peşte şi lăsaţi la marinat un timp, apoi absorbiţi surplusul de suc cu un şervet de bucătărie din hârtie. Con‐ dimentaţi fileurile de peşte pe ambele părţi cu sa‐ re şi piper. Apoi puneţi fileurile de peşte într-un vas rezistent la foc uns cu unt.
www.aeg.com afinele şi pătrunjelul tocat la ceapă şi condimen‐ taţi cu sare, piper şi cu sucul de la o lămâie. Um‐ pleţi calamarul uşor cu amestecul, coaseţi des‐ chiderea. Puneţi patru linguri de ulei de măsline într-o tavă pentru coacere şi rumeniţi calamarul pe ochi. Adăugaţi vin şi suc de roşii. Acoperiţi tava pentru coacere cu un capac şi in‐ troduceţi în aparat.
ROMÂNA Aluatul trebuie pus în tava unsă şi presărată cu pesmet, nivelat şi introdus în aparat. După coacere trebuie amestecat sucul de lămâie cu zahărul pudră. Prăjitura coaptă trebuie pusă pe o folie de aluminiu. Folia de aluminiu trebuie ridicată la marginile prăjiturii astfel încât glazura să nu curgă în afară. Prăjitura trebuie împunsă cu un beţigaş iar glazu‐ ra trebuie întinsă cu o pensulă. După aceea prăjitura trebuie lăsată puţin să absoarbă glazu‐ ra.
www.aeg.com Albuşurile se bat cu mixerul până se întăresc. Spălaţi stafidele, uscaţi-le bine, apoi stropiţi-le cu rom şi lăsaţi-le să îmbibe. Brânza de vaci degresată, gălbenuşul, zahărul, sucul de lămâie, Crème Fraîche şi praful de bu‐ dincă trebuie puse într-un recipient şi amesteca‐ te bine. La final, înglobaţi cu grijă albuşurile bătură şi sta‐ fidele în amestecul de brânză de vaci.
ROMÂNA • 60 g miere • 30 g unt topit • 20 ml rom Ingrediente pentru glazură: • 1 gălbenuş de ou • un pic de lapte • 50 g fulgi de migdale Mod de preparare: Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un spaţiu gol în centru. Drojdia trebuie mărunţită, pusă în gaura făcută în făină, apoi se amestecă cu lapte‐ le şi o parte din făină şi zahăr de la margine, se presară cu făină şi se lasă la cald până când făina presărată pe aluat prezintă crăpături. Se adaugă restul de zahăr la marginea făinii.
www.aeg.com • 375 g alune • 250 g făină • 1 linguriţă de praf de copt Mod de preparare: Rupeţi ciocolata în bucăţi mari şi topiţi-o în bain marie. Amestecaţi untul, zahărul, zahărul vanilat, sarea şi apa, adăugaţi ouăle şi ciocolata topită. Mărunţiţi alunele în bucăţi mari, amestecaţi cu făina şi praful de copt şi încorporaţi în amestecul de ciocolată. Tapetaţi o tavă adâncă cu hârtie ceruită, turnaţi amestecul deasupra şi omogenizaţi.
ROMÂNA Amestecaţi untul, crema de brânză şi zahărul candel (dacă este necesar, adăugaţi puţin lapte pentru a-l face mai moale). Întindeţi prăjitura după ce se răceşte şi presăraţi alune prăjite deasupra.
www.aeg.com • 2 ouă • 100 g zahăr • 90 g unt moale Altele: • Tavă rotundă cu diametrul de 28 cm, unsă Mod de preparare: Strecuraţi făina într-un recipient, amestecaţi sa‐ rea şi untul tăiat în bucăţi mici în făină. Apoi adăugaţi ouăle, zahărul şi apa rece şi omogeni‐ zaţi într-un aluat. Răciţi aluatul timp de 2 ore în frigider. Întindeţi aluatul de la frigider şi puneţi pe tava rotundă unsă şi înţepaţi cu o furculiţă. Curăţaţi fructele, scoateţi sâmburii şi puneţi bucăţi sau felii mici pe aluat.
ROMÂNA • 300 g făină • 20 g drojdie • 125 ml lapte • 1 ou • 50 g unt • 3 g sare Ingrediente umplutură: • 750 g ceapă • 250 g şuncă • 3 ouă • 250 g crème fraîche • 125 ml lapte • 1 linguriţă sare • 1/2 linguriţă piper măcinat Mod de preparare: Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un spaţiu gol în centru. Drojdia trebuie mărunţită, pusă în gaura făcută în făină, apoi se amestecă cu laptele şi cu o parte din făină de la margine.
www.aeg.com Apoi întindeţi ricotta şi brânza de capră deasupra şi adăugaţi măslinele. Presăraţi 1/2 linguriţă de cimbru tocat deasupra. Pentru umplutură, amestecaţi ouăle cu smântâ‐ na. Turnaţi umplutura peste tartă. – Timp în aparat: 45 minute – Nivel raft: 1 Sufleu cu branza Ingrediente: • 1,5 foi de aluat sau de foietaj franţuzesc (întin‐ se) • 500 g brânză rasă • 200 ml smântână • 100 ml lapte • 4 ouă • sare, piper şi nucşoară Mod de preparare: Puneţi aluatul pe o tavă de gătit bine unsă.
ROMÂNA Modelaţi aluatul într-o franzelă alungită şi aşeza‐ ţi-o pe tava de gătit, care a fost unsă sau acope‐ rită cu hârtie cerată. Pâinea trebuie să mai crească la încă jumătate din volum. Înainte de a coace presăraţi puţină făină. – Timp în aparat: 60 minute – Nivel raft: 1 – Pentru cuptoarele cu abur: adăugaţi 100 ml de apă în sertarul pentru apă Pierogi (30 buc.
www.aeg.com • 50 g făină • 600 ml lapte • sare, piper şi nucşoară Amestecaţi cu: • 3 linguri unt • 250 g foi verzi de Lasagne • 50 g Parmezan, ras • 50 g brânză degresată, rasă Mod de preparare: Cu un cuţit ascuţit daţi jos de pe şuncă şoriciul şi eventualele zgârciuri, şi tăiaţi-o cubuleţe. Curăţa‐ ţi ceapa, morcovul şi ţelina, tăiaţi cubuleţe toate legumele. Încălziţi uleiul într-o caserolă, rumeniţi şunca de porc şi legumele tăiate cubuleţe, în timp ce amestecaţi constant.
ROMÂNA toarnă peste cartofi, iar restul de unt se pune în felii subţiri deasupra.
www.aeg.com Tăiaţi în două cicoarea şi îndepărtaţi miezul amar. Apoi spălaţi cu atenţie şi gătiţi timp de 15 minute în apă fiartă. Scoateţi jumătăţile de cicoare din apă, clătiţi cu apă rece şi reuniţi jumătăţile. Apoi înfăşuraţi fie‐ care cu o felie de şuncă şi puneţi într-un vas pentru coacere uns. Topiţi untul şi adăugaţi făină. Faceţi un soté rapid şi apoi turnaţi supa de legume şi laptele şi lăsaţi să fiarbă. Amestecaţi 50 g de brânză în sos şi turnaţi peste cicoare.
ROMÂNA Preparat Nivel raft Pizza Americana, congelata 1 Pizza, refrigerata 2 Pizza Snacks, congelata 2 Cartofi prajiti 2 Bulete/Crochete 2 Chiftelute 2 Paine/Chifle 2 Paine/Chifle, congelate 2 Strudel de mere, congelat 2 File de peste, congelat 2 Aripioare de pui 2 Lasagne/Cannelloni, congelate 2 23
www.aeg.