FI Reseptikirja Uuni
www.aeg.com 1. AUTOMAATTISET OHJELMAT VAROITUS! Lue turvallisuutta koskevat luvut. 1.1 Automaattiset ohjelmat Automaattiset ohjelmat takaavat mahdollisimman sopivat asetukset kullekin lihatyypille ja muille ruokalajeille. • Lihaohjelmat toiminnolla: Painoautomatiikka (valikko: Reseptit) — Kyseinen toiminto laskee automaattisesti paistoajan. Toiminnon käyttö edellyttää, että syötät ruokaaineksien painon. • Lihaohjelmat toiminnolla: Paistolämpömittari autom.
SUOMI 2.2 Porsaanselkäpaisti Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari, sisälämpötila 75 °C. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan. • Kannatintaso: 1 2.
www.aeg.com • Paistoaika: 160 minuuttia • Kannatintaso: 1 2.
SUOMI • Paistoaika: 70 minuuttia • Kannatintaso: 1 2.10 Ruotsalainen Juhlapaistos Ainekset: • 200 g kuivattuja luumuja • 150 ml valkoviiniä • 1,5 kg porsaanselkäpaistia tai vasikanselkää (ilman luita) • 1 keskisuuri sipuli • omena • suolaa, pippuria ja paprikaa Valmistustapa: 5 kuivaa se. Leikkaa lovia lihan alapuolelle ja aseta yksi luumu jokaiseen loveen. Paina luumut mahdollisimman syvälle lihaan. Mausta liha ja aseta se uunivuokaan niin, että luumuton puoli on ylöspäin.
www.aeg.com Paistin ainekset: Valmistustapa: • suolaa • pippuria • keittovihanneksia marinadista Valmistustapa: Hankaa metsäjäniksen selkäkappaleisiin murskattuja katajanmarjoja, suolaa ja pippuria ja voitele liha sulatetulla voilla. Ota naudanpaisti pois marinadista ja kuivaa paistin pinta. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista kaikkia puolia paistovuoassa ja lisää marinadin keittovihannekset. Kaada hiukan marinadia paistovuokaan. Varmista, että sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n syvyydeltä.
SUOMI Kaada marinadi paistin päälle, kunnes se on peittynyt, ja jätä liha marinoitumaan 3 päiväksi. Paistin ainekset: • suolaa • pippuria • keittovihanneksia marinadista • 1 pieni tölkki kantarelleja Valmistustapa: Ota villisianpaisti pois marinadista ja kuivaa paisti. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista kaikilta puolilta paistovuoassa. Lisää kantarellit ja osa marinadin keittovihanneksista. Kaada marinadi paistovuokaan. Varmista, että sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n syvyydeltä.
www.aeg.com 4.3 Kokonainen ankka Asetukset: Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan. Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada sekoitus kanan- koipien päälle. Automaattinen paino. Painon asetusväli 1500 - 3300 g. • Paistoaika: 55 minuuttia • Kannatintaso: 1 Valmistustapa: Aseta ankka uunivuokaan ja mausta se haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin kuluttua. Näytössä näkyy muistutus. • Kannatintaso: 1 4.4 Kokonainen hanhi Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli 2300 - 4700 g.
SUOMI Puhdista ankka, mausta se suolalla ja pippurilla ja hiero pintaan appelsiinin kuorta. Täytä ankka appelsiinin paloilla, jotka on höystetty suolalla. Ompele aukko kiinni. Aseta ankka paistovuokaan niin, että sen rintapuoli on alaspäin. Purista appelsiineista mehu, sekoita se sherryyn ja kaada seos ankan päälle. Aseta ankka uuniin. Käännä 30 minuutin jälkeen. Kuuluu äänimerkki. • Paistoaika: 90 minuuttia • Kannatintaso: 1 4.
www.aeg.com • pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa Valmistustapa: Anna kuivan turskan liota nesteessä yön yli. Valuta neste turskasta seuraavana päivänä ja aseta kala pannuun raikkaan veden kanssa. Aseta pannu liedelle ja kiehauta. Poista pannu liedeltä ja anna sen jäähtyä. Lisää pannuun oliiviöljyä ja kuumenna. Kuori sipulit ja leikkaa ne hienoiksi siivuiksi, purista valkosipulin kynnet, viipaloi purjo ja pese. Aseta ainekset yhdessä kuumaan rasvaan ja paista kevyesti.
SUOMI Pese, kuori ja leikkaa perunat neljään osaan. Keitä niitä suolavedessä 25 minuutin ajan, valuta vesi ja leikkaa siivuiksi. Pese vihersipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ne paloiksi. Sekoita sipulit ja valkosipuli tomaattimurskaan. Ripottele lohifileiden päälle sitruunamehua ja jätä marinoitumaan. Kuivaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita vihannekset ja perunat ja aseta ne voideltuun uunivuokaan. Mausta ja aseta lohi päälle.
www.aeg.com • 5 kananmunaa • 340 g sokeria • 100 g sulatettua voita • 360 g vehnäjauhoja • 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g) • 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g) • 1 ripaus suolaa • 200 ml kylmää vettä Muu: • 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka, musta, pohja leivinpaperilla. Valmistustapa: Vatkaa sokeri, kananmunat, vaniljasokeri ja suola taikinakulhossa vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää sen jälkeen sulatettu voi taikinaan ja sekoita. Lisää jauhot ja leivinjauhe vaahdotettuun taikinaan ja sekoita.
SUOMI 6.5 Hedelmäkakku Ainekset: • • • • • • • • • • • 200 g voita 200 g sokeria 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g) 1 ripaus suolaa 3 kananmunaa 300 g vehnäjauhoja 1/2 pakkaus leivinjauhetta (noin 8 g) 125 g korintteja 125 g rusinoita 60 g mantelirouhetta 60 g sokeroitua sitruunan kuorta tai appelsiinin kuorta • 60 g sokeroituja kirsikan paloja • 70 g kuorittuja manteleita Muu: • Irtopohjainen kakkuvuoka, halkaisija 24 cm • Margariinia vuoan voiteluun. • Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.
www.aeg.com Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva syvennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokerimäärän ja jauhojen kanssa reunoilta, peitä jauhoilla ja anna kohota lämpimässä kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla. Muodosta taikinasta makkaran muotoinen pala ja aseta se vuokaan. Peitä vuoka ja anna nousta noin 45 minuutin ajan. Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.
SUOMI • 5 rkl vettä • 5 kananmunaa • 375 g saksanpähkinöitä • 250 g vehnäjauhoja • 1 tl leivinjauhetta Valmistustapa: Annostele taikina paperivuokiin, laita vuoat pellille ja pelti laitteeseen. Käytä muffin-uunivuokaa, jos saatavilla. Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen sulaa vesihauteessa. 6.12 Omenapiiras Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä sulanut suklaa.
www.aeg.com Sekoita auringonkukkaöljy, ruskea sokeri, kananmunat ja siirappi vaahdoksi. Sekoita taikinaan muut ainekset. Laita seos voideltuun uunivuokaan. • Paistoaika: 55 minuuttia • Kannatintaso: 1 Kypsennyksen jälkeen: Sekoita voi, tuorejuusto ja raesokeri (lisää tarvittaessa hiukan maitoa juoksevuuden parantamiseksi). Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta. 6.
SUOMI • 1 pakkaus piparkakkumausteita (noin 20 g) • 50 g kaakaojauhetta • 150 ml punaviiniä • 1,2 kg omenia Valmistustapa: Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola kulhossa vaahtomaiseksi. Lisää marsipaani pieninä paloina ja vatkaa vaahto tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe, piparkakkumauste ja kaakaojauhe taikinaan. Sekoita sekaan punaviini. Aseta taikina leivinpaperin päälle korkeareunaiseen uunivuokaan ja tasoita se.
www.aeg.com Aseta kananmuna ja voi jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut noin kaksinkertaiseksi. Kuori ja pilko sillä aikaa sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista niitä kevyesti sipulin kera niitä kuitenkaan ruskistamatta. Anna jäähtyä. Kauli taikina ja levitä se voideltuun vuokaan, tee haarukalla pohjaan reikiä ja paina taikinan reunat ylös. Jätä taikina taas nousemaan.
SUOMI • Kannatintaso: 1 7.5 Juustotorttu Ainekset: • 1,5 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan suorakulmioksi) • 500 g juustoraastetta • 200 ml kermaa • 100 ml maitoa • 4 kananmunaa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Valmistustapa: Aseta taikina hyvin voideltuun uunivuokaan. Pistele taikinaan reikiä haarukalla. Levitä juusto tasaisesti taikinapohjan päälle. Sekoita kerma, maito ja kananmunat. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita hyvin ja kaada seos juuston päälle.
www.aeg.com Anna leivän kohota uudelleen puolta isommaksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja ennen leivän asettamista uuniin. • Paistoaika: 60 minuuttia • Kannatintaso: 1 7.
SUOMI • 100 ml lihalientä • 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (noin 400 g) • oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria Bechamel-kastikkeen ainekset: • 75 g voita • 50 g vehnäjauhoja • 600 ml maitoa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muut ainekset: • 3 rkl voita • 250 g vihreitä lasagnelevyjä • 50 g raastettua parmesaania • 50 g raastettua mietoa juustoa Valmistustapa: Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois terävällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
www.aeg.com • 1 teelusikallinen suolaa, pippuria ja muskottipähkinää • 2 valkosipulin kynttä • 200 g juustoraastetta • 200 ml maitoa • 200 ml kermaa • 4 rkl voita Valmistustapa: Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuivaa ja mausta. Hankaa valkosipulin kynttä uunivuokaan ja voitele vuoka voilla. Levitä puolet maustetuista perunoista vuokaan ja ripottele niiden päälle osa juustoraasteesta. Levitä loput perunaviipaleet päälle ja sirottele pinnalle loput juustoraasteesta.
SUOMI Leikkaa kinkku kuutioiksi. Silppua persilja, kuori ja silppua sipulit. Kuullota kumpaakin paistinpannussa. • 330 ml tummaa olutta • 2 tl fariinisokeria • 2 tl tomaattipyreetä • 500 ml lihalientä Valmistustapa: Voitele uunivuoka voilla. Sekoita nauhamakaronit, kinkku ja kuullotettu persilja ja sipulit. Laita seos vuokaan. Leikkaa naudanliha kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle hieman jauhoja. Sekoita kananmunat ja maito, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
www.aeg.com 8.9 Franconian Mykypannu Valuta sienet huolellisesti. Sekoita sen jälkeen liha, sipulit ja sienet ja aseta ne uunivuokaan. Sekoita mykytaikina ja juusto keskenään, ja aseta taikina kalkkunasekoituksen päälle. Kaada päälle kerma.
SUOMI 25
www.aeg.
SUOMI 27
867335690-A-362016 www.aeg.
