IT Libro di ricette Forno
www.aeg.com 1. PROGRAMMI AUTOMATICI AVVERTENZA! Fare riferimento ai capitoli sulla sicurezza. 1.1 Programmi automatici I programmi automatici forniscono impostazioni ottimali per ciascun tipo di carne o per altre ricette. • Programmi carne con la funzione: Peso Automatico (menu: Ricette) Questa funzione calcola automaticamente la durata dell'arrostitura. Per utilizzarla è necessario inserire il peso del cibo.
ITALIANO 2.2 Lombo di maiale Impostazioni: Termosonda automatica, temperatura interna 75°C. Metodo: Condire la carne a piacere, inserire la termosonda e mettere in uno stampo per sformati. • Livello: 1 2.
www.aeg.com paprica e basilico e disporre su tutto lo stinco di vitello. Mettere lo stinco di vitello dentro a una teglia e disporre sopra i funghi. Aggiungere le verdure per minestrone e acqua allo stinco di vitello. La parte inferiore deve essere coperta per una profondità di 10 - 15 mm. Dopo circa 30 minuti girare. • Tempo di cottura nel forno: 160 minuti • Livello: 1 2.
ITALIANO • 3 cucchiai di prezzemolo tritato • 750 g di macinato (misto manzo e maiale) • 2 uova • sale, pepe e paprika • 100 g di fettine di pancetta affumicata Metodo: Immergere i panini in acqua, quindi strizzarli. Pelare la cipolla e tritare finemente, quindi rosolare e aggiungere il prezzemolo tritato. Mescolare il macinato, le uova, i panini strizzati e la cipolla. Condire con sale, pepe e paprika, disporre su una teglia da forno rettangolare e coprire con le fettine di pancetta.
www.aeg.com 3.4 Manzo Marinato Metodo: Preparazione della marinata: Condire la carne a piacere e mettere in uno stampo per sformati. Aggiungere acqua o un altro liquido; la parte inferiore deve essere coperta per una profondità di 10 - 20 mm. Coprire con un coperchio.
ITALIANO di pollo, vino bianco e timo fino a portare a ebollizione. Aggiungere la panna e la senape di Digione, rimettere dentro la carne, coprire con coperchio e sistemare all'interno dell'apparecchiatura. • Tempo di cottura nel forno: 90 minuti • Livello: 1 3.
www.aeg.com 4. POLLAME 4.1 Pollo intero 4.5 Cosce Di Pollo Impostazioni: Impostazioni: Peso automatico. Intervallo di regolazione del peso tra 900 e 2.100 g. Termosonda automatica, temperatura interna 75°C. Metodo: Metodo: Mettere il pollo in uno stampo per sformati e condire a piacere. Dopo circa 30 minuti, girare. Il display mostra un promemoria. Condire il petto di tacchino disossato a piacere, inserire la termosonda e mettere in uno stampo per sformati. • Livello: 1 4.
ITALIANO Pulire il pollo, condire con sale e pepe e cospargere di farina. Scaldare il burro chiarificato in una teglia sul fornello, rosolare il pollo su tutti i lati. Versare il vino bianco, il brodo di pollo e la salsa di soia, quindi portare a ebollizione. Aggiungere il prezzemolo, il timo, la pancetta a dadini, i funghi, gli scalogni e l'aglio. Portare nuovamente a ebollizione, coprire con un coperchio e sistemare nel forno. • Tempo di cottura nel forno: 55 minuti • Livello: 1 4.
www.aeg.com • burro Metodo: timo e origano, quindi lasciar sobbollire nella padella per altri 15 minuti. Irrorare i filetti di pesce con del succo di limone e lasciar marinare per un po' di tempo, quindi assorbire il succo in eccesso servendosi di carta da cucina. Cospargere i filetti di pesce con sale e pepe su entrambi i lati. Successivamente, sistemare i filetti di pesce in uno stampo per sformati unto. Togliere il baccalà secco raffreddato dal tegame e asciugare con carta da cucina.
ITALIANO Pelare le cipolle, tritare finemente e saltare con due cucchiai di olio d'oliva fino a che non diventano trasparenti. Aggiungere il riso a chicchi lunghi, pinoli, uvetta sultanina e prezzemolo tritato alle cipolle, quindi condire con sale, pepe e succo di limone. Farcire i calamari con il composto, quindi ricucire l'apertura. Mettere quattro cucchiai di olio d'oliva in una teglia e cuocere a fuoco vivo i calamari sul fornello. Aggiungere vino e succo di pomodoro.
www.aeg.com • 150 g di farina • 150 g di amido • 1 cucchiaino di lievito • buccia grattugiata di 2 limoni Ingredienti per la glassa: • 125 ml succo di limone • 100 g zucchero a velo Altro: • Teglia quadrata, lunghezza 30 cm • Margarina per imburrare la teglie • Pangrattato per rivestire la teglia Metodo: Mettere il burro, lo zucchero, la scorza di limone, lo zucchero vanigliato e il sale in un recipiente e amalgamare. In seguito, aggiungere le uova ad una ad una e amalgamare di nuovo.
ITALIANO • 1 confezioni di zucchero vanigliato (8 g circa) • 1 uovo • 70 g di burro ammorbidito Ingredienti per la crema di formaggio: • • • • • • • • • 3 albumi 50 g di uvetta 2 cucchiai di rum 750 g di quark magro 3 tuorli 200 g di zucchero succo di un limone 200 g di crème fraîche 1 confezione di polvere da budino alla vaniglia (40 g oppure la quantità corrispondente di polvere per fare un budino con 500 ml di latte) Altro: • Teglia da forno Springform nera di 26 cm di diametro, unta Metodo: Setacciare
www.aeg.com • 30 g di burro fuso Metodo: Setacciare la farina in un recipiente e praticare un foro al centro. Tagliare il lievito a pezzetti, metterlo nel foro, mescolare insieme al latte e a un po' di farina dal bordo, cospargere con la farina e lasciar lievitare in un posto caldo fino a quando la farina sparsa sulla pasta mostra delle fessure. Mettere lo zucchero, i tuorli, il burro e il sale sul bordo della farina. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta malleabile.
ITALIANO Sistemare le mandorle una per una in ciascun foro in una teglia unta e infarinata. 6.10 Brownies Quindi dare alla pasta la forma di una salsiccia e sistemare in una teglia unta. Coprire e lasciar lievitare ancora per 45 minuti. • • • • • Tempo di cottura nel forno: 60 minuti • Livello: 1 6.
www.aeg.com Amalgamare burro, zucchero, zucchero vanigliato, sale e la scorza di un limone non trattato. Aggiungere le uova e amalgamare nuovamente. Mescolare amido, farina e lievito in polvere e amalgamare nell'impasto con il latte. Scolare le amarene e amalgamarle nell'impasto con le scaglie di cioccolato. Mettere il composto negli stampini di carta, sistemare gli stampini nella lamiera dolci e sistemare nel forno. Se disponibile, utilizzare il vassoio da muffin.
ITALIANO aggiungere lentamente l'olio d'oliva al composto di uova. Setacciare insieme la farina, la cannella e il lievito, quindi mescolare i pistacchi tritati e le mandorle tritate nella farina. Dopodiché incorporare il tutto accuratamente nel composto di uova con il latte. Versare nello stampo la cui base sarà stata cosparsa di pangrattato. • Tempo di cottura nel forno: 70 minuti • Livello: 2 Dopo la cottura: Scaldare la marmellata di albicocche quindi spalmare sulla torta servendosi di un pennello.
www.aeg.com • A fine cottura, lasciar raffreddare la torta e togliere la carta da forno. Mescolare la glassa con il succo di mela e la gelatina e spennellare la torta con il composto. 7. PIZZA/PASTICCIO/PANE 7.
ITALIANO 7.
www.aeg.com Mescolare bene nuovamente e versare il formaggio. po' più di latte per ottenere una pasta malleabile. • Tempo di cottura nel forno: 40 minuti • Livello: 2 Far lievitare la pasta fino a farla crescere del doppio. 7.6 Torta Di Formaggio Tagliare la pasta in due, lavorarla fino a ottenere due forme lunghe e sistemare le suddette sulla teglia unta o rivestita con carta da forno.
ITALIANO • 250 g di burro • 250 g di quark magro • sale Ingredienti per la farcitura: • 1 piccolo cespo di cavolo bianco (400 g) • 50 g di pancetta affumicata • 2 cucchiai di burro chiarificato • sale, pepe e noce moscata • 3 cucchiai di panna acida • 2 uova Altro: • Teglia con carta da forno Metodo: Amalgamare la farina di farro, il burro, il quark magro e un po’ di sale nella pasta e mettere in frigorifero. Tagliare il cavolo bianco a listarelle.
www.aeg.com • 3 cucchiai di burro • 250 g di lasagne verdi • 50 g di parmigiano grattugiato • 50 g di formaggio dolce, grattugiato Metodo: Con un coltello tagliente togliere dalla pancetta la cotenna e le cartilagini e tagliarla a dadini. Pelare la cipolla e la carota, pulire il sedano e tagliare il tutto a dadini. Scaldare l’olio in una casseruola, mettere a rosolare la pancetta e i dadini di verdura mescolando continuamente.
ITALIANO 23 • 4 cucchiai di burro Metodo: Quindi, condire con sale, pepe e cannella e togliere dal fornello. Pelare le patate, tagliarle a fette sottili, asciugarle e condirle. Pelare le patate e tagliare a fette di 1 cm di spessore, lavare le melanzane e tagliarle a fette di 1 cm di spessore. Strofinare uno spicchio d'aglio su una teglia per sformati, quindi ungere quest'ultima con un po' di burro.
www.aeg.com nell'acqua salata in ebollizione e tenere sul fuoco per 12 minuti circa. Quindi scolare. 8.7 Spezzatino Tagliare il prosciutto a cubetti. • • • • • • • • Riscaldare il burro in un tegame. Tritare il prezzemolo e pelare la cipolla, quindi sminuzzarla. Saltare entrambi questi ingredienti nel tegame. Ungere la teglia con un po' di burro. Mescolare tagliatelle, prosciutto, prezzemolo e cipolle saltati e disporre il tutto nel piatto.
ITALIANO 25 Pelare la cipolla e tritare finemente, friggere con un po' di olio. Quindi aggiungere il macinato e il riso a grani lunghi, far saltare e condire con sale, pepe e paprika. Aggiungere brodo di carne e lasciar bollire a fuoco lento per 20 minuti con un coperchio sulla pentola. • 1.
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