SV Receptbok Inbyggnadsugn
www.aeg.com 1. AUTOMATISKA PROGRAM VARNING! Se säkerhetsavsnitten. Rätter med funktionen: Vikt Automatisk 1.1 Automatiska program Hel kyckling De automatiska programmen ger optimala inställningar för alla slags kött eller andra recept. Hel kalkon • Köttprogram med funktionen: Vikt Automatisk (menyn: Recept) – Denna funktion beräknar automatiskt stekningstiden. För att använda den måste matens vikt matas in. • Köttprogram med funktionen: Matlag.
SVENSKA Krydda köttet efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form. • Ugnsnivå: 1 2.3 Fläsklägg Ingredienser: • • • • • • 1 baklägg av fläsk 0,8 - 1,2 kg 2 msk matolja 1 tesked salt 1 tsk ädelpaprika 1/2 tsk basilika 1 liten burk skivade champinjoner (280 g) • soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri, persilja) • vatten Beskrivning: Skär i svålen runtom hela fläskläggen. Blanda olja, salt, paprika och basilika och sprid ut över fläskläggen.
www.aeg.
SVENSKA och torka det sedan. Skär hål i köttets undersida och stoppa in ett plommon i varje hål. Tryck in dem så långt det går. Krydda köttet och lägg det i ugnsformen med plommonsidan nedåt. Skala lök och äpple. Skär i klyftor och lägg runt steken. Späd vinet som användes för att 5 blötlägga plommonen med vatten till 2,5 dl och häll över steken. Servera till exempel med croquetter, potatisgratäng eller broccoli. • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 1 3. NÖTKÖTT/VILT/LAMM 3.
www.aeg.com Krydda köttet efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form. Skär kaninerna i 8 lika stora bitar, smaksätt med salt och peppar och bryn på alla sidor. • Ugnsnivå: 1 Tag ur kaninbitarna och bryn lök och bacon. Strö över mjöl och rör om. Rör i kycklingbuljong, vitt vin och timjan, och låt koka upp. 3.6 Viltstek Inställningar: Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan 1 000 och 2 000 g. Tillagningsmetod: Krydda köttet efter smak och lägg det i en ugnsfast form.
SVENSKA Tillagningsmetod: Krydda köttet efter smak och lägg det i en ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan vätska, botten bör vara täckt till ett djup av 10–30 mm. Täck över med ett lock. • Ugnsnivå: 1 3.11 Lammstek, rosa Inställningar: Automatisk matlagningstermometer. Innertemperatur 70 °C. Beskrivning: Krydda köttet efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form. • Ugnsnivå: 1 3.
www.aeg.com 4.5 Benfri Kyckling Inställningar: Automatisk matlagningstermometer, innertemperatur 75 °C. Beskrivning: Krydda kalkonbröstet (med ben) efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form. Värm det skirade smöret i en stekpanna och bryn kycklingen på alla sidor. Häll i vitt vin, kycklingbuljong och sojasås och koka upp. Tillsätt persilja, timjan, tärnad bacon, svamp, schalottenlök och vitlök. Koka upp igen, täck över med ett lock och ställ in i produkten.
SVENSKA Rengör och torka kycklingen. Blanda olja, salt och paprika och gnid in i kycklingen. Fyllning: Blanda ströbröd och mjölk. Lägg hackad lök, persilja och smör i en panna och fräs. Finhacka hjärtat, levern och magen och tillsätt ett ägg. Blanda sedan ihop allting och krydda med salt och peppar. 9 Lägg kycklingen med bröstet nedåt i en ugnspanna och ställ in i produkten. Vänd efter 30 minuter. En ljudsignal avges. • Tid i produkten: 90 minuter • Ugnsnivå: 1 5. FISK 5.
www.aeg.com • 1 fänkålshuvud • 4 kvistar färsk timjan • 3 kg bergsalt Beskrivning: Rengör fisken och gnid in juicen från citronerna. Skär fänkålen i tunna skivor och stoppa den i fisken tillsammans timjankvistarna. Strö ut hälften av bergsaltet i en bakform och lägg fisken ovanpå. Strö den andra hälften av bergsaltet över fisken och tryck ner det hårt.
SVENSKA potatisen, och låt det översta lagret bestå av potatis. över ströbrödet och lägg små smörklickar ovanpå. Peppra och sprid ut hackad timjan ovanpå. • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 1 11 Häll saltlaken från ansjovisfiléerna över blandningen och tillsätt grädden. Strö 6. MJUK KAKA 6.1 Citrontårta 6.
www.aeg.com Separera äggen. Rör ihop äggulorna med varmt vatten, 50 g socker, vaniljsocker och salt. Vispa äggvitorna tillsammans med 100 g socker till hårt skum. Sikta ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver. Blanda försiktigt samman äggvitorna och äggulorna. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen. Häll smeten i bakformen, jämna till och sätt in i produkten. • Tid i produkten: 35 minuter • Ugnsnivå: 1 6.
SVENSKA 13 • 1 nypa salt • 2 äggulor • 75 g rumstempererat smör Ingredienser för stekning: • 1 äggula • lite mjölk • 50 g flagade mandlar Beskrivning: • 200 g socker • 200 g smör • 1 tesked kanel • 350 g mjöl • 50 g hackade nötter • 30 g smält smör Beskrivning: Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned med mjölken och lite av sockret och mjölet från kanterna.
www.aeg.com Placera mandlarna individuellt i varje hålighet i en smord och mjöltäckt gugelhupfform. • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 1 • 375 g socker • 2 paket vaniljsocker (ungefär 16 g) • 1 nypa salt • 5 matskedar vatten • 5 ägg • 375 g valnötter • 250 g mjöl • 1 tesked bakpulver Beskrivning: 6.9 Savarinkaka Bryt chokladen i stora bitar och smält i ett vattenbad. Ingredienser för degen: Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker, salt och vatten. Tillsätt äggen och den smälta chokladen.
SVENSKA Låt surkörsbären rinna av och rör ner i smeten tillsammans med chokladbitarna. Häll smeten i pappersformarna, sätt formarna på en bakplåt och ställ i produkten. Använd muffinsplåt om möjligt. • Tid i produkten: 40 minuter • Ugnsnivå: 2 6.12 Krämig Äppelpaj Ingredienser: • 2 skivor schweizisk smördeg (kvadratiskt utrullad) • 50 g malda hasselnötter • 1,2 kg äpplen • 3 ägg • 300 ml grädde • 70 g socker Beskrivning: Lägg smördegen på en välsmord bakplåt och stick hål över hela botten med en gaffel.
www.aeg.com Värm aprikosmarmeladen och bred sedan ut den på kakan med en pensel. Låt svalna. Rör ihop florsocker, kanel och varmt vatten, och bred sedan ut det på kakan. Strö sedan flagad mandel direkt på kakans glaserade yta. 6.15 Frukttarte Ingredienser för pajbotten: • 200 g mjöl • 1 nypa salt • 125 g smör • 1 ägg • 50 g socker • 50 ml kallt vatten Ingredienser för fyllningen: • Frukt beroende på säsong (400 g äpplen, persikor, surkörsbär, etc.
SVENSKA 17 • oregano Övrigt: Skala löken, dela den i fyra delar och skiva den tunt under tiden. • Bakplåt, smord Beskrivning: Tärna bacon och tillaga försiktigt med löken utan att bryna. Låt svalna. Smula sönder jästen i en skål och lös upp den i vattnet. Blanda mjölet och saltet och blanda ner det i skålen tillsammans med oljan. Kavla ut degen och lägg den på en smord bakplåt, nagga botten med en gaffel och tryck upp kanterna. Låt jäsa igen.
www.aeg.com • 60 ml olivolja • 1 nypa salt • 3 - 4 matskedar kallt vatten Ingredienser för fyllningen: Fördela osten jämnt på degen. Blanda grädde, mjölk och ägg och krydda med salt, peppar och muskot. Rör om ordentligt och häll ut över osten.
SVENSKA 19 Skär degen i två delar, forma två långa limpor och placera dem på smord eller bakplåtspappersklädd bakplåt. • 3 matskedar gräddfil • 2 ägg Övrigt: Låt bröden jäsa igen till knappt dubbla storleken. • Bakplåt med bakplåtspapper Beskrivning: Strö lite mjöl över före bakningen och skär med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4 gånger diagonalt över brödet. Knåda dinkelmjöl, smör, lättkvarg och lite salt till en deg och lägg i kylskåpet. • Tid i produkten: 55 minuter • Ugnsnivå: 1 7.
www.aeg.com Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär dubbel storlek. Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär dubbel storlek. Dela sedan upp den i tre lika stora degstycken och rulla ut dem till längder. Fläta samman de tre längderna. Täck sedan över och låt jäsa i ytterligare en halvtimme. Pensla flätans yta med en blandning av äggula och mjölk, och ställ sedan in i ugnen. • Tid i ugnen: 50 minuter • Ugnsnivå: 2 8. UGNSRÄTTER/GRATÄNGER 8.
SVENSKA värm tills det är gyllene under oavbruten omrörning. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10 minuter. Tillsätt lax, abborre, räkor, musslor, salt och peppar till den svala spenaten och rör om. Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1 matsked smör. Fyll cannellonin med spenatblandningen och lägg dem i bakformen. Häll béchamelsås mellan cannelloniraderna. Översta skiktet ska bestå av béchamelsås med ost över.
www.aeg.com • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 1 8.5 Pastagratäng Ingredienser: • 1 liter vatten • salt • 250 g tagliatelle • 250 g kokt skinka • 20 g smör • 1 knippe persilja • 1 lök • 100 g smör • 1 ägg • 250 ml mjölk • salt, peppar och muskotnöt • 50 g riven parmesan Beskrivning: Koka upp vatten med lite salt. Lägg tagliatellen i det kokande saltade vattnet och koka i ca. 12 minuter. Häll av vattnet. Tärna skinkan. Värm smör i en panna. Hacka persilja och skala och hacka löken.
SVENSKA 23 8.9 Frankisk Dumplings Panna • salt, peppar och paprika • 1 liter köttbuljong • 200 ml crème fraiche • 100 g riven ost Beskrivning: Ingredienser: Skär kålhuvudet i fjärdedelar och skär bort stjälken. Blanchera i saltat vatten kryddat med mejram. Skala och finhacka löken och stek den lätt i lite olja. Tillsätt sedan köttfärsen och det långkorniga riset. Fräs och krydda med salt, peppar och paprika. Tillsätt köttbuljong och låt sjuda i 20 minuter med lock på.
867335689-A-362016 www.aeg.
