Recipe Book

Položíme vrchní stranou dolů na plech na pečení
a potřeme olejem.
– Doba pečení: 25 minut
– Poloha roštu: 2
Bílý chléb
Přísady:
• 1000 g mouky
• 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 balíčky su‐
šeného droždí
• 650 ml mléka
• 15 g soli
Ostatní:
• Plech na pečení, který je vymazaný tukem,
nebo je na něm pečicí papír
Příprava:
Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí
rozpusťte ve vlažném mléce a přidejte k mouce.
Vše zpracujeme na vláčné těsto. V závislosti na
kvalitě mouky může být nutné přidat trochu mlé‐
ka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto.
Těsto necháme vykynout do dvojnásobného
množství.
Rozřízneme těsto na dvě části, vytvoříme z nich
dva dlouhé bochníky a položíme je na vymazaný
plech na pečení nebo na plech překrytý papírem
na pečení.
Nyní necháme bochníky ještě o polovinu vyky‐
nout.
Před pečením je trochu poprášíme moukou a
ostrým nožem provedeme 3–4 příčné řezy do
hloubky alespoň 1 cm.
– Doba pečení: 55 minut
– Poloha roštu: 1
– U parních trub: do zásobníku na vodu přidejte
100 ml vody
Farmářský chléb
Přísady:
• 500 g pšeničné mouky
• 250 g žitné mouky
• 15 g soli
• 1 malé balení sušeného droždí
• 250 ml vody
• 250 ml mléka
Ostatní:
• Plech na pečení, který je vymazaný tukem,
nebo je na něm pečicí papír
Příprava:
Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a sušené
droždí dáme do velké mísy.
Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme do mou‐
ky. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto ne‐
cháme vykynout do dvojnásobného množství
Vytvoříme z těsta dlouhý bochník, který položíme
na vymazaný plech na pečení nebo na plech
překrytý papírem na pečení.
Nyní necháme bochník ještě o polovinu vyky‐
nout.
Před pečením lehce poprášíme moukou a
ostrým nožem provedeme 3–4 příčné řezy do
hloubky alespoň 1 cm.
– Doba pečení: 50 minut
– Poloha roštu: 2
– U parních trub: do zásobníku na vodu přidejte
100 ml vody
Máslový pletenec
Ingredience na těsto:
• 750 g mouky
• 30 g droždí
• 400 ml vlažného mléka
• 10 g cukru
• 15 g soli
•1 vejce
• 100 g měkkého másla
Ingredience na potření:
• 1 vaječný žloutek
• trochu mléka
Příprava:
Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve
středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme
ho do důlku, vmícháme s mlékem a trochou cu‐
kru a mouky z okrajů. Zasypeme moukou a ne‐
cháme kynout na teplém místě, dokud se v mou‐
ce, kterou jsme zasypali povrch, nezačnou uka‐
zovat praskliny.
Na okraj mouky přidáme zbytek cukru, soli, vajec
a másla. Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.
Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud
se jeho objem přibližně nezdvojnásobí.
Pak rozdělíme na tři stejně velké kousky těsta a
z každého vytvarujeme váleček. Všechny tři vá‐
lečky spleteme dohromady.
Pak zakryjeme a další půl hodiny necháme ky‐
nout. Povrch pletence potřeme směsí vaječného
žloutku a mléka a vložíme do trouby.
– Doba pečení: 50 minut
– Poloha roštu: 2
24
www.aeg.com