Recipe Book

Vildtsteg
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og kom det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 1
Lammesteg
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og kom det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 30 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 1
Lammekølle
Ingredienser:
• 2,7 kg lammekølle
• 30 ml olivenolie
•Salt
•Peber
• 3 fed hvidløg
• 1 bundt frisk rosmarin (eller 1 tsk. tørret
rosmarin)
•Vand
Tilberedning:
Skyl lammekøllen, og dub den let, til den
bliver tør. Gnid den med olivenolie, og
snit åbninger i kødet. Drys med salt og
peber. Skræl hvidløgsfeddene og snit
dem. Pres dem ind i kødets åbninger
sammen med rosmarinkvistene.
Kom lammekøllen i en bradepande, og
tilsæt vand. Bunden skal være dækket af
en dybde på 10 - 15 mm. Vend stegen ef-
ter ca. 30 minutter.
– Tid i ovnen: 165 minutter
– Ovnrille: 1
– Dampovne: kom 500 ml vand i vandbe-
holderen.
FJERKRÆ
Kylling, hel
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 900 og 2100 g.
Tilberedning:
Kom kyllingen i et ildfast fad og drys kryd-
derier over efter smag. Vend den efter ca.
30 minutter. Displayet husker dig på det.
– Ovnrille: 1
Kyllingelår
Ingredienser:
• 4 kyllingelår, 250 g hver
• 250 g crème fraîche
•125 ml fløde
•1 tsk. salt
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. karry
• 1/2 tsk. peber
• 250 g dåsechampignon i skiver
• 20 g mel
Tilberedning:
Rens kyllingelårene, og læg dem i en bra-
depande. Bland de resterende ingredien-
ser sammen, og hæld dem over kyllinge-
lårene.
– Tid i ovnen: 55 minutter
– Ovnrille: 2
Coq au vin
Ingredienser:
• 1 kylling
•Salt
• Peber
• 1 spsk. mel
•50 g klaret smør
• 500 ml hvidvin
• 500 ml hønsebouillon
• 4 spsk. sojasovs
• 1/2 bundt persille
• 1 timiankvist
• 150 g bacon i tern
• 250 g hvide champignoner, rensede og
delt i kvarte
DANSK 19