Recipe Book

saisonnez avec du sel, du poivre blanc, de
l'origan et du paprika.
Placez les cannelloni farcis sur la base à la
tomate et recouvrez du fromage restant.
– Temps de cuisson : 27 minutes
– Niveau d'enfournement : 2
Gratin de pommes de terre
Ingrédients :
• 750 – 800 g de pommes de terre (= en-
viron 700 g de pommes de terre éplu-
chées)
• 200 ml de lait
• 50 ml de vin blanc
•100 ml de crème
•sel
•poivre
• noix de muscade
• 80 – 100 g de fromage râpé (gruyère et
Sbrinz)
• environ 20 g de beurre
• 1 gousse d'ail
Épluchez les pommes de terre et coupez-
les en tranches de 2 à 3 mm.
Beurrez un plat et frottez-le avec une
gousse d'ail écrasée.
Placez les pommes de terre dans le plat
et saupoudrez de la moitié du fromage
râpé.
Mélangez le lait, le vin blanc et la crème,
assaisonnez et versez sur les pommes de
terre. Saupoudrez du reste de fromage et
arrosez de beurre fondu.
– Temps de cuisson : 33 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Gratin de pâtes
Ingrédients :
• 1 litre d'eau
•sel
• 250 g de tagliatelles
• 250 g de jambon cuit
• 20 g de beurre
• 1 bouquet de persil
• 1 oignon
• 100 g de beurre
•1 œuf
• 250 ml de lait
• sel, poivre et noix de muscade
• 50 g de parmesan râpé
Préparation :
Faites bouillir l'eau légèrement salée. Pla-
cez les tagliatelles dans l'eau bouillante et
faites cuire pendant 12 minutes. Égouttez.
Coupez le jambon en dés.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Hachez le persil, épluchez et émincez l'oi-
gnon. Faites-les suer dans la poêle.
Beurrez un plat. Mélangez les tagliatelles,
le jambon, le persil et les oignons, puis
versez dans le plat.
Mélangez l'œuf et le lait, salez, poivrez,
ajoutez de la noix de muscade et versez
sur les pâtes. Saupoudrez de parmesan.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Gratin d'endives
Ingrédients :
• 8 endives de taille moyenne
• 8 tranches de jambon cuit
• 30 g de beurre
•30 g de farine
• 250 ml de bouillon de légumes
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez les endives en deux et découpez
le cœur amer. Lavez-les et faites-les cuire
dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Sortez les endives de l'eau, rafraîchissez-
les à l'eau froide et reconstituez les endi-
ves entières. Enveloppez chaque endive
d'une tranche de jambon et placez dans
un plat beurré.
Faites fondre le beurre sur la table de
cuisson et ajoutez la farine. Faites revenir
pendant quelques instants, ajoutez le
bouillon de légumes et le lait, puis portez
à ébullition.
Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce
tout en remuant et versez sur les endives.
Ajoutez ensuite le reste du fromage sur le
gratin.
– Temps de cuisson : 20 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
30
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