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Resultado da cozedura Causa possível Solução
O bolo desfaz-se (mal co-
zido, com buracos, agua-
do).
O tempo de cozedura é
demasiado curto.
Aumente o tempo de co-
zedura. Não é possível
reduzir os tempos de
cozedura definindo tem-
peraturas superiores.
O bolo desfaz-se (mal co-
zido, com buracos, agua-
do).
Há demasiado líquido na
massa.
Utilize menos líquido. Te-
nha em atenção os tem-
pos de mistura, principal-
mente se usar batedeira
eléctrica.
O bolo está demasiado
seco.
A temperatura do forno é
demasiado baixa.
Quando voltar a cozer,
seleccione uma tempera-
tura do forno superior.
O bolo está demasiado
seco.
O tempo de cozedura é
demasiado longo.
Quando voltar a cozer,
defina um tempo de co-
zedura mais curto.
O bolo não está alourado
uniformemente.
A temperatura do forno é
demasiado elevada e o
tempo de cozedura é de-
masiado curto.
Defina uma temperatura
do forno mais baixa e um
tempo de cozedura mais
longo.
O bolo não está alourado
uniformemente.
A massa não está distri-
buída uniformemente.
Distribua a massa unifor-
memente pelo tabuleiro
para assar.
O bolo não fica cozido no
tempo de cozedura indi-
cado.
A temperatura do forno é
demasiado baixa.
Quando voltar a cozer,
seleccione uma tempera-
tura do forno ligeiramen-
te superior.
COZER NUM NÍVEL DO
FORNO
Tipo de aquecimento: Ventilado + Resis-
tência Circ
Cozer em formas
Alimentos
Posição da
grelha
Temperatura (°C)
Tempo
(min.)
Bolo em coroa ou brioche 1 160 - 170 50 - 60
Bolo da Madeira/Bolo de
fruta
1 150 - 170 70 - 90
Fatless sponge cake / Pão
de ló sem gordura
1 160 - 180 25 - 40
Base para flan - massa
amanteigada
2
170 - 190
1)
10 - 25
Base para flan - massa bati-
da
2 150 - 170 20 - 25
PORTUGUÊS 3