Recipe Book

Jagnje-stegno
Sestavine:
• 2,7 kg jagnječjega stegna
• 30 ml olivnega olja
•sol
• poper
• 3 stroki česna
• 1 šopek svežega rožmarina (oz. 1 čajno žličko
suhega)
•voda
Priprava:
Operite jagnječje stegno in ga popivnajte, vtrite
olivno olje in naredite zareze v meso. Začinite s
soljo in poprom. Olupite stroke česna in jih na‐
sekljajte ter jih skupaj z vejicami rožmarina potis‐
nite v zareze v mesu.
Jagnječje stegno dajte v pekač in dolijte vodo;
dno mora biti pokrito do višine 10 -15 mm. Meso
obrnite po približno 30 minutah.
– Čas pečenja: 165 minut
– Nivo pečice: 1
– Za parne pečice: v predal za vodo vlijte 500
ml vode.
PERUTNINA
Piščanec, cel
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo. Razpon na‐
stavitve teže od 900 do 2100 gramov.
Priprava:
Piščanca dajte v ognjevarno posodo in začinite
po okusu. Po pribl. 30 minutah ga obrnite. Prika‐
že se opomnik.
– Nivo pečice: 1
Piščančje krače
Sestavine:
• 4 piščančja bedra, 250 g vsako
• 250 g crème fraîche (ali kisle smetane)
• 125 ml smetane
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička paprike
• 1 čajna žlička karija
• 1/2 čajne žličke popra
• 250 g narezanih gob iz pločevinke
• 20 g moke
Priprava:
Očistite piščančja bedra in jih dajte v pekač.
Zmešajte preostale sestavine in z njimi prekrijte
piščančja bedra.
– Čas pečenja: 55 minut
– Nivo pečice: 2
Piščanec z vinom
Sestavine:
• 1 piščanec
•sol
• poper
• 1 jedilna žlica moke
• 50 g prečiščenega masla
• 500 ml belega vina
• 500 ml kokošje juhe
• 4 jedilne žlice sojine omake
• 1/2 šopka peteršilja
• 1 vejica timijana
• 150 g na kocke narezane slanine
• 250 g kuritak, očiščenih in narezanih na četrti‐
ne
• 12 olupljenih šalotk
• 2 stroka olupljenega in strtega česna
Priprava:
Očistite piščanca ter začinite s soljo in poprom
ter potresite z moko.
V pekaču na kuhališču pogrejte prečiščeno ma‐
slo in rahlo popecite piščanca z vseh strani. Vlijte
belo vino, kokošjo juho in sojino omako ter zavr‐
ite.
Dodajte peteršilj, timijan, na kocke narezano sla‐
nino, gobe, šalotke in česen.
Nato ponovno zavrite, pokrijte s pokrovko in po‐
stavite v pečico.
– Čas pečenja: 55 minut
– Nivo pečice: 2
RIBA
Ribji filet v kremni omaki
Sestavine za 4 ljudi:
• 400 g ribjih filetov (potočna zlatovčica ali ša‐
renka)
• 20 g jedilnega olja
• 250 g čebule, narezane na kolobarje
• 6 jedilnih žlic crème fraîche (kisle smetane)
• sladka paprika v prahu
SLOVENŠČINA 19