Recipe Book

小心地将蛋清和蛋黄混在一起。然后，仔细拌入面
粉混合物。将混合物放入烤盘，摆放均匀并放入烤
炉。
– 设置烘烤时间：30 分钟
– 烤箱层： 3
大麻花面包
面团成分：
• 650 克面粉
• 20 克酵母
• 200 毫升温热的牛奶
•40 克糖
•盐
• 5 个蛋黄
• 200 克软化的黄油
馅料成分：
• 250 克碎核桃
• 20 克面包粉
• 1 茶匙姜粉
• 50 毫升牛奶
• 60 克蜂蜜
• 30 克融化的黄油
• 20 毫升朗姆酒
外层成分：
• 1 个蛋黄
• 少量牛奶
• 50 克杏仁薄片
方法：
用筛子将面粉筛进搅拌杯，并在中央形成凹陷状。
切下酵母，将其放入面团的凹陷处，将牛奶和少量
糖绕边缘倒入搅拌，洒上面粉，让其在温度较高的
地方膨胀，直到面团上洒上的面粉出现裂缝。
将剩下的糖沿面粉边缘倒入。将所有成分加入，揉
成一个可加工的酵母面团。让酵母在温暖的位置
发酵，直到其体积膨胀为原来的两倍。
将馅料的所有成分混在一起。将面团分成三等份，
并揉成长方形。为每份长方形面团加入三分之一
的馅料，然后将它们卷起来揉成圆形。
将三条面团组合起来形成麻花状。在麻花面包表
面涂上蛋黄和牛奶，然后洒上杏仁薄片。
– 设置烘烤时间：55 分钟
– 烤箱层： 3
空心蛋糕
蛋糕底成分：
• 500 克面粉
• 1 小包干酵母（约 8 克）
• 80 克冰糖
• 150 克黄油
• 3 个鸡蛋
• 2 大茶匙盐
• 150 毫升温热的牛奶
• 70 克葡萄干（使用前在 20 毫升樱桃白兰地中浸
泡 1 小时）
外层成分：
• 50 克去皮杏仁
方法：
将面粉、干酵母、冰糖、黄油、鸡蛋、盐和牛奶倒
入搅拌杯中，揉成均匀混合的面团。盖住放在杯中
的面团，发酵 1 小时。
用手将浸泡过的葡萄干揉入面团中。
将杏仁一个一个地摆放在涂满油和面粉的空心圆
烤盘的中空部分。
然后将面团揉成香肠的形状，放在空心圆烤盘中。
盖住并再次发酵 45 分钟。
– 设置烘烤时间：60 分钟
– 烤箱层： 1
布朗尼蛋糕
成份：
• 250 克黑巧克力
• 250 克黄油
• 375 克糖
• 2 小包香草糖（约 16 克）
•1 撮盐
• 5 汤匙水
• 5 个鸡蛋
• 375 克核桃
• 250 克面粉
• 1 茶匙发粉
方法：
将巧克力打成大块碎片并在双层蒸锅中将其熔化。
将黄油、糖、香草糖、盐和水混合搅拌成糊，然后
加入鸡蛋和熔化的巧克力。
将核桃大致剁碎，与面粉和发粉混合并拌入巧克力
混合物中。
将烘烤用羊皮纸铺在深烤盘中，再将混合物倒在其
上并均匀铺平。
– 设置烘烤时间：50 分钟
– 烤箱层： 3
烘烤后：
放置待其冷却，去除烘烤用羊皮纸并切成方形。
松饼
成份：
• 150 克黄油
• 150 克糖
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