Recipe Book

实用建议和提示
表中的温度和烘焙时间只是指导性建议，
具体需取决于烹调方法以及所用食材的
品质和用量。
针对烘烤箱特殊加热功能的建议
Keep Warm
如果要保持食物的温度，请使用此功能。
温度将自动调节为 80 °C。
Plate Warming
用于预热盘子和碟子。
将盘子和碟子均匀地摆放在烤箱架上。预热时间
过半时，将堆叠的盘碟轮流倒换（交换顶层和底层
盘碟）。
自动设定的温度为 70 °C。
建议的烤架位置： 3.
Dough Proving
您可以使用此自动功能烹制任何喜爱的发酵食物。
它可以为您提供良好的发酵环境。将面团放入一
个足够其发酵的盘子中，并用湿毛巾或塑料薄膜盖
住。将一个金属烤架装入第一层，然后放入盘子。
关上烘烤箱门，设置发面功能。设定所需的时间。
烘焙
通用说明
• 新烘烤箱的烘焙或烘烤方式可能与您之前使用
的烘烤箱有所不同。您可以根据表中建议的数
值适当调整惯用设置（温度、烹制时间）和烤架
位置。
• 如果烘焙时间较长，您可以在烘焙时间结束前
10 分钟左右关闭烘烤箱，充分利用其余热。
在烹制冷冻食物时，烘烤箱内的托盘可能会在烘焙
期间扭曲变形。托盘冷却后，扭曲现象即可消失。
如何使用烘焙参照表
• 制造商建议您第一次先使用较低的温度。
• 如果表中未提供针对某个特殊菜式的设置，可尝
试最为接近的设置。
• 如果烘焙的蛋糕不止一层，
则可将烘焙时间延长 10 – 15 分钟。
• 在烘焙的最初阶段，不同高度的蛋糕和酥点的焦
黄程度并不总是均匀。如果出现这种情况，请勿
更改温度设置。随着烘焙的进行，这种差异会趋
于均匀。
烘焙小窍门
烘焙结果 可能的原因 补救方法
蛋糕底部的焦黄度不足。 烤架位置不正确。 将蛋糕放在更低的烤架上。
蛋糕塌软，并且未烤透、表面
凹凸不平或出现不匀纹路。
烘烤箱温度过高。
下次烘焙时，请设定更低的烘
烤箱温度。
蛋糕塌软，并且未烤透、表面
凹凸不平或出现不匀纹路。
烘焙时间过短。
延长烘焙时间。设置较高的温
度并不能减少烘焙时间。
蛋糕塌软，并且未烤透、表面
凹凸不平或出现不匀纹路。
蛋糕糊中混合了过多液态成
份。
减少液态成份的用量。注意混
合时间，尤其是在使用搅拌机
时。
蛋糕过干。 烘烤箱温度过低。
下次烘焙时，请设定更高的烘
烤箱温度。
蛋糕过干。 烘焙时间过长。
下次烘焙时，请设定较短的烘
焙时间。
蛋糕的焦黄程度不均匀。
烘烤箱温度过高并且烘烤时间
过短。
降低烘烤箱温度并延长烘焙时
间。
蛋糕的焦黄程度不均匀。 混合料分布不均匀。 将混合料均匀铺在烘焙盘上。
设定的烘烤时间过后，蛋糕仍
未烤熟。
烘烤箱温度过低。
下次烘焙时，请设定稍高的烘
烤箱温度。
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