DA Mikro-kombiovn Opskriftsbog
www.aeg.com 1. OPSKRIFTER MED HJÆLP TIL TILBEREDNING I Hjælp til tilberedning er retterne opdelt i forskellige kategorier: • Optøning • Tilberedning/Smeltning • Fjerkræ/kød/fisk • Tærte/Gryderet/Gratin • Desserter tigt skille fiskestykkerne ad, hvis de er frosne i en blok. – Tid i ovnen: afhænger af vægt – Ovnrille: bundglas Lad maden hvile i rumtemperatur efter optøningen i en periode, som svarer omtrent til optøningstiden. 1.
DANSK Lad maden hvile i rumtemperatur efter optøningen i en periode, som svarer omtrent til optøningstiden. – Tid i ovnen: afhænger af vægt – Ovnrille: bundglas 1.3 Tilberedning/Smeltning Ris Friske grøntsager Læg hakkede grøntsager i et mikrobølgefast fad, og tilsæt ca. 50 ml vand. Tildæk fadet (låg eller klar folie til mikrobølge). Vend grøntsagerne flere gange under tilberedningen.
www.aeg.com Tilberedning: Bland olie, sojasovs, dijonsennep, hvidløg og urter sammen. Dæk kyllingevingerne med marinaden, og lad marinaden stå i 2 – 3 timer. Drys med lidt majsstivelse. – Tid i ovnen: 25 minutter – Ovnrille: 2 Stil et mikrobølgefast fad på bunden for at opsamle dryp. Vend efter 10 minutter.
DANSK Kyllingelår Ingredienser: • 4 kyllingelår, 250 g hver • 250 g crème fraîche • 125 ml fløde • 1 tsk. salt • 1 tsk. paprika • 1 tsk. karry • ½ tsk. peber • 250 g dåsechampignon i skiver • 20 g majsstivelse Tilberedning: Rens kyllingelårene, og læg dem i en bradepande. Bland de resterende ingredienser sammen, og hæld dem over kyllingelårene. – Tid i ovnen: 55 minutter – Ovnrille: 2 Coq au vin Ingredienser: • 1 kylling • salt • peber • 1 spsk.
www.aeg.com • 2 laurbærblade • 2 nelliker • Salt, friskkværnet sort peber Tilberedning: Smelt 4 spsk. smør i en bradepande, og svits grøntsagerne i det. Tag grøntsagerne ud af bradepanden. Skyl kalveskankstykkerne, tør dem, krydr dem, og vend dem i melet. Ryst det overskydende mel af. Opvarm olivenolien, og brun stykkerne over middelvarme, indtil de er gyldenbrune. Tag kødet ud, og hæld den overskydende olivenolie ud af bradepanden.
DANSK • 2 groft hakkede løg • 50 g bacon i tern • 2 spsk. mel • 375 ml hønsebouillon • 125 ml hvidvin • 1 tsk. frisk timian • 125 ml fløde • 2 spsk. dijonsennep Tilberedning: Skær kaninerne i 8 ensartede stykker, drys med salt og peber, og brun alle sider i en bradepande på varmekredsen. Fjern kaninstykkerne, og brun løg og bacon. Drys mel over, og rør rundt. Hæld hønsebouillon, hvidvin og timian i under omrøring, og bring det i kog.
www.aeg.com • • • • • • 4 skiver kogt skinke 2 spsk. olie 1 tsk. salt 1 tsk. sød paprika 1/2 tsk. basilikum 1 lille dåse tyndt skårede champignoner (280 g) • Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille) • Vand Tilberedning: Skær 8 snit på langs i hele kalveskanken. Skær fire skiver kogt skinke i halve og læg dem i snittene. Bland olie, salt, paprika og basilikum sammen, og fordel det over kalveskanken. Læg kalveskanken i en bradepande, og fordel champignonerne ud over den.
DANSK ske. Bunden skal være dækket 10 - 30 mm. Læg et låg på. – Ovnrille: 1 Nakkesteg af svinekød Indstillinger: Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 1.000 og 3.000 g. Tilberedning: Drys krydderier på kødet, og læg det i et ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske. Bunden skal være dækket 20 - 40 mm. – Ovnrille: 1 Kalvesteg Indstillinger: Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 1.000 og 3.000 g. Tilberedning: Drys krydderier på kødet, og læg det i et ildfast fad.
www.aeg.com • 1 spsk. hakket persille • salt • frisk kværnet sort peber Tilberedning: Skær toppen af hver tomat. Udhul tomaten med en teske, og lad der være en kant på ca. 1 cm. Hak tomatkødet fint. Forbered squashen, og skær den i terninger. Skær champignonerne i skiver. Skræl, og hak skalotteløgene fint. Varm olien i en pande. Sautér skalotteløgene. Tilsæt squashen og champignonerne, og sautér kort. Tilsæt risen, hakket tomat og bouillon, og kog det i 5 minutter. Skær mozzarellaen i små skiver.
DANSK • frisk revet muskatnød • 100 g røget bacon i tern • 40 g smørflager • 1 bundt purløg Tilberedning: Skær brødet på skrå i begge retninger for at få 32 trekanter ud af det. Læg skiftevis lag af brød og løgringe i et fladt fad. Hæld hvidvin over. Pisk osten med mælk og æg. Krydr det efter behag, og hæld det over brødet. Fordel baconet jævnt over retten, og drys smørflager på toppen. Strø purløg over retten, inden du serverer den.
www.aeg.com henover. Resten af kartoffelskiverne lægges i et lag ovenpå, og resten af den revne ost drysses over. Knus det andet fed hvidløg, og pisk det sammen med mælken og fløden. Hæld blandingen over kartoflerne, og fordel resten af smørret i små klumper på gratinen. – Tid i ovnen: 45 minutter – Ovnrille: 1 Lagkagebunde Ingredienser: • 4 æg • 2 spsk. varmt vand • 50 g sukker • 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g) • 1 knivspids salt • 100 g sukker • 100 g mel • 100 g majsmel • 2 strøget tsk.
DANSK – Tid i ovnen: 50 minutter – Ovnrille: 2 Gulerodskage Ingredienser til dejen: • 150 ml solsikkeolie • 100 g farin • 2 æg • 75 g sukkerlage • 175 g mel • 1 tsk. kanel • 1/2 tsk. malet ingefær • 1 tsk.
www.aeg.com Bland vand, mælk og salt sammen, og tilføj blandingen til melet. Det hele æltes sammen til en smidig dej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Form dejen til et langt brød, og anbring det på den smurte bageplade eller bagepapir. Lad brødet efterhæve til dobbelt størrelse. Drys med lidt mel inden bagningen. – Tid i ovnen: 55 minutter – Ovnrille: 2 Citronkage Ingredienser til dejen: • 250 g smør • 200 g sukker • 1 pakke vaniljesukker (ca.
DANSK • 250 g crème fraîche • 125 ml mælk • 1 tsk. salt • ½ tsk. stødt peber Tilberedning: Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, anbring den i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af melet fra kanten. Drys med mel, og lad dejen hæve et varmt sted, indtil melet, der er drysset på dejen, slår revner. Anbring ægget og smørret på kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted.
www.aeg.com Quiche Lorraine Ingredienser til dejen: • 200 g mel • 2 æg • 100 g smør • ½ tsk. salt • Lidt peber • 1 knivspids muskatnød Ingredienser til fyldet: • 150 g revet ost • 200 g kogt skinke eller mager bacon • 2 æg • 250 g crème fraîche • Salt, peber og muskatnød Andet: • Smurt sort bageform, 28 cm i diameter Tilberedning: Hæld mel, smør, æg og krydderier i en skål, og bland det sammen til en jævn dej. Lad dejen hvile i køleskabet i nogle timer.
DANSK Del dejen i to stykker, form dem til to lange brød, og læg dem på den smurte bageplade eller bagepapir. Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse. Inden bagningen drysses brødene med mel og ridses 3 - 4 gange på skrå med en skarp kniv, mindst 1 cm dybt. – Tid i ovnen: 55 minutter – Ovnrille: 2 Gærkrans Ingredienser til dejen: • 650 g mel • 20 g gær • 200 ml mælk • 40 g sukker • 5 g salt • 5 æggeblommer • 200 g blødgjort smør Ingredienser til fyldet: • 250 g hakkede valnødder • 20 g rasp • 1 tsk.
www.aeg.com Æble strudel, frossen Anvisningerne for tid og temperatur er angivet på pakken. Følg producentens anvisninger. Brød/Småt gærbrød Anvisningerne for tid og temperatur er angivet på pakken. Følg producentens anvisninger. Småt gærbrød, frossen Anvisningerne for tid og temperatur er angivet på pakken. Følg producentens anvisninger. Sammenkogt ret Ingredienser: • 600 g oksekød • Salt og peber • mel • 10 g smør • 1 løg • 330 ml mørk øl • 2 tsk. farin • 2 tsk.
DANSK • • • • • • • • • • • 200 g smør 200 g sukker 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g) 1 knivspids salt 3 æg 300 g mel 1/2 pakke bagepulver (ca.
www.aeg.com Med en skarp kniv skæres sværen af flæsket, evt. ben fjernes, og det skæres i små tern. Skræl løg og gulerod, afpuds sellerien, og skær alle grøntsagerne i små tern. Varm olien i en stegegryde og brun bacon- og grøntsagsterningerne under konstant omrøring. Tilsæt det hakkede kød lidt efter lidt, brun det under stadig omrøring, indtil det skiller ad, og hæld bouillon ved. Kom tomatpuré, urter, salt og peber i kødsovsen, og lad retten simre ved svag varme i ca. 30 minutter under låg.
DANSK 21 Pizza, frossen Savarin kage Anvisningerne for tid og temperatur er angivet på pakken. Følg producentens anvisninger. Ingredienser til dejen: • 350 g mel • 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller 42 g frisk gær) • 75 g sukker • 100 g smør • 5 æggeblommer • ½ tsk. salt • 1 pakke vaniljesukker (ca.
www.aeg.com • 1 tsk. kanel • 350 g mel • 50 g hakkede nødder • 30 gram smeltet smør Tilberedning: Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, anbring den i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af melet fra kanten, drys med mel, og lad dejen hæve et varmt sted, indtil melet, der er drysset på dejen, slår revner. Hæld sukker, æggeblommer, smør og salt på kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej.
DANSK Lav glasuren med æblejuice og en pose kageglasur, og fordel den over kagen med en pensel. Shepherds pie Ingredienser: • Ca. 1.000 g kalkunstrimler • 1 lille dåse champignoner (små hoveder) • 500 g hakkede løg • 1 kg melbolledej • 400 g revet ost • 250 ml fløde Tilberedning: Krydr kalkunstrimlerne med salt, peber, paprika osv. Sautér de hakkede løg. Tør champignonerne grundigt. Bland derefter kød, løg og champignoner, og kom det i et ildfast fad.
www.aeg.com Servér de varme ferskner med crème fraîche sødet med sukker (2).
DANSK 25
www.aeg.
DANSK 27
892960974-A-102013 www.aeg.
