Recipe Book
Visfilet in roomsaus
Ingrediënten voor 4 personen:
• 400 g visfilet (rivierforel of regenboog-
forel)
• 20 g bakolie
• 250 g uien, in ringen gesneden
• 6 eetlepels crème fraîche (zure room)
• paprikapoeder, zoet
•citroen
•zout
Methode:
Stoof de uien in een pan met de olie tot
ze glazig zijn. Doe deze dan in een inge-
boterde bakschotel.
Reinig de visfilets, besprenkel met ci-
troensap, zout en leg ze boven op de ui-
ringen. Voeg de paprika naar smaak toe
aan de crème fraîche en giet dit mengsel
over de visfilets. Voeg een beetje zout
toe.
– Bereidingstijd in het apparaat: 12 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Het gerecht na de helft van de berei-
dingstijd een keer omdraaien.
Kippenpoten
Ingrediënten:
• 4 kippenpoten van elk 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml room
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel peper
• 250 g stukjes champignon uit blik
• 20 g maïsstijfsel
Bereidingswijze:
Maak de kippenpoten schoon en leg ze
in de braadslede. Vermeng de rest van
de ingrediënten en giet het over de kip-
penpoten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Coq au Vin
Ingrediënten:
•1 kip
•zout
• peper
• 1 eetlepel bloem
• 50 g geklaarde boter
• 500 ml witte wijn
• 500 ml kippenbouillon
• 4 eetlepels sojasaus
• 1/2 bosje peterselie
• 1 takje tijm
• 150 g spekblokjes
• 250 g kastanjechampignons, schoon
en in vieren gesneden
• 12 sjalotjes, geschild
• 2 teentjes knoflook, geschild en uitge-
perst
Bereidingswijze:
De kip schoonmaken, kruiden met peper
en zout en met bloem bestrooien.
Verhit de geklaarde boter in een braad-
slede op de ring, laat de kip aan alle zij-
den bruin worden. Giet de witte wijn,
kippenbouillon en sojasaus erbij en
breng het aan de kook.
Voeg peterselie, tijm, spekblokjes,
champignons, sjalotjes en knoflook toe.
Weer aan de kook brengen, afdekken
met deksel en in de oven plaatsen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Lamsbout
Ingrediënten:
• 2,7 kg lamsbout
• 30 ml olijfolie
•zout
• peper
• 3 teentjes knoflook
• 1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel
gedroogde rozemarijn)
•water
Bereidingswijze:
Spoel de lamsbout af en dep het droog,
wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen
in het vlees. Kruiden met peper en zout.
Schil de teentjes knoflook en snij ze in
stukjes, stop ze samen met de rozema-
rijn in de inkepingen in het vlees.
Leg de lamsbout in de braadslede en
voeg water toe; de bodem moet bedekt
NEDERLANDS 5