ET Kombineeritud mikrolaineahi Retseptiraamat
www.aeg.com 1. MENÜÜ JUHENDATUD KÜPSETAMINE RETSEPTID Menüüs Juhendatud küpsetamine jaga‐ takse toidud mitmesse kategooriasse: • Sulatamine • Küpsetamine/sulatamine • Linnuliha/liha/kala • Pirukad/pajaroad/gratäänid • Magustoidud – Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust – Riiuli tasand: klaasalus Pärast sulamist laske toidul toatempera‐ tuuril seista umbes sama kaua, mis ku‐ lus sulamiseks. 1.
EESTI 1.3 Küpsetamine/sulatamine Värsked köögiviljad Pange tükeldatud köögiviljad mikrolaine‐ kindlasse nõusse ja kallake sinna umbes 50 ml vett. Katke nõu (kaanega või mi‐ krolainekindla kilega). Keerake köögivilju küpsetamise ajal kor‐ duvalt. – Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust – Riiuli tasand: klaasalus Vihje: Kui köögiviljad on kõvad, valige väiksem kaal. Kui köögiviljad on peh‐ med, valige suurem kaal.
www.aeg.com marineeruma. Seejärel puistake peale veidi maisitärklist. – Ahjusoleku aeg: 25 minutit – Riiuli tasand: 2 Pritsmete kogumiseks asetage ahju põh‐ ja mikrolainekindel nõu. Pöörake 10 minuti pärast. Kana, poolitatud Koostis: • 1 kg kana, poolitatud • soola • pipart • maitsetaimi • määrimiseks õli – Ahjusoleku aeg: 30 minutit – Riiuli tasand: 2 Pritsmete kogumiseks asetage ahju põh‐ ja mikrolainekindel nõu. Pöörake 15 minuti pärast.
EESTI Kanakoivad Koostis: • 4 kanakoiba, 250 g/tükk • 250 g rõõska koort • 125 ml koort • 1 tl soola • 1 tl paprikapulbrit • 1 tl karrit • 1/2 tl pipart • 250 g viilutatud konservseeni • 20 g maisitärklist Valmistamine: Puhastage kanakoivad ja pange küpse‐ tusnõusse. Segage ülejäänud koostiso‐ sad kokku ja kallake kanakoibadele.
www.aeg.com • 3 küüslauguküünt, kooritud ja peeneks viilutatud • 1/2 tl tüümiani ja 1/2 tl punet • 2 loorberilehte • 2 nelki • sool, värskelt jahvatatud must pipar Valmistamine: Sulatage praevormis 4 spl võid ja kuu‐ mutage selles köögiviljad. Võtke köögi‐ viljad praevormist välja. Peske vasikaliha viilud, kuivatage, mait‐ sestage ja katke jahusse. Raputage liig‐ ne jahu maha. Kuumutage oliiviõli, pruu‐ nistage lihaviilud keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
EESTI • 2 jämedalt hakitud sibulat • 50 g kuubikuteks lõigatud peekonit • 2 spl jahu • 375 ml kanaleent • 125 ml valget veini • 1 tl värsket tüümiani • 125 ml koort • 2 spl Dijoni sinepit Valmistamine: Lõigake küülikud 8 ühesuuruseks tükiks, maitsestage soola ja pipraga ning pruu‐ nistage kõik küljed küpsetusnõus. Eemaldage küülikutükid ja pruunistage sibulad ning peekon. Raputage peale ja‐ hu ja segage. Segage hulka kanaleem, valge vein ja tüümian ning kuumutage keemiseni.
www.aeg.com • • • • • • 2 spl õli 1 tl soola 1 tl magusa paprika pulbrit 1/2 tl basiilikut 1 väike purk viilutatud seeni (280 g) supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, petersell) • vesi Valmistamine: Tehke 8 pikisuunalist sisselõiget ümber kogu vasikakoodi. Lõigake neli keedu‐ singi viilu pooleks ja pange sisselõige‐ tesse. Segage omavahel kokku õli, sool, paprikapulber ja basiilik ning katke vasi‐ kakoot seguga. Pange vasikakoot rösti‐ misvormi ja laotage peale seened.
EESTI vedelikku; põhi peab olema kaetud 10– 30 mm vedelikukihiga. Katke kaanega. – Riiuli tasand: 1 Röstitud sealiha Seaded: Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐ hemik 1000–3000 g. Valmistamine: Maitsestage liha ja pange see kuuma‐ kindlasse nõusse. Lisage vett või muud vedelikku. Põhi peab olema kaetud 20– 40 mm vedelikukihiga. – Riiuli tasand: 1 Röstitud vasikaliha Seaded: Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐ hemik 1000–3000 g. Valmistamine: Maitsestage liha ja pange see kuuma‐ kindlasse nõusse.
www.aeg.com • 1 šalottsibul • 2 spl õli • 100 g keedetud riisi • 50 ml köögiviljapuljongit • 75 g mozzarellat • 1 spl hakitud peterselli • soola • värskelt jahvatatud musta pipart Valmistamine: Lõigake tomatilt "kaas" pealt. Uuristage teelusika abil tomat seest tühjaks, jättes serva paksuseks umbes 1 cm. Peenes‐ tage väljalõigatud sisu. Valmistage ette suvikõrvits ja lõigake väikesteks kuubiku‐ teks. Viilutage seened. Koorige šalottsi‐ bulad, peenestage. Kuumutage pannil oliiviõli. Kuumutage sibul õlis.
EESTI • 100 g riivitud juustu (Gruyere'i või Alpi juust) • 400 ml piima • 3 muna • soola • värskelt jahvatatud musta pipart • muskaatpähklit, riivitud • 100 g tükeldatud suitsupeekonit • 40 g võitükikesi • 1 kimp murulauku Valmistamine: Lõigake kandiline sai diagonaalselt mõ‐ lemas suunas (jääb 32 kolmnurka). Pan‐ ge saia- ja sibulaviilud vaheldumisi ma‐ dalasse küpsetusnõusse. Kallake peale valget veini. Segage munad, juust ja piim. Maitsesta‐ ge ja kallake saiaviiludele.
www.aeg.com • 200 ml koort • 4 spl võid Valmistamine: Koorige kartulid, lõigake õhukesteks vii‐ ludeks, kuivatage ja maitsestage. Hõõruge kuumakindel ahjuvorm esmalt küüslaugu küünega, seejärel määrige võiga. Laotage pool maitsestatud kartuliviilu‐ dest vormi ja riputage peale veidi riivitud juustu. Seejärel lisage ülejäänud kartuli‐ viilud; kõige lõpuks katke roog riivitud juustuga. Purustage teine küüslauguküüs ja klop‐ pige see piima ja koore hulka.
EESTI kuni eeltainale raputatud jahu muutub praguliseks. Lisage jahule ülejäänud suhkur, sool, muna ja või. Sõtkuge kõik ained ühtla‐ seks taignaks. Laske taignal soojas kohas kahekord‐ seks kerkida. Jaotage tainas kolmeks ühesuuruseks tükiks ja vormige ikka tükk pikaks "vors‐ tiks". Põimige kolm pikka osa kokku. Katke kinni ja laske veel pool tundi kerki‐ da. Pintseldage palmik munakollase ja piima seguga ja pange ahju.
www.aeg.com • 250 g rukkijahu • 15 g soola • 1 väike pakk kuivpärmi • 250 ml vett • 250 ml piima Muu: • Võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaat. Valmistamine: Pange suurde kaussi nisujahu, rukkija‐ hu, sool ja kuivpärm. Segage kokku vesi, piim ja sool ning li‐ sage jahule. Sõtkuge kõik ained ühtla‐ seks tainaks. Laske tainal kerkida kahe‐ kordseks. Vormige tainas pikaks pätsiks ja asetage see võiga määritud või küpsetuspaberi‐ ga kaetud küpsetusplaadile.
EESTI • 125 ml leiget piima • 1 muna • 50 g võid • 3 g soola Kate: • 750 g sibulaid • 250 g peekonit • 3 muna • 250 g rõõska koort • 125 ml piima • 1 tl soola • 1/2 tl purustatud pipart Valmistamine: Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele väike süvend. Tükeldage pärm, pange süvendisse, se‐ gage äärest toasooja piima ja väikese koguse jahuga. Raputage peale jahu, jätke sooja kohta kerkima, kuni eeltaina‐ le raputatud jahu muutub praguliseks. Lisage jahu ääreossa muna ja või.
www.aeg.com Rullige tainas lahti ja pange määritud küpsetusvormi; põhja torgake kahvliga augud. Pange katteained tainale sellises järje‐ korras, nagu retseptis kirjas.
EESTI • Võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaat. Valmistamine: Pange jahu ja sool suurde kaussi. La‐ hustage pärm leiges piimas ja lisage ja‐ hule. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks tai‐ naks. Sõltuvalt jahust tuleb ühtlase taig‐ na saavutamiseks võib-olla lisada veidi piima. Laske tainal kerkida kahekordseks. Jaotage taigen kaheks, vormige kaks pikka pätsi ja asetage need võiga määri‐ tud või küpsetuspaberiga kaetud küpse‐ tusplaadile. Laske pätsidel veelkord poole võrra ker‐ kida.
www.aeg.com – Riiuli tasand: 2 Pärast küpsetamist: Soojendage aprikoosimoos ja pintselda‐ ge see koogile; laske koogil jahtuda. Se‐ gage kokku tuhksuhkur, kaneel ja kuum vesi; määrige segu koogile. Puistake koogi glasuuritud pinnale otsekohe mandlilaastud. Õunastruudel, külmutatud Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid. Leib/Saiakesed Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
EESTI Puuviljakook Koostis: • 200 g võid • 200 g suhkrut • 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g) • 1 näpuotsatäis soola • 3 muna • 300 g jahu • 1/2 pakki küpsetuspulbrit (umbes 8 g) • 125 g korinte • 125 g rosinaid • 60 g purustatud mandleid • 60 g suhkurdatud sidrunikoort või suh‐ kurdatud apelsinikoort • 60 g purustatud konservkirsse • 70 g blanšeeritud mandleid Muu: • lahtikäiv küpsetusvorm, 24 cm läbi‐ mõõduga • margariin vormi määrimiseks • riivsai küpsetusvormile raputamiseks Valmistamine: Pange või, suh
www.aeg.com • 250 g rohelisi lasanjeplaate • 50 g riivitud Parmesani juustu • 50 g riivitud pehmet juustu Valmistamine: Lõigake terava noaga ära peekoni ka‐ mar ning kõhr ja lõigake peekon väikes‐ teks kuubikuteks. Koorige sibul ja por‐ gand, puhastage seller ning lõigake ko‐ gu köögivili peenteks kuubikuteks. Kuumutage õli haudepotis, lisage pee‐ kon ja köögiviljakuubikud, hautage pide‐ valt segades.
EESTI Pitsa, jahutatud Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid. Pitsa, külmutatud Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid. Pitsasuupisted, külmutatud Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
www.aeg.com • 75 g pehmet võid Puru: • 200 g suhkrut • 200 g võid • 1 tl kaneeli • 350 g jahu • 50 g purustatud pähkleid • 30 g sulatatud võid Valmistamine: Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele väike süvend. Tükeldage pärm, asetage lohku, segage äärest piima ja osa jah‐ uga, raputage jahuga üle, laske soojas kohas nii kaua kerkida, kuni eeltainale raputatud jahu muutub praguliseks. Pange suhkur, munakollased, või ja sool jahu hulka. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks taignaks.
EESTI – Pärast ahjust väljavõtmist asetage kook jahedasse kohta; eemaldage küpsetuspaber. Segage õunamahlast ja glasuurisegust glasuur ja pintseldage see koogile. 23 – Riiuli tasand: 2 1.6 Magustoidud Aprikoosikreem Frank. knedlikuvorm Koostis: • Umbes 1000 g kalkuniribasid • 1 väike purk seeni (väikseid) • 500 g hakitud sibulaid • 1 kg klimbitainast • 400 g riivitud juustu • 250 ml koort Valmistamine: Maitsestage kalkuniribad soola, pipra, paprika jm maitseainetega. Kuumutage purustatud sibul.
www.aeg.
EESTI 25
www.aeg.
EESTI 27
892960978-A-102013 www.aeg.
