Recipe Book

do fino a quando la farina sparsa sulla
pasta mostra delle fessure.
Disporre l'uovo e il burro sul bordo della
farina. Impastare tutti gli ingredienti fino
ad ottenere una pasta malleabile.
Lasciar lievitare in un luogo caldo fino a
quando ha raddoppiato di volume.
Nel frattempo pelare e dividere le cipol-
le in quarti, quindi tagliarle a fettine sot-
tili.
Tagliare a dadini la pancetta affumicata,
cuocerla a fuoco basso con le cipolle e
lasciarla raffreddare.
Spianare la pasta e adagiarla su una la-
miera dolci unta, forare il fondo con un
forchetta e premere i bordi verso l'alto.
Lasciare lievitare nuovamente.
Mescolare insieme le uova, la crème fraî-
che, il latte, il sale e il pepe. Distribuire le
cipolle e la pancetta sulla base della pa-
sta. Aggiungere l'impasto. Mescolare il
tutto, versare sulla base della pasta e
spianare.
– Tempo di cottura nel forno: 45 minuti
– Livello: 3
Pasta gratinata
Ingredienti:
• 1 litro d'acqua
•sale
• 250 g di tagliatelle
• 250 g di prosciutto cotto
• 20 g di burro
• 1 mazzo di prezzemolo
•1 cipolla
• 100 g di burro
•1 uovo
• 250 ml di latte
• sale, pepe e noce moscata
• 50 g di parmigiano grattugiato
Metodo:
Portare l'acqua con un po' di sale a ebol-
lizione sul fornello. Mettere le tagliatelle
nell'acqua salata in ebollizione e tenere
sul fuoco per 12 minuti circa. Quindi sco-
lare.
Tagliare il prosciutto a cubetti.
Riscaldare il burro in un tegame.
Tritare il prezzemolo e pelare la cipolla,
quindi sminuzzarla. Saltare entrambi
questi ingredienti nel tegame.
Ungere la teglia con un po' di burro. Me-
scolare tagliatelle, prosciutto, prezzemo-
lo e cipolle saltati e disporre il tutto nel
piatto.
Mescolare le uova e il latte e condire
con sale, pepe e noce moscata, quindi
versare il tutto nel composto di pasta.
Successivamente, distribuire il parmigia-
no sulla pietanza.
– Tempo di cottura nel forno: 45 minuti
– Livello: 2
Pizza
Ingredienti per la pasta:
• 14 g di lievito
• 200 ml di acqua
• 300 g di farina
•3 g di sale
• 1 cucchiaio d’olio
Ingredienti per la guarnitura:
• 1/2 lattina piccola di pomodori a pezzi
• 200 g di formaggio grattugiato
• 100 g di salame
• 100 g di prosciutto cotto
• 150 g di funghi (in scatola)
• 150 g di formaggio Feta
•origano
Altro:
• Lamiera dolci, unta
Metodo:
Sbriciolare il lievito in un recipiente e
scioglierlo in acqua tiepida. Mescolare il
sale e la farina e aggiungere all'olio nel
recipiente.
Impastare gli ingredienti fino a ottenere
una pasta morbida, che non aderisca al
recipiente. Lasciare quindi lievitare la pa-
sta coperta in un luogo caldo finché rad-
doppia le sue dimensioni.
Spianare la pasta e adagiarla su una la-
miera dolci unta, forare il fondo con una
forchetta.
Sistemare gli ingredienti per la guarnitu-
ra sulla base nell'ordine fornito.
– Tempo di cottura nel forno: 25 minuti
– Livello: 2
Quiche lorraine
Ingredienti per la pasta:
• 200 g di farina
•2 uova
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