Recipe Book
La plommene ligge i bløt i hvitvin i to ti-
mer. Skyll kjøttet lett med vann og tørk
det. Skjær noen snitt på undersiden av
kjøttet og stikk en plomme inn i hvert at
snittene. Trykk plommene så langt som
mulig inn i kjøttet. Krydre kjøttet og legg
det i stekeformen med siden uten plom-
mer, opp. Skrell løkene og eplet, skjær
dem i åtte og legg bitene rundt kjøttet.
Bland resten av vinen hvor plommene lå
i bløt med opptil en kvart liter vann, og
hell over kjøttet. Passende tilbehør er
kroketter, potetgrateng, brokkoli eller
lignende.
– Tid i produktet: 60 minutter
– Brettplassering: 2
1.6 Dessert
Aprikoskrem
Til 2 personer
Ingredienser:
• 250 g aprikoser
• 100 ml hvitvin
• 2-3 ss sukker
• 150 g mascarpone eller kesam (kre-
most)
• 250 ml fløte
• 2 ss aprikoslikør eller kirsebærbrandy
Fremgangsmåte:
Bland aprikoser med hvitvin og sukker i
en bolle og velg aprikoskrem-program-
met. Avkjøl.
Visp aprikoskompotten for å blande den
grundig eller puré med en stavmikser.
Rør mascarpone eller kesam inn i pureen
en skje av gangen.
Pisk fløten stiv og rør forsiktig inn i apri-
koskremen. Legg til aprikoslikør eller kir-
sebærbrandy for å gi aprikoskremen en
mild duft.
Sett kremen på et kjølig sted.
– Tid i ovnen: 6 minutter
– Hylleposisjon: bunnglass
Ferskener med Amaretto
Til 2 personer
Ingredienser:
• 4 ferskenhalvdeler
• 50 g amaretti
• 1 toppet spiseskje sukker (1)
• 1 ss kakaopulver
• 1 ss Vin Santo (italiensk dessertvin) el-
ler Grand Marnier
•flak av smør
• 100 g crème fraiche
• 1 spiseskje sukker (2)
Fremgangsmåte:
La fersknene renne av og legg dem i en
godt smurt ildfast form. Bryt opp ama-
rettikjeks og bland med sukker (1) og ka-
kao. Legg til Vin Santo for å danne en
tykk pasta. Form til fire baller og legg i
ferskenhalvdelene.
Server varme fersken med crème fraîche
søtet med sukker (2).
– Tid i produktet: 4 minutter
– Hylleposisjon: bunnglass
NORSK 23