Recipe Book

• 1 kostka świeżych drożdży lub 2 opa‐
kowania drożdży suszonych
• 650 ml mleka
• 15 g soli
Inne:
• wysmarowana tłuszczem lub wyłożona
pergaminem blacha do pieczenia
Sposób przygotowania:
Wsypać mąkę i sól do dużej miski. Roz‐
puścić drożdże w letnim mleku i dodać
do mąki. Ze wszystkich składników za‐
gnieść elastyczne ciasto. Zależnie od
właściwości mąki może być konieczne
dolanie niewielkiej ilości mleka w celu
uzyskania ciasta o odpowiedniej konsys‐
tencji.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż
dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Rozdzielić ciasto na dwie części, ufor‐
mować dwa długie bochenki i położyć je
na blasze do pieczenia ciasta wysmaro‐
wanej tłuszczem lub wyłożonej papierem
do pieczenia.
Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o
połowę swojej wielkości.
Przed upieczeniem posypać bochenki
niewielką ilością mąki i wykonać ostrym
nożem 3–4 ukośne nacięcia o głębokoś‐
ci co najmniej 1 cm.
– Czas w urządzeniu: 55 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Chałka drożdżowa
Składniki na ciasto:
• 650 g mąki
• 20 g drożdży
• 200 ml mleka
• 40 g cukru
•5 g soli
• 5 żółtek
• 200 g miękkiego masła
Składniki do nadzienia:
• 250 g posiekanych orzechów włoskich
• 20 g bułki tartej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 50 ml mleka
• 60 g miodu
• 30 g stopionego masła
• 20 ml rumu
Składniki do wykończenia:
• 1 żółtko
• odrobina mleka
• 50 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, na środku zro‐
bić zagłębienie. Pokruszyć drożdże i
włożyć do wgłębienia w mące, wymie‐
szać z mlekiem, odrobiną cukru i częścią
mąki z obrzeża miski, posypać mąką,
odstawić w ciepłe miejsce i poczekać, aż
na warstwie mąki na cieście pojawią się
pęknięcia.
Wysypać pozostały cukier na mąkę na
obrzeżu. Ze wszystkich składników za‐
gnieść elastyczne ciasto drożdżowe. Po‐
zostawić ciasto do wyrośnięcia w cie‐
płym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Wymieszać wszystkie składniki nadzie‐
nia. Podzielić ciasto na trzy równe części
i rozwałkować na podłużne prostokąty.
Nanieść jedną trzecią nadzienia na każ‐
dą warstwę rozwałkowanego ciasta, a
następnie zrolować ciasto.
Uformować chałkę z trzech kawałków
ciasta. Posmarować wierzch chałki mie‐
szanką żółtka i mleka, a następnie posy‐
pać całość płatkami migdałów.
– Czas w urządzeniu: 55 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Ciasto migdałowe
Składniki na ciasto:
• 5 jajek
• 200 g cukru
• 100 g marcepanu
• 200 ml oliwy z oliwek
• 450 g mąki
• 1 łyżka cynamonu
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
(około 15 g)
• 50 g posiekanych orzechów pistacjo‐
wych
• 125 g mielonych migdałów
• 300 ml mleka
Składniki na wierzch:
• 200 g dżemu morelowego
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki gorącej wody
• płatki migdałowe
Inne:
• forma do pieczenia o średnicy 28 cm
18
www.aeg.com