Recipe Book
• 1 małe opakowanie suszonych droż‐
dży (8 g drożdży suchych lub 42 g
drożdży świeżych)
• 75 g cukru
• 100 g masła
• 5 żółtek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 opakowanie cukru waniliowego
(około 8 g)
• 125 ml mleka
Po upieczeniu:
• 375 ml wody
• 200 g cukru
• 100 ml śliwowicy lub 100 ml likieru po‐
marańczowego
Sposób przygotowania:
Umieścić w misce mąkę, drożdże suszo‐
ne, cukier, masło, żółtka, sól, cukier wa‐
niliowy oraz mleko i zagnieść gładkie
ciasto drożdżowe. Przykryć ciasto w mis‐
ce i pozostawić do wyrośnięcia na 1 go‐
dzinę. Następnie umieścić ciasto w for‐
mie do babki, przykryć i ponownie po‐
zostawić do wyrośnięcia na 45 minut.
– Czas w urządzeniu: 35 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 2
Po upieczeniu:
Zagotować wodę z cukrem i pozostawić
do ostygnięcia.
Do wody z cukrem dodać śliwowicę lub
likier pomarańczowy i wymieszać.
Po ostygnięciu ciasta nakłuć je w kilku
miejscach drewnianym patyczkiem, a
następnie pozostawić, aby nasiąknęło
polewą.
Strucla
Składniki na ciasto:
• 375 g mąki
• 20 g drożdży
• 150 ml letniego mleka
• 60 g cukru
• 1 szczypta soli
• 2 żółtka
• 75 g miękkiego masła
Składniki do kruszonki:
• 200 g cukru
• 200 g masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 350 g mąki
• 50 g posiekanych orzechów
• 30 g stopionego masła
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, na środku zro‐
bić zagłębienie. Pokruszyć drożdże i
włożyć do wgłębienia w mące, wymie‐
szać z mlekiem i częścią mąki z obrzeża
miski, posypać mąką, odstawić w ciepłe
miejsce i poczekać, aż na warstwie mąki
na cieście pojawią się pęknięcia.
Dodać cukier, żółtka, masło oraz sól do
mąki. Ze wszystkich składników za‐
gnieść elastyczne ciasto drożdżowe.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w cie‐
płym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Następnie rozwałkować ciasto i ułożyć je
na wysmarowanej blasze, po czym po‐
nownie pozostawić do wyrośnięcia.
Dodać cukier, masło i cynamon do miski
i wszystko wymieszać.
Dodać mąkę i orzechy, a następnie za‐
gnieść ciasto, tak aby powstała kruszon‐
ka.
Rozprowadzić masło na wyrośniętym
cieście i równomiernie pokryć kruszonką.
– Czas w urządzeniu: 35 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 3
Ciasto szwedzkie
Składniki:
• 5 jajek
• 340 g cukru
• 100 g stopionego masła
• 360 g mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
(około 15 g)
• 1 opakowanie cukru waniliowego
(około 8 g)
• 1 szczypta soli
• 200 ml zimnej wody
Inne:
• okrągła forma do pieczenia o średnicy
28 cm, czarna, wyłożona pergaminem
Sposób przygotowania:
Utrzeć w misce cukier, jajka, cukier wa‐
niliowy i sól na puszystą masę, miesza‐
jąc składniki przez 5 minut. Następnie
dodać stopione masło i wymieszać.
Dodać do masy proszek do pieczenia
zmieszany z mąką, a następnie wymie‐
szać.
Na końcu dodać zimną wodę i dobrze
wszystko wymieszać. Włożyć ciasto do
POLSKI 23