Recipe Book

• 1/2 łyżeczki soli
• 2 pomarańcze na sok
• 150 ml sherry
Sposób przygotowania:
Oczyścić kaczkę, przyprawić solą oraz
pieprzem i natrzeć skórką pomarańczo‐
wą.
Nadziać kaczkę pokrojonymi w kostkę,
przyprawionymi solą pomarańczami i za‐
szyć.
Umieścić kaczkę w brytfannie, piersią do
dołu.
Wycisnąć sok z pomarańczy, wymieszać
z sherry i polać kaczkę.
Wstawić kaczkę do piekarnika; po upły‐
wie 30 minut odwrócić. Rozlegnie się
sygnał dźwiękowy.
– Czas w urządzeniu: 90 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Nadziewany kurczak
Składniki:
• 1 kurczak, 1,2 kg (z podrobami)
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki papryki
• 50 g bułki tartej
• 3–4 łyżki mleka
• 1 posiekana cebula
• 1 pęczek posiekanej pietruszki
• 20 g masła
•1 jajko
• sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Oczyścić i osuszyć kurczaka. Wymie‐
szać olej, sól oraz paprykę i natrzeć kur‐
czaka.
Nadzienie: Wymieszać tartą bułkę z mle‐
kiem. Włożyć posiekaną cebulę, pie‐
truszkę oraz masło do rondla i poddusić.
Drobno posiekać serce, wątrobę oraz
żołądek i dodać jajko. Wymieszać
wszystko razem i przyprawić solą oraz
pieprzem.
Umieścić kurczaka (piersią w dół) w bryt‐
fannie, wstawić do piekarnika; po upły‐
wie 30 minut odwrócić. Rozlegnie się
sygnał dźwiękowy.
– Czas w urządzeniu: 90 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Gicz cielęca
Składniki:
• 1 tylna gicz cielęca 1,5–2 kg
• 4 plastrów gotowanej szynki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki szlachetnej
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1 mała puszka krojonych pieczarek
(280 g)
• włoszczyzna (marchew, por, seler na‐
ciowy, pietruszka)
• woda
Sposób przygotowania:
Zrobić 8 podłużnych nacięć wokół giczy.
Przekroić cztery plastry gotowanej szyn‐
ki na pół i umieścić po jednym kawałku w
każdym nacięciu. Wymieszać razem
olej, sól, paprykę oraz bazylię i rozpro‐
wadzić tę mieszankę na giczy. Umieścić
gicz w brytfannie i ułożyć na niej pieczar‐
ki. Dodać włoszczyznę i wodę; dno na‐
czynia powinno być przykryte warstwą o
głębokości 10–15 mm. Obrócić pieczeń
po około 30 minutach.
– Czas w urządzeniu: 160 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Dzik
Marynata:
• 1,5 l czerwonego wina
• 150 g selera (korzeniowego)
• 150 g marchwi
• 2 cebule
• 5 liści laurowych
• 5 goździków
• 2 pęczki włoszczyzny (marchew, por,
seler naciowy, pietruszka)
Doprowadzić wszystko do wrzenia i
pozostawić do ostygnięcia.
• 1,5 kg mięsa z dzika (łopatki)
Zalać mięso marynatą, aż zostanie w
pełni przykryte, i pozostawić na 3 dni.
Składniki do pieczeni:
•sól
• pieprz
• włoszczyzna z marynaty
• 1 mała puszka kurek
8
www.aeg.com