Recipe Book

viamente, y dé forma a mano a cada par-
te hasta obtener un cilindro alargado y
delgado. Trence estos tres cabos entre
sí.
A continuación cubra y deje que la masa
suba más durante otra media hora. Re-
cubra la superficie de la trenza con una
mezcla de yema de huevo y leche y, se-
guidamente, métalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pastel de zanahoria
Ingredientes para la mezcla:
• 150 ml de aceite de girasol
• 100 g de azúcar morena
• 2 huevos
• 75 g de almíbar
• 175 g de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita rasa de levadura
• 200 g de zanahoria finamente rallada
• 75 g de pasas
• 25 g de coco rallado
Ingredientes para la guarnición:
• 50 g de mantequilla
• 150 g de queso fresco
• 40 g de azúcar cristalizado
• avellanas molidas
Otros:
• Molde de hornear redondo con base
desmontable, de 22 cm de diámetro,
engrasado
Preparación:
Mezcle el aceite de girasol, el azúcar
morena, los huevos y el almíbar hasta
producir una crema. Añada al conjunto
el resto de los ingredientes.
Ponga la mezcla final en el molde de
hornear engrasado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tras el horneado:
Mezcle la mantequilla, el queso fresco y
el azúcar cristalizado (si fuera necesario,
añada un poco de leche para que sea
maleable y poder esparcirlo).
Espárzalo sobre el pastel una vez frío y
espolvoree las avellanas sobre la parte
superior.
Flan de queso
Ingredientes:
• 1,5 láminas de masa de hojaldre (ex-
tendida con el rodillo formando un
cuadrado)
• 500 g de queso rallado
• 200 ml de nata
• 100 ml de leche
• 4 huevos
• sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Coloque la masa en una bandeja de hor-
near bien engrasada. A continuación,
pinche la masa con un tenedor.
Esparza el queso uniformemente sobre
la masa. Mezcle la crema, la leche y los
huevos y sazone con sal, pimienta y nuez
moscada. Mezcle bien nuevamente y
vierta encima el queso.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pastel de queso
Ingredientes:
• 400 g de queso feta
• 2 huevos
• 3 cucharadas de perejil de hoja plana
picado
• pimienta negra
• 80 ml de aceite de oliva
• 375 g de masa filo
Preparación:
Mezcle el queso feta, los huevos, el pe-
rejil y la pimienta. Cubra la masa filo con
un paño húmedo para que no se seque.
Extienda 4 láminas, una encima de la
otra, untando cada una de ellas con
aceite.
Corte cada una en 4 tiras de aproxima-
damente 7 cm de longitud.
Coloque dos cucharadas colmadas de
mezcla de queso feta en una esquina de
cada tira y doble ésta en diagonal para
crear un triángulo.
Colóquelo bocabajo en una bandeja de
hornear y úntelo con aceite usando una
brocha.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
– Posición de la parrilla: 2
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