User manual

Вид выпечки
Положение про‐
тивня
Температура
(°C)
Время (мин)
Открытый пирог со
шпинатом
3 160 - 180 45 - 60
Открытый пирог (пи‐
кантный пирог)
3 170 - 190 45 - 55
Швейцарский откры‐
тый пирог
3 170 - 190 45 - 55
Сырный торт (чиз‐
кейк)
2 140 - 160 60 - 90
Яблочный пирог, за‐
крытый
2 150 - 170 50 - 60
Овощной пирог 3 160 - 180 50 - 60
Пресный хлеб
1)
3 230 10 - 20
Открытый слоеный
пирог
1)
3 160 - 180 45 - 55
Эльзасский пирог
«Фламмкухен»
1)
3 230 12 - 20
Пироги
1)
3 180 - 200 15 - 25
1)
Предварительно разогрейте духовой шкаф.
2)
Используйте противень для жарки.
12.8 Таблица жарки
Посуда для жарки
• Большие куски мяса можно жарить
непосредственно в сотейнике или
на решетке над сотейником (если
имеется).
• Постные куски мяса жарить в сотей‐
нике под крышкой. Тогда мясо будет
более сочным.
• Для получения поджаристой короч‐
ки все виды мяса можно жарить в
сотейнике без крышки.
• Для жарки используйте жаростой‐
кую кухонную посуду (см. инструк‐
ции изготовителя).
• Большие куски мяса можно жарить
непосредственно в противне для
жарки (если прибор им укомплекто‐
ван) или на решетке над противнем
для жарки.
• Постные куски мяса следует гото‐
вить в сотейнике под крышкой. То‐
гда мясо будет более сочным.
• Для получения поджаристой короч‐
ки все виды мяса можно жарить в
сотейнике без крышки.
• Мясо и рыбу весом 1 кг и выше ре‐
комендуется жарить в духовом шка‐
фу.
• Чтобы избежать пригорания к про‐
тивню выделяющихся мясных со‐
ков, добавьте в него немного жидко‐
сти.
• При необходимости переворачивай‐
те обжариваемый продукт по исте‐
чении 1/2–2/3 времени приготов‐
ления.
• Крупное жаркое и птицу поливайте
выделяющимся соком несколько раз
в течение жарки. Это позволяет по‐
лучить прекрасное жаркое.
• Духовой шкаф можно выключить
приблизительно за 10 минут до зав‐
ершения жарки и воспользоваться
его остаточным теплом.
РУССКИЙ 31