UK Кулінарна книга
www.aeg.com 1. АВТОМАТИЧНІ ПРОГРАМИ ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Див. розділи з інформацією щодо техніки безпеки. 1.1 Автоматичні програми Автоматичні програми забезпечують оптимальні налаштування для кожного типу м’яса та інших страв. • • Програми приготування м’ясних страв із функцією: Зважувати автоматично (меню: Допомога при готуванні) — Ця функція автоматично розраховує час смаження. Для її використання слід ввести вагу продукту.
УКРАЇНСЬКА 2.3 Розморожування м'яса Покласти заморожене м’ясо на перевернуту тарілку і поставити тарілку в контейнер, щоб тала вода стікала, не забруднюючи прилад. Регулярно перевіряти продукт під час розморожування, декілька раз перевернути. Коли м’ясо розморозиться, обережно розділити фарш або шматки. • Час у приладі: у залежності від ваги • Рівень полички: bottom glass Після розморожування залишити продукт при кімнатній температурі на 3 час, що приблизно дорівнює тривалості розморожування. 2.
www.aeg.com Декілька раз перевернути рис у процесі готування. • • • • 3.7 Перетоплювання масла Час у приладі: у залежності від ваги Рівень полички: bottom glass 3.6 Розплавити шоколад Порізати шоколад на шматки і викласти в посуд. Накрити посуд (кришкою або плівкою для мікрохвильової печі). Декілька раз перемішати шоколад у процесі розплавлювання. Час у приладі: у залежності від ваги Рівень полички: bottom glass Порізати масло на шматки і викласти в посуд.
УКРАЇНСЬКА залишити на деякий час тушкуватися. Влити 250 мл м’ясного бульйону і додати петрушку, чебрець, орегано та нарізані кубиками помідори. Додати сіль і перець. Знову довести до кипіння. Викласти овочі в жаровню, зверху покласти м’ясо і залити соусом. Накрити жаровню кришкою та поставити в прилад. • • Час у приладі: 120 хвилин Рівень полички: 2 4.
www.aeg.com 5. ЯЛОВИЧИНА/ДИЧИНА/БАРАНИНА 5.1 Тушковане м’ясо 5.4 Кролик в гірчиці Налаштування: Складові: Автоматичний термощуп.
УКРАЇНСЬКА • сіль • перець • супові овочі з маринаду • 1 невелика банка лисичок Приготування: Вийняти м’ясо дикого кабана з маринаду та просушити. Приправити сіллю та перцем і зарум'янити з усіх боків у жаровні на плиті. Додати лисички та трохи супових овочів з маринаду. Налити маринад у жаровню на висоту приблизно 10-15 мм. Накрити жаровню кришкою та поставити в прилад. • • Час у приладі: 140 хвилин Рівень полички: 1 5.6 Запечена баранина Налаштування: Автоматичне зважування.
www.aeg.com • • • • • 4 столові ложки соєвого соусу 1/2 пучка петрушки 1 гілочка чебрецю 150 г нарізаного кубиками бекону 250 г печериць, помитих і розрізаних на чотири частини • 12 очищених цибулин-шалот • 2 зубці часнику, очищених та подрібнених Приготування: Помити курку та приправити сіллю і перцем, притрусити борошном. Нагріти очищене вершкове масло в жаровні на плиті, зарум’янити курку з усіх боків. Додати біле вино, курячий бульйон та соєвий соус і довести до кипіння.
УКРАЇНСЬКА • 3 апельсини, очищені від шкірки, з видаленими кісточками та порізані кубиками • 1/2 чайної ложки солі • 2 апельсини для соку • 150 мл хересу Приготування: Помити качку, приправити сіллю та перцем і натерти апельсиновою цедрою. Начинити качку кубиками апельсинів, приправлених сіллю, і зашити. Покласти качку в жаровню грудинкою донизу. Вичавити сік з двох апельсинів, змішати з хересом і залити отриманою сумішшю качку. 9 Покласти качку в жаростійкий посуд і приправити за смаком.
www.aeg.com • 75 мл овочевого бульйону • 50 мл білого вина • 1 гілочка свіжого розмарину • 150 мл вина • 1/2 пучка свіжого чебрецю Приготування: Помити картоплю, почистити, розрізати на чотири частини і варити в підсоленій воді 25 хвилин, потім злити воду й порізати картоплю скибками. Помити і дрібно нарізати зелену цибулю. Почистити зубці часнику і порізати на шматочки. Змішати цибулю та часник із подрібненими томатами. Збризнути філе лосося соком одного лимона і залишити маринуватися.
УКРАЇНСЬКА • 50 г мелених лісових горіхів • 1,2 кг яблук • 3 яйця • 300 мл вершків • 70 г цукру Приготування: Помістити тісто на добре змащене деко для випікання та наколоти тісто виделкою. Рівномірно розподілити лісові горіхи по тісту. Почистити яблука, вийняти серединки і розрізати на 12 скибочок. Рівномірно розподілити скибочки яблук по тісту. Змішати яйця, вершки, цукор і ванільний цукор та вилити зверху на яблука. • • Час у приладі: 55 хвилин Рівень полички: 3 8.
www.aeg.com додайте трохи молока, щоб суміш можна було розподілити). Коли пиріг охолоне, розподілити отриману суміш зверху пирога та посипати меленими лісовими горіхами. 8.
УКРАЇНСЬКА • 375 г волоських горіхів • 250 г борошна • 1 чайна ложка розпушувача Приготування: Поламати шоколад на великі шматки та розтопити на водяній бані. Змішати масло, цукор, ванільний цукор, сіль і воду, додати яйця та розтоплений шоколад. Грубо порубати волоські горіхи, змішати їх з борошном та пекарським порошком і обережно підмішати у шоколадну суміш. Злити сироп із вишень і підмішати їх у суміш разом із шоколадною крихтою.
www.aeg.com • • • • • 75 г цукру 100 г масла 5 яєчних жовтків 1/2 чайної ложки солі 1 пакетик ванільного цукру (приблизно 8 г) • 125 мл молока Після випікання: • • • 375 мл води 200 г цукру 100 мл слив’янки або 100 мл апельсинового лікеру Приготування: Покласти в миску борошно, сухі дріжджі, цукор, масло, яєчні жовтки, сіль, ванільний цукор і молоко та замісити однорідне тісто. Накрити тісто в мисці та залишити підніматися на 1 годину.
УКРАЇНСЬКА Додати холодну воду і все добре перемішати. Викласти суміш у форму для випікання, розрівняти та поставити в прилад. Змішати яблучний сік із пакетиком глазурі та розподілити суміш по поверхні пирога. • • 8.13 Мигдальний пиріг Час у приладі: 55 хвилин Рівень полички: 2 8.
www.aeg.com 8.14 Штрудель, заморожений Інструкції щодо часу і температури готування вказані на упаковці. Дотримуйтеся інструкцій виробника. Обережно підмішати збиті яєчні білки та родзинки в сирну суміш. • • Час у приладі: 85 хвилин Рівень полички: 2 8.16 Фруктовий пиріг 8.
УКРАЇНСЬКА • 50 г цукру • 50 мл холодної води Інгредієнти для начинки: • Сезонні фрукти (400 г яблук, персиків, вишень тощо) • 90 г меленого мигдалю • 2 яйця • 100 г цукру • 90 г розм’якшеного масла Інше: • Форма для запіканки діаметром 28 см, змащена Приготування: Просіяти борошно в миску, перемішати з борошном сіль і масло, порізане на маленькі шматочки. 17 Додати яйце, цукор і холодну воду та вимісити здобне тісто. Охолодити тісто протягом 2 годин у холодильнику.
www.aeg.com • 20 г дріжджів • 125 мл молока • 1 яйце • 50 г масла • 3 г солі Інгредієнти для начинки: • 2 яйця • 100 г масла • 1/2 чайної ложки солі • трохи перцю • 1 щіпка мускату Інгредієнти для начинки: • 750 г цибулі • 250 г бекону • 3 яйця • 250 г французької сметани • 125 мл молока • 1 чайна ложка солі • 1/2 чайної ложки меленого перцю Приготування: • • Просіяти борошно у миску, зробити заглиблення у середині.
УКРАЇНСЬКА горіхом. Знову добре перемішати і вилити на сир. • • Час у приладі: 45 хвилин Рівні розташування поличок: 3 9.9 Випічка із сирного тіста Складові: • • • 400 г сиру фета 2 яйця 3 столові ложки подрібненої петрушки • чорний перець • 80 мл оливкової олії • 375 г листкового тіста Приготування: Змішати сир фета, яйця, петрушку і перець. Накрити листкове тісто вологим рушником, щоб воно не висохло. Викласти 4 листи тіста один на один, злегка змащуючи кожен лист олією за допомогою пензля.
www.aeg.com Дати тісту піднятися в два рази. Розрізати тісто на дві частини, зліпити дві довгі буханки та покласти на деко для випічки, змащене або викладене пергаментом. Дати хлібинам піднятися ще наполовину. Перед випіканням трохи потрусити борошном і гострим ножем зробити 3-4 діагональні надрізи глибиною не менше 1 см. • • Час у приладі: 55 хвилин Рівні розташування поличок: 2 9.
УКРАЇНСЬКА 21 10. СТРАВИ ІЗ СИРНОЮ СКОРИНКОЮ 10.1 Гриби з начинкою Інгредієнти на 3 порції: • • • • • • 6 великих грибів 1 столова ложка масла сіль перець лимонний сік 1 помідор сорту «волове серце» (приблизно 150 г), порізаний • 1/2 пучка петрушки, порізаної • декілька подрібнених листків базиліку • 1 скибка білого хліба, поламана на шматки • 75 г сиру ґорґонцола, порізаного кубиками • 3 столові ложки сметани Приготування: Почистити гриби. Викрутити ніжки й порізати дрібними кубиками.
www.aeg.com Змішати скибки картоплі й цукіні та приправити їх сіллю і перцем. Змішати 100 г сиру, часник та цибулю-шалот і викласти в деко разом із анчоусами. Змішати вершки з рештками сиру. Додати дрібно порізані приправи або суміш приправ. Ретельно перемішати і викласти зверху страви. • • Час у приладі: 30 хвилин Рівень полички: 1 10.
УКРАЇНСЬКА приблизно 5 хвилин, потім додати 50 г натертого сиру, білий перець, бульйонну суміш, роздавлений зубок часнику і мускатний горіх. Довести до кипіння і варити 3-4 хвилини. Начинити трубочки канелоні сумішшю. 23 Викласти начинені канелоні на томатну основу і посипати залишками сиру.
www.aeg.com Нарізати шинку кубиками. Розігріти масло в сковороді. Подрібнити петрушку, почистити і порізати цибулину. Трохи протушкувати петрушку з цибулею на сковороді. Змастити деко для випікання невеликою кількістю масла. Змішати локшину тальятелле, шинку, петрушку і цибулю та викласти на деко. Змішати яйце з молоком, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом, після чого залити цією сумішшю локшину на деку. Зверху розподілити сир пармезан. • • Час у приладі: 45 хвилин Рівень полички: 2 10.
УКРАЇНСЬКА Поперемінно викласти у форму шари листків макаронного тіста, м’ясного рагу, соусу бешамель та змішаного сиру. Останній шар соусу бешамель посипати тертим сиром. Залишок масла розподілити невеликими пластівцями на страві. • • Час у приладі: 55 хвилин Рівень полички: 2 10.12 Лазанья заморожена Інструкції щодо часу і температури готування вказані на упаковці. Дотримуйтеся інструкцій виробника. 10.
www.aeg.com • • 10.17 Крокети Час у приладі: 75 хвилин Рівень полички: 2 10.15 Картопля фрі Інструкції щодо часу і температури готування вказані на упаковці. Дотримуйтеся інструкцій виробника. Інструкції щодо часу і температури готування вказані на упаковці. Дотримуйтеся інструкцій виробника. 10.16 Деруни Інструкції щодо часу і температури готування вказані на упаковці. Дотримуйтеся інструкцій виробника. 11. ДЕСЕРТИ 11.1 Абрикосовий крем поверхню торта посипати пластівцями мигдалю.
УКРАЇНСЬКА 27
867302538-A-132014 www.aeg.
