Recipe Book
6. FJERKRÆ
6.1 Kylling, hel
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 900 og 2100 g.
Tilberedning:
Kom kyllingen i et ildfast fad, og tilsæt
krydderier. Vend den efter ca. 30
minutter. Displayet viser en påmindelse.
• Ovnrille: 1
6.2 Kyllingelår
Ingredienser:
• 4 kyllingelår, 250 g hver
• 250 g creme fraiche
• 125 ml fløde
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. karry
• ½ tsk. peber
• 250 g dåsechampignon i skiver
• 20 g majsstivelse
Tilberedning:
Rens kyllingelårene, og læg dem i en
bradepande. Bland de resterende
ingredienser sammen, og hæld dem over
kyllingelårene.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 2
6.3 Coq au vin
Ingredienser:
• 1 kylling
• salt
• peber
• 1 spsk. mel
• 50 g klaret smør
• 500 ml hvidvin
• 500 ml hønsebouillon
• 4 spsk. sojasovs
• ½ bundt persille
• 1 timiankvist
• 150 g bacon i tern
• 250 g hvide champignoner, rensede
og delt i kvarte
• 12 pillede skalotteløg
• 2 fed hvidløg, pillede og knuste
Tilberedning:
Rens kyllingen, og krydr med salt og
peber, og drys med mel.
Opvarm smør i en pande på komfuret,
og brun kyllingen på alle sider. Hæld
hvidvin, hønsebouillon og sojasovs i, og
bring det i kog.
Tilsæt persille, timian, bacon i tern,
champignoner, skalotteløg og hvidløg.
Bring det i kog igen, læg låg på, og sæt
det i ovnen.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 1
6.4 Kyllingevinger
Ingredienser:
• 1 kg kyllingevinger
Marinade:
• 2 spsk. olie
• 2 spsk. sojasovs
• 1 spsk. sennep
• 1 fed knust hvidløg
• rosmarin
• timian
• frisk kværnet sort peber
• majsstivelse
Tilberedning:
Bland olie, soyasovs, sennep, hvidløg og
krydderurter sammen. Dæk
kyllingevingerne med marinaden, og lad
det trække i 2-3 timer. Drys derefter med
lidt majsstivelse.
• Tid i ovnen: 25 minutter
• Ovnrille: 2
Sæt et ildfast fad i bunden for at
opsamle dryp.
Drej det efter 10 minutter.
6.5 Kylling, halveret
Ingredienser:
• 1 kg hel kylling, halveret
• salt
• peber
• krydderurter efter smag
• olie til pensling
• Tid i ovnen: 30 minutter
• Ovnrille: 2
Sæt et ildfast fad i bunden for at
opsamle dryp.
DANSK
7