Recipe Book

• 70 g pehmet võid
Kohupiimakate:
• 3 munavalget
• 50 g rosinaid
• 2 supilusikatäit rummi
• 750 g lahjat kohupiima
• 3 munakollast
• 200 g suhkrut
• ühe sidruni mahl
• 200 g rõõska koort
• 1 pakk vaniljemaitselist pudingipulbrit
(40 g või vastav kogus 500 ml piimast
pudingi valmistamiseks)
Muu:
• Lahtikäiv 26 cm läbimõõduga
koogivorm, võiga määritud.
Valmistamine:
Sõeluge jahu kaussi. Lisage ülejäänud
koostisained ja segage käsimikseriga.
Seejärel pange tainas 2 tunniks
külmkappi.
Katke lahtikäiva koogivormi võiga
määritud põhi 2/3 seguga ja torgake
sinna kahvliga mõned augud.
Vormige ülejäänud segust 3 cm kõrgune
serv.
Kloppige munavalged käsimikseriga
vahule, kuni tekivad tugevad vahutordid.
Peske rosinad, nõrutage, piserdage üle
rummiga ja jätke veidikeseks tõmbuma.
Pange lahja kohupiim, munakollane,
suhkur, sidrunimahl, rõõsk koor ja
pudingipulber kaussi ja segage
omavahel.
Lõpuks segage rosinad ja munavalge
ettevaatlikult kohupiimaseguga.
• Ahjusoleku aeg: 85 min
• Riiuli tasand: 2
8.16 Puuviljakook
Koostis:
• 200 g võid
• 200 g suhkrut
• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
• 1 näpuotsatäis soola
• 3 muna
• 300 g jahu
• 1/2 pakki küpsetuspulbrit (umbes 8 g)
• 125 g punaseid sõstraid
• 125 g rosinaid
• 60 g purustatud mandleid
• 60 g suhkurdatud sidrunikoort või
suhkurdatud apelsinikoort
• 60 g purustatud konservkirsse
• 70 g blanšeeritud mandleid
Muu:
• lahtikäiv küpsetusvorm, 24 cm
läbimõõduga
• Määrimiseks margariini
• Riivsaia vormi puistamiseks
Valmistamine:
Pange või, suhkur, vanillisuhkur ja sool
kaussi ja kloppige segamini. Seejärel
lisage ükshaaval munad ja kloppige veel.
Lisage vahumassile küpsetuspulbriga
segatud jahu ja tärklis ning segage sisse.
Segage ka puuviljad tainasse.
Asetage segu ettevalmistatud vormi, nii
et taina servad jääksid veidi kõrgemale
kui keskosa. Kaunistage koogi servad ja
keskosa blanšeeritud mandlitega. Pange
kook ahju.
• Ahjusoleku aeg: 100 min
• Riiuli tasand: 2
8.17 Prantsuse Puuviljakook
Tainas:
• 200 g jahu
• 1 näpuotsatäis soola
• 125 g võid
• 1 muna
• 50 g suhkrut
• 50 ml külma vett
Täidis:
• Puuviljad sõltuvalt aastaajast (400 g
õunu, virsikuid, hapusid kirsse jms)
• 90 g jahvatatud mandleid
• 2 muna
• 100 g suhkrut
• 90 g pehmet võid
Muu:
• 28 cm läbimõõduga määritud quiche'i
vorm
Valmistamine:
Sõeluge kaussi jahu, segage hulka sool
ja väikesteks tükkideks lõigatud või.
Lisage muna, suhkur ja külm vesi.
Sõtkuge tainas.
Laske tainal 2 tundi külmikus jahtuda.
Rullige külmikust võetud tainas lahti,
pange määritud quiche'i vormi ning
EESTI 15