Recipe Book

• 10 g suhkrut
• 15 g soola
• 1 muna
• 100 g pehmet võid
Kaunistuseks:
• 1 munakollane
• veidi piima
Valmistamine:
Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele
väike süvend. Tükeldage pärm, asetage
lohku, segage äärest piima, natukese
suhkru ja osa jahuga, raputage jahuga
üle, laske soojas kohas nii kaua kerkida,
kuni eeltainale raputatud jahu muutub
praguliseks.
Lisage jahule ülejäänud suhkur, sool,
muna ja või. Sõtkuge kõik ained
ühtlaseks taignaks.
Laske taignal soojas kohas
kahekordseks kerkida.
Jaotage tainas kolmeks ühesuuruseks
tükiks ja vormige iga tükk pikaks
"vorstiks". Põimige kolm pikka osa kokku.
Katke kinni ja laske veel pool tundi
kerkida. Pintseldage palmik munakollase
ja piima seguga ja pange ahju.
• Ahjusoleku aeg: 50 min
• Riiuli tasand: 2
9.14 Leib/Saiakesed
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
9.15 Leib/Saiakesed,
külmutatud
Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed
leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.
10. VORMIROAD/GRATÄÄNID
10.1 Täidetud seened
Koostisained (3 portsjonit):
• 6 suuremat seent
• 1 spl võid
• sool
• pipar
• sidrunimahl
• 1 väike purk purustatud tomateid (u
150 g)
• 1/2 kimpu peterselli, hakitud
• basiilikulehti, hakitud
• 1 viil saia, tükkideks rebitud
• 75 g Gorgonzolat, kuubikuteks
lõigatud
• 3 spl koort
Valmistamine:
Puhastage seened. Eemaldage
seenejalad,lõigake väikesteks tükkideks.
Maitsestage soola ja pipraga, piserdage
peale sidrunimahla.
Segage maitsestatud seenejalad
tomatite, peterselli, basiiliku, saiatükkide,
gorgonzola ja koorega ning siis soola ja
pipraga. Täitke seenekübarad, asetage
võitatud küpsetusnõusse.
• Ahjusoleku aeg: 15 min
• Riiuli tasand: 1
10.2 Täidetud tomatid
Koostisained (2 portsjonit):
• 4 suurt tomatit, umbes 300 g tk
• 1 väike suvikõrvits, umbes 80 g
• 60 g seeni
• 1 šalottsibul
• 2 spl õli
• 100 g keedetud riisi
• 50 ml köögiviljapuljongit
• 75 g mozzarellat
• 1 spl hakitud peterselli
• sool
• värskelt jahvatatud musta pipart
Valmistamine:
Lõigake tomatilt "kaas" pealt. Uuristage
teelusika abil tomat seest tühjaks, jättes
serva paksuseks umbes 1 cm.
Peenestage väljalõigatud sisu.
Valmistage ette suvikõrvits ja lõigake
väikesteks kuubikuteks. Viilutage
seened. Koorige šalottsibulad,
peenestage.
Kuumutage pannil oliiviõli. Kuumutage
sibul õlis. Lisage suvikõrvits ja seened,
kuumutage kiiresti. Lisage riis,
purustatud tomat ja puljong ning hautage
5 minutit. Lõigake mozzarella väikesteks
tükkideks. Lisage mozzarella ja petersell
EESTI 19