Recipe Book

10.6 Täidetud canneloni
Eelroana 4 inimesele.
Põhiroana 2 inimesele.
Koostis:
• 1 sibul, peeneks hakitud
• 1 tl margariini
• 1 küüslauguküüs
• 1 pakk külmutatud spinatit (300 g)
• 100 g riivitud juustu
• 1 purk tomateid (400 g)
• 10 cannellonitoru (keetmata)
• puljongikuubik
• sool
• vürtsi
• punet
• paprika
• muskaatpähklit
Valmistamine:
Praadige sibul margariiniga läbi. Lisage
sibulatele külmutatud spinat ja segage,
kuni spinat sulab. Kuumutage umbes 5
minutit, maitsestage 50 g riivitud juustu,
vürtsi, puljongikuubiku, küüslaugu ja
muskaatpähkliga. Laske keema tõusta ja
keetke veel 3–4 minutit. Täitke
cannellonitorud seguga.
Tomatisegu valmistamiseks kallake
purgisisu piklikku nõusse, purustage
tomatid kahvliga, maitsestage soola,
vürtsi, pune ja paprikapulbriga.
Paigutage täidetud cannelonid
tomatisegule ja riputage peale ülejäänud
riivjuust.
• Ahjusoleku aeg: 30 min
• Riiuli tasand: 1
10.7 Kartuligratään
Koostis:
• 1000 g kartuleid
• 1 tl soola, 1 tl pipart ja 1 tl
muskaatpähklit
• 2 küüslauguküünt
• 200 g riivitud juustu
• 200 ml piima
• 200 ml koort
• 4 spl võid
Valmistamine:
Koorige kartulid, lõigake õhukesteks
viiludeks, kuivatage ja maitsestage.
Hõõruge kuumakindlat ahjuvormi esmalt
küüslaugu küünega, seejärel määrige
võiga.
Laotage pool maitsestatud kartuliviiludest
vormi ja raputage peale veidi riivitud
juustu. Seejärel lisage ülejäänud
kartuliviilud; kõige lõpuks katke roog
riivitud juustuga.
Purustage teine küüslauguküüs ja
kloppige see piima ja koore hulka.
Valage segu kartulitele ja laotage
ülejäänud või laastudena vormiroale.
• Ahjusoleku aeg: 45 min
• Riiuli tasand: 1
10.8 Köögivilja-spaetzle
Koostisained (2 portsjonit):
• 250 g värskelt valmistatud spaetzle-
nuudleid
• 2 keskmist sellerivart, umbes 100 g
• 1 suur porgand, umbes 150 g
• 1 spl võid
• 50 ml puljongit
• 100 g tavalist toorjuustu või ürtidega
toorjuustu (nt Cantadou)
• sool
• värskelt jahvatatud musta pipart
• 1/2 kimpu murulauku
• 30 g riivitud juustu (nt Sbrinz või
Parmesan)
• 100 ml koort
Valmistamine:
Asetage nuudlid võiga määritud vormi.
Puhastage ja tükeldage seller ja
porgand. Kuumutage kiirelt võis. Lisage
puljong, katke kaanega ja hautage
köögivilju 5 minutit. Eemaldage nõu
tulelt. Segage hulka toorjuust.
Maitsestage köögiviljad soola ja pipraga.
Kallake segu spaetzle-nuudlitele.
Hakkige toidule murulauku. Riputage
peale riivitud juust ja kallake üle koorega.
• Ahjusoleku aeg: 12 min
• Riiuli tasand: 2
10.9 Makaronivorm
Koostis:
• 1 liiter vett
• sool
• 250 g tagliatelle't
EESTI 21