Recipe Book

• 250 g keedusinki
• 20 g võid
• 1 kimp peterselli
• 1 sibul
• 100 g võid
• 1 muna
• 250 ml piima
• sool, pipar ja muskaatpähkel
• 50 g riivitud Parmesani juustu
Valmistamine:
Kuumutage vähese soolaga segatud vesi
keemiseni. Lisage tagliatelle keevasse
vette ja keetke ligikaudu 12 minutit.
Nõrutage.
Lõigake sink kuubikuteks.
Kuumutage pannil või.
Hakkige petersell, koorige sibul ja
hakkige ka see. Kuumutage mõlemaid
praepannil.
Määrige küpsetusanum vähese võiga.
Segage omavahel kokku tagliatelle, sink
ja hautatud petersell ning sibul ja pange
anumasse.
Segage kokku munad ja piim,
maitsestage soola, pipra ja
muskaatpähkliga ning kallake segu
pastasegule. Raputage küpsetisele
Parmesani juustu.
• Ahjusoleku aeg: 45 min
• Riiuli tasand: 2
10.10 Veiselihahautis
Koostis:
• 600 g veiseliha
• sool ja pipar
• jahu
• 10 g võid
• 1 sibul
• 330 ml tumedat õlut
• 2 tl pruuni suhkrut
• 2 tl tomatipastat
• 500 ml veiselihaleent
Valmistamine:
Lõigake veiseliha kuubikuteks,
maitsestage soola ja pipraga ning
riputage peale natuke jahu.
Kuumutage pannil või ja pruunistage
lihatükid. Seejärel pange liha vormiroa-
anumasse.
Koorige sibul, hakkige peeneks, praadige
kergelt väheses võis ja kallake lihale
peale.
Segage kokku tume õlu, pruun suhkur,
tomatipasta ja veiselihaleem; pange
praepannile ja kuumutage keemiseni.
Seejärel kallake lihale (liha peab olema
sellega kaetud).
Katke kinni ja pange ahju.
• Ahjusoleku aeg: 120 min
• Riiuli tasand: 2
10.11 Lasanje
Lihakaste:
• 100 g läbikasvanud peekonit
• 1 sibul
• 1 porgand
• 100 g sellerit
• 2 spl oliiviõli
• 400 g hakkliha (looma- ja sealiha
segu)
• 100 ml lihaleent
• 1 väike purk purustatud tomateid (u
400 g)
• pune, tüümian, sool ja pipar
Valge jahukaste:
• 75 g võid
• 50 g jahu
• 600 ml piima
• sool, pipar ja muskaatpähkel
Muu:
• 3 spl võid
• 250 g rohelisi lasanjeplaate
• 50 g riivitud Parmesani juustu
• 50 g riivitud pehmet juustu
Valmistamine:
Lõigake terava noaga ära peekoni kamar
ning kõhr ja lõigake peekon väikesteks
kuubikuteks. Koorige sibul ja porgand,
puhastage seller ning lõigake kogu
köögivili peenteks kuubikuteks.
Kuumutage õli haudepotis, lisage peekon
ja köögiviljakuubikud, hautage pidevalt
segades.
Lisage järk-järgult hakkliha, hautage
pidevalt segades, et liha muutuks
väiksemateks tükkideks ning lisage leem.
Maitsestage lihakaste tomatipasta,
maitserohelise, soola ja pipraga ning
hautage kaane all madalal kuumusel
umbes 30 minutit.
www.aeg.com22