Recipe Book
bazsalikomot, majd ezzel kenje be a
csülköt. Tegye a csülköt egy hússütő
tepsibe, és szórja rá a szeletelt gombát.
Adjon a borjúcsülökhöz leveszöldséget
és vizet. Az edény alján 10-15 mm-es
folyadékréteg legyen. A sültet körülbelül
30 perc elteltével fordítsa meg.
• Időtartam a készülékben: 160 perc
• Polcszint: 1
4.5 Zöldfűszeres fasírt
Hozzávalók 4 adaghoz:
• apróra vágott, és kevés meleg vízzel
megpuhított kenyérszeletek
• 1 fej apróra vágott vöröshagyma
kevés vajon megpirítva
• 1 szétnyomott fokhagymagerezd
• 250 g darált marhahús
• 250 g darált sertéshús
• 100 g borjú roston
• 1 tojás
• 1 teáskanál só
• bors
• paprika
• 1 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 teáskanál apróra vágott rozmaring
• 1 teáskanál kakukkfű
• 4 szelet bacon szalonna a lefedéshez
Elkészítés:
Az összes hozzávalót jól keverje össze,
formázza fasírt alakúra, és helyezze egy
mikrohullámú sütőben használható,
hőálló edénybe. Helyezze a tetejére a
bacon szalonna csíkokat.
• Időtartam a készülékben: 40 perc
• Polcszint: 2
4.6 Skandináv Húsok
Hozzávalók:
• 200 g aszalt szilva
• 150 ml fehérbor
• 1,5 kg sertés-, bárány- vagy
borjúkaraj (csont nélkül)
• 1 közepes vöröshagyma
• alma
• só, bors és paprika
Elkészítés:
Áztassa be 2 órára a szilvát fehérborba.
Öblítse le vízzel a húst, majd törölje
szárazra. A hús alsó felét irdalja be, majd
a vágatokba tűzzön egy-egy szilvát,
nyomja be, amennyire csak lehet.
Fűszerezze a húst, és tegye a tepsibe
úgy, hogy a szilvák nélküli oldala nézzen
felfelé. Hámozza meg a hagymákat és
az almát, vágja nyolc felé, és helyezze a
hús köré. A szilvaáztatás után
megmaradt fehérbort keverje el negyed
liter vízzel, és öntse a húsra. A hozzáillő
köretek: krokett, burgonyafelfújt, brokkoli
és hasonlók.
• Időtartam a készülékben: 60 perc
• Polcszint: 2
5. MARHA/VAD/BÁRÁNY
5.1 Párolt hús
Beállítás:
Automatikus húshőmérő.
Maghőmérséklet a következőkhöz:
• Véres – 48 °C
• Közepes – 65 °C
• Jól átsütve – 70 °C
Elkészítés:
Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze
bele a húshőmérő szenzort, majd
helyezze tűzálló sütőedénybe.
• Polcszint: 1
5.2 Vad roston
Beállítások:
Súlyautomatika. A súly beállítási
tartománya 1000 - 2000 g.
Elkészítés:
Ízlés szerint fűszerezze a húst, és
helyezze hőálló sütőedénybe. Adjon
hozzá vizet vagy egyéb folyadékot; az
edény alján 10-20 mm-es folyadékréteg
legyen. Tegyen rá fedőt.
• Polcszint: 1
5.3 Nyúl
Hozzávalók:
• 2 nyúlgerinc
• 6 borókabogyó (összetörve)
• só és bors
• 30 g olvasztott vaj
MAGYAR 5