Recipe Book

• 125 ml tejföl
• leveszöldségek (sárgarépa,
póréhagyma, zeller, petrezselyem)
Elkészítés:
Dörzsölje be a nyúlgerincet az összetört
borókabogyóval, sóval, borssal, majd
kenje be olvasztott vajjal.
Helyezze a nyúlgerinceket a tepsibe,
öntse rá a tejfölt, és adja hozzá a
leveszöldségeket.
• Időtartam a készülékben: 35 perc
• Polcszint: 2
5.4 Mustáros nyúl
Hozzávalók:
• 2 nyúl, egyenként 800 g
• só és bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma durván felaprítva
• 50 g kockázott szalonna
• 2 evőkanál liszt
• 375 ml csirkehúsleves
• 125 ml fehérbor
• 1 teáskanál friss kakukkfű
• 125 ml tejszín
• 2 evőkanál dijoni mustár
Elkészítés:
Vágja a nyulakat 8 hasonló méretű
részre, fűszerezze sóval és paprikával,
majd egy tepsiben pirítsa meg minden
oldalát a tűzhelyen.
Vegye ki a húsdarabokat, majd pirítsa
meg a hagymát és a szalonnát. Szórjon
rá lisztet, és keverje össze. Keverje bele
a tyúkhúslevest, a fehérbort és a
kakukkfüvet, majd forralja fel.
Adja hozzá a tejszínt, a dijoni mustárt,
tegye vissza a húsokat, tegyen rá fedőt
és helyezze a készülékbe.
• Időtartam a készülékben: 90 perc
• Polcszint: 2
5.5 Vaddisznó
A pác elkészítése:
• 1,5 l vörösbor
• 150 g zellergumó
• 150 g sárgarépa
• 2 vöröshagyma
• 5 babérlevél
• 5 szegfűszeg
• 2 csomag leveszöldség (sárgarépa,
póréhagyma, zeller, petrezselyem)
Forralja fel a keveréket, majd hagyja
lehűlni.
• 1,5 kg vaddisznóhús (lapocka)
Öntse a páclevet a vaddisznóhúsra
mindaddig, míg el nem fedi azt, és
hagyja pácolódni 3 napig.
Hozzávalók a sütéshez:
• só
• bors
• leveszöldségek a pácból
• 1 kis doboz rókagomba konzerv
Elkészítés:
Vegye ki a vaddisznóhúst a pácléből, és
szárítsa meg. Fűszerezze sóval és
borssal, majd pirítsa meg minden oldalát
a tűzhelyre rakott tepsiben. Adja hozzá a
rókagombát és némi leveszöldséget a
pácléből.
Öntse a páclevet a tepsibe. A tepsi alján
10 - 15 mm lé legyen. Fedje le a tepsit,
és helyezze a készülékbe.
• Időtartam a készülékben: 140 perc
• Polcszint: 1
5.6 Bárány roston
Beállítások:
Súlyautomatika. A súly beállítási
tartománya 1000 - 2000 g.
Elkészítés:
Ízlés szerint fűszerezze a húst, és
helyezze hőálló sütőedénybe. Adjon
hozzá vizet vagy egyéb folyadékot; az
edény alján 10-30 mm-es folyadékréteg
legyen. Tegyen rá fedőt.
• Polcszint: 1
5.7 Báránycsülök
Hozzávalók:
• 2,7 kg báránycsülök
• 30 ml olívaolaj
• só
• bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor friss rozmaring (esetleg egy
teáskanál szárított rozmaring)
• víz
Elkészítés:
www.aeg.com6