Recipe Book

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti
• Livello: 2
9.13 Briosches
Ingredienti per la pasta:
• 750 g di farina
• 30 g di lievito
• 400 ml di latte
• 10 g di zucchero
• 15 g di sale
• 1 uovo
• 100 g di burro ammorbidito
Ingredienti per la finitura:
• 1 tuorlo
• un po' di latte
Metodo:
Setacciare la farina in un recipiente e
praticare un foro al centro. Tagliare il
lievito a pezzetti, metterlo nel foro,
mescolare insieme al latte e a un po' di
zucchero e farina dal bordo, cospargere
con la farina e lasciar lievitare in un posto
caldo fino a quando la farina sparsa sulla
pasta mostra delle fessure.
Mettere il resto dello zucchero, sale,
uova e burro sul bordo della farina.
Impastare tutti gli ingredienti fino ad
ottenere una pasta malleabile.
Lasciar lievitare in un luogo caldo fino a
quando ha raddoppiato di volume.
Quindi suddividere la pasta in tre pezzi
dello stesso peso e dare la forma di una
corda. Intrecciare le tre corde.
Coprire e lasciar lievitare per un'altra
mezz'ora. Rivestire la superficie della
treccia con un composto di tuorlo d'uovo
e latte; infornare.
• Tempo in forno: 50 minuti
• Livello: 2
9.14 Pane/Panini
Le istruzioni sui tempi e la temperatura
sono riportate sulla confezione. Attenersi
alle indicazioni del produttore.
9.15 Pane/Panini surgelati
Le istruzioni sui tempi e la temperatura
sono riportate sulla confezione. Attenersi
alle indicazioni del produttore.
10. SFORMATI/GRATINATI
10.1 Funghi ripieni
Ingredienti per 3 persone:
• 6 funghi grandi
• 1 cucchiaio di burro
• sale
• pepe
• succo di limone
• 1 pomodoro polposo piccolo, tagliato
a pezzi, di circa 150 g
• 1/2 mazzo di prezzemolo, tritato
• diverse foglie di basilico, tagliate a
pezzi
• 1 fetta di pane bianco, tagliata a pezzi
• 75 g di Gorgonzola, tagliato a cubetti
• 3 cucchiai di panna
Metodo:
Pulire i funghi. Togliere i gambi e tagliare
a cubetti. Condire con sale e pepe e
irrorare con succo di limone.
Mescolare i gambi dei funghi conditi con
il pomodoro polposo, il prezzemolo e il
basilico, il pane, il gorgonzola e la panna,
quindi condire con sale e pepe. Riempire
i cappelli dei funghi e sistemarli in una
teglia imburrata.
• Tempo di cottura nel forno: 15 minuti
• Livello: 1
10.2 Pomodori ripieni
Ingredienti per 2 persone:
• 4 pomodori grandi, ciascuno di circa
300 g
• 1 piccola zucchina, di circa 80 g
• 60 g di funghi
• 1 scalogno
• 2 cucchiai d’olio
• 100 g di riso cotto
• 50 ml di brodo vegetale
• 75 g di mozzarella
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale
• pepe nero macinato fresco
Metodo:
www.aeg.com
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