Recipe Book

uzputojiet. Pēc tam pa vienai pievienojiet
olas un vēlreiz uzputojiet.
Piejauciet cepamo pulveri, kas sajaukts
ar miltiem un kukurūzas miltiem,
uzputotai masai.
Ielieciet mīklu ietaukotā un ar rīvmaizi
apkaisītā cepamā formā, nogludiniet
līdzenu un ielieciet krāsnī.
Pēc cepšanas sajauciet citronu sulu un
pūdercukuru. Izcepto kūku apgāziet uz
alumīnija folijas.
Gar kūkas malām uzlociet alumīnija foliju
uz augšu, lai glazūra nevarētu notecēt.
Ar koka irbuli caurduriet kūku un ar otu
uzklājiet glazūru. Pēc tam ļaujiet kūkai
mazliet ievilkties.
• Laiks ierīcē: 75 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
8.3 Burkānu Torte
Maisījuma sastāvdaļas:
• 150 ml saulespuķu eļļas
• 100 g brūnā cukura
• 2 olas
• 75 g sīrupa
• 175 g miltu
• 1 tējkarote kanēļa
• 1/2 tējkarote malta ingvera
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 200 g smalki sarīvētu burkānu
• 75 g rozīņu bez kauliņiem
• 25 g rīvēta kokosrieksta
Garnējuma sastāvdaļas:
• 50 g sviesta
• 150 g krējuma siera
• 40 g cukura kristālu
• malti lazdu rieksti
Citi:
• Ietaukota 22 cm veidne ar noņemamu
sānu daļu
Metode:
Saputojiet saulespuķu eļļu, brūno cukuru,
olas un sīrupu. Iecilājiet atlikušās
sastāvdaļas masā.
Ielieciet masu ietaukotā formā.
• Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
Pēc cepšanas:
Sajauciet sviestu, krējuma sieru un
cukura kristālus (ja nepieciešams,
pielejiet nedaudz piena, lai masu varētu
vieglāk uzklāt).
Uzklājiet masu kūkai, kad tā atdzisusi, un
pārkaisiet ar lazdu riekstiem.
8.4 Rauga Briedināšana
Mīklas sastāvdaļas:
• 650 g miltu
• 20 g rauga
• 200 ml piena
• 40 g cukura
• 5 g sāls
• 5 olu dzeltenumi
• 200 g mīksta sviesta
Pildījuma sastāvdaļas:
• 250 g sasmalcinātu valriekstu
• 20 g rīvmaizes
• 1 tējkarote malta ingvera
• 50 ml piena
• 60 g medus
• 30 g kausēta sviesta
• 20 ml ruma
Sastāvdaļas noformējumam:
• 1 olas dzeltenums
• nedaudz piena
• 50 g mandeļu skaidiņu
Metode:
Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā
iedobīti. Sasmalciniet raugu un ielieciet
iedobītē, sajauciet ar pienu un nelielu
daudzumu cukura un miltu, kas
sakrājušies gar malām, pārkaisiet ar
miltiem un ļaujiet siltā vietā rūgt tik ilgi,
kamēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem
veidojas plaisas.
Uzberiet atlikušo cukuru uz miltiem.
Samīciet visas sastāvdaļas, līdz
izveidojas mīksta rauga mīkla. Nolieciet
mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu, līdz tās
apjoms dubultojies.
Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet visas
sastāvdaļas. Sadaliet mīklu trijās
vienādās daļās un izrullējiet, veidojot
garus taisnstūrus. Izklājiet trešdaļu
pildījuma uz katra taisnstūra un sarullējiet
mīklas gabalus.
Izveidojiet pīni no visiem trijiem mīklas
gabaliem. Noziediet pīnes virsmu ar olas
dzeltenuma un piena maisījumu un
uzberiet mandeļu skaidiņas.
LATVIEŠU 11