Recipe Book

Sadaliet mīklu divās daļās, izveidojiet
divus garenus klaipiņus un uzlieciet tos
uz ietaukotas vai ar cepamo papīru
pārklātas pannas.
Ļaujiet klaipiem vēlreiz uzbriest, līdz to
apjoms ir dubultojies.
Pirms cepšanas nedaudz apkaisiet
klaipus ar miltiem un iegrieziet 3 - 4
diagonālas līnijas vismaz 1 cm dziļumā.
• Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
9.12 Kviešu Maize
Sastāvdaļas:
• 500 g kviešu miltu
• 250 g rudzu miltu
• 15 g sāls
• 1 maza paciņa sausā rauga
• 250 ml ūdens
• 250 ml piena
Citi:
• Ietaukota vai ar cepamo papīru
pārklāta cepamā paplāte
Metode:
Ielieciet lielā bļodā kviešu miltus, rudzu
miltus, sāli un sauso raugu.
Sajauciet ūdeni, pienu un sāli un
pievienojiet miltiem. Samīciet visas
sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta mīkla.
Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms ir
dubultojies.
Izveidojiet no mīklas garenu klaipiņu un
uzlieciet to uz ietaukotas vai ar cepamo
papīru pārklātas paplātes.
Ļaujiet klaipam vēlreiz uzbriest, līdz tā
apjoms dubultojies. Pirms cepšanas
uzkaisiet nedaudz miltu.
• Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
9.13 Sviesta Kūka
Mīklas sastāvdaļas:
• 750 g miltu
• 30 g rauga
• 400 ml piena
• 10 g cukura
• 15 g sāls
• 1 ola
• 100 g mīksta sviesta
Sastāvdaļas noformējumam:
• 1 olas dzeltenums
• nedaudz piena
Metode:
Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā
iedobīti. Sasmalciniet raugu un ielieciet
iedobītē, sajauciet ar pienu un nelielu
daudzumu cukura, kā arī ar miltiem, kas
sakrājušies gar malām, pārkaisiet ar
miltiem un ļaujiet siltā vietā rūgt tik ilgi,
kamēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem
veidojas plaisas.
Uzberiet atlikušo cukuru, sāli, olu un
sviestu uz miltiem. Samīciet visas
sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta rauga
mīkla.
Nolieciet mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu,
līdz tās apjoms dubultojies.
Sadaliet mīklu trijās vienādās daļās un
izveidojiet no katras garu virvi. Sapiniet
visas trīs virves pīnē.
Pārklājiet un atstājiet, lai uzbriest vēl
kādu pusstundu. Noziediet pīnes virsmu
ar olas dzeltenuma un piena maisījumu
un ielieciet cepeškrāsnī.
• Laiks cepeškrāsnī: 50 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
9.14 Maize/Bulciņas
Instrukcijas par gatavošanas laiku un
temperatūru atrodas uz iepakojuma.
Ievērojiet ražotāju norādījumus.
9.15 Saldēti tīti miltu produkti
Instrukcijas par gatavošanas laiku un
temperatūru atrodas uz iepakojuma.
Ievērojiet ražotāju norādījumus.
10. SAUTĒJUMS TERĪNĒ
10.1 Pildītas sēnes
Sastāvdaļas 3 cilvēkiem:
• 6 lielas sēnes
• 1 ēdamkarote sviesta
• sāls
LATVIEŠU 19