Recipe Book

Sagrieziet liellopu gaļu kubiciņos,
pārkaisiet ar sāli un pipariem un uzberiet
nedaudz miltu.
Uzsildiet pannā sviestu un apbrūniniet
gaļas gabalus. Tad ielieciet
karstumizturīgā traukā.
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet,
apcepiet nedaudz sviestā, tad ielieciet
traukā uz gaļas.
Sajauciet tumšo alu, brūno cukuru,
tomātu pastu un liellopu gaļas buljonu,
ielejiet pannā un uzvāriet. Pārlejiet gaļai
(gaļai jābūt pārklātai).
Uzlieciet vāku un ielieciet cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 120 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
10.11 Lazanja
Tomātu mērces sastāvdaļas:
• 100 g caurauguša bekona
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 100 g selerijas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 400 g maltās gaļas (jaukta cūkgaļa un
liellopu gaļa)
• 100 ml gaļas buljona
• 1 maza konservētu tomātu kārba
(apm. 400 g)
• oregano (raudene), timiāns, sāls un
pipari
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta
• 50 g miltu
• 600 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
Kopā ar:
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 250 g zaļo lazanjas plākšņu
• 50 g rīvēta parmezāna siera
• 50 g rīvēta neasa siera
Metode:
Ar asu nazi atdaliet speķi no ādas un
skrimšļiem un sagrieziet mazos
kubiciņos. Nomizojiet sīpolus, notīriet
selerijas un burkānus un sagrieziet visus
dārzeņus mazos kubiciņos.
Karstumizturīgā kastrolī uzkarsējiet eļļu
un sautējiet tajā cūkgaļu un dārzeņu
kubiciņus, nepārtraukti maisot.
Pakāpeniski pievienojiet malto gaļu un
sutiniet, nepārtraukti maisot, lai
sadrupinātu gaļu, tad piejauciet gaļas
buljonu. Pievienojiet gaļas mērcei tomātu
pastu, zaļumus, sāli un piparus un vāriet
noslēgtā traukā uz mazas uguns apm. 30
minūtes.
Pa to laiku pagatavojiet Béchamel mērci:
Izkausējiet katliņā sviestu, pievienojiet
miltus un cepiet, līdz tie ir zeltaini,
nepārtraukti maisot. Pakāpeniski pielejiet
pienu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet
mērcei sāli, piparus un muskatriekstu un
vāriet vaļējā traukā uz mazas uguns
apm.10 minūtes.
Iesmērējiet lielu, taisnstūrainu
karstumizturīgu formu ar 1 ēdamkaroti
sviesta. Sakārtojiet traukā kārtām
lazanjas plāksnes, gaļas mērci, Bešamel
mērci un sajaukto sieru. Pēdējai kārtai
jābūt ar sieru apkaisītai baltajai mērcei.
Atlikušo sviestu mazās piciņās uzlieciet
uz ēdiena.
• Laiks ierīcē: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
10.12 Lazanja/Cannelloni,
saldēti
Instrukcijas par gatavošanas laiku un
temperatūru atrodas uz iepakojuma.
Ievērojiet ražotāju norādījumus.
10.13 Moussaka (10
personām)
Sastāvdaļas:
• 1 sasmalcināts sīpols
• olīveļļa
• 1,5 kg maltās gaļas
• 1 sagrieztu tomātu konservu kārba
(400 g)
• 50 g rīvēta siera
• 4 tējkarotes rīvmaizes
• sāls un pipari
• kanēlis
• 1 kg kartupeļu
• 1,5 kg baklažānu
• sviests cepšanai
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta
• 50 g miltu
• 600 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
LATVIEŠU 23