Recipe Book

suminkštės. Įberkite druskos, pipirų,
muskato riešuto ir įmaišykite į grietinę.
Toliau troškinkite, kol išgaruos skystis.
Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite,
supjaustykite kubeliais, įmaišykite į
kopūstus ir palikite atvėsti.
Iškočiokite tešlą ir supjaustykite 8 cm
skersmens apskritimais.
Į kiekvieno apskritimo vidurį įdėkite
truputį įdaro ir apskritimą sulenkite.
Kraštus sulipinkite suspausdami šakute.
Pyragėlius sudėkite ant kepamuoju
popieriumi išklotos kepamosios skardos
ir juos sutepkite kiaušinio tryniu.
• Laikas prietaise: 20 minučių
• Lentynos padėtis: 3
9.11 Balta Duona
Ingredientai:
• 1 000 g miltų
• 40 g šviežių mielių arba 20 g džiovintų
mielių
• 650 ml pieno
• 15 g druskos
Papildomai reikės:
• Riebalais išteptos arba kepamuoju
popieriumi išklotos kepamosios
skardos
Gaminimo būdas
Miltus ir druską suberkite į didelį dubenį.
Mieles ištirpinkite drungname piene ir
supilkite į miltus. Išminkykite visus
ingredientus, kad gautųsi vientisa tešla.
Priklausomai nuo miltų savybių, į tešlą
gali reikėti įpilti dar truputį pieno.
Palaukite, kol tešla iškils dvigubai.
Padalinkite tešlą į dvi dalis, suformuokite
du ilgus kepalus ir padėkite ant kepimo
skardos, prieš tai ištepę riebalais arba
padengę kepimo popieriumi.
Vėl palaukite, kol kepalai iškils perpus
savo tūrio.
Prieš kepdami, apibarstykite trupučiu
miltų ir aštriu peiliu padarykite po 3–4
įstrižas įpjovas, mažiausiai 1 cm gylio.
• Laikas prietaise: 55 minutės
• Lentynos padėtis: 2
9.12 Kaimiška Duona
Ingredientai:
• 500 g kvietinių miltų
• 250 g ruginių miltų
• 15 g druskos
• 1 mažas pakelis džiovintų mielių
• 250 ml vandens
• 250 ml pieno
Papildomai reikės:
• Riebalais išteptos arba kepamuoju
popieriumi išklotos kepamosios
skardos
Gaminimo būdas
Į didelį dubenį sudėkite kvietinius miltus,
ruginius miltus, druską ir džiovintas
mieles.
Sumaišykite vandenį, pieną ir druską ir
supilkite į miltus. Išminkykite visus
ingredientus, kad gautųsi vientisa tešla.
Palaukite, kol tešla iškils dvigubai.
Iš tešlos suformuokite pailgą kepalą ir jį
padėkite ant kepimo padėklo, prieš tai jį
ištepę riebalais arba padengę kepamuoju
popieriumi.
Vėl leiskite kepalui iškilti per pusę savo
dydžio. Prieš kepdami, pabarstykite
nedideliu kiekiu miltų.
• Laikas prietaise: 55 minučių
• Lentynos padėtis: 2
9.13 Sviestinė Pynutė
Tešlos ingredientai:
• 750 g miltų
• 30 g mielių
• 400 ml pieno
• 10 g cukraus
• 15 g druskos
• 1 kiaušinis
• 100 g minkštinto sviesto
Papuošimo ingredientai:
• 1 kiaušinio trynys
• truputis pieno
Ruošimas:
Išsijokite miltus į maišymo dubenį;
viduryje padarykite įdubą. Mieles
sutrupinkite, suberkite į įdubą,
išmaišykite su pienu, šiek tiek cukraus ir
šiek tiek miltų iš kraštų, paskui
apibarstykite miltais ir pastatę šiltoje
LIETUVIŲ 19