Recipe Book

10.9 Makaronų Plokštainis
Ingredientai:
• 1 litras vandens
• druska
• 250 g lakštinių
• 250 g virto kumpio
• 20 g sviesto
• 1 ryšelis petražolių
• 1 svogūnas
• 100 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 250 ml pieno
• druskos, pipirų, muskato riešuto
• 50 g tarkuoto parmezano sūrio
Ruošimas:
Nedideliu kiekiu druskos pasūdytą
vandenį užvirinkite. Lakštinius sudėkite į
verdantį pasūdytą vandenį ir virkite
maždaug 12 minučių. Po to vandenį
nupilkite.
Kubeliais supjaustykite kumpį.
Prikaistuvyje įkaitinkite sviestą.
Supjaustykite petražoles; nulupkite
svogūną ir jį taip pat supjaustykite. Abu
ingredientus patroškinkite keptuvėje.
Kepamąjį indą ištepkite nedideliu kiekiu
sviesto. Lakštinius, kumpį ir patroškintas
petražoles bei svogūnus sumaišykite ir
sudėkite į indą.
Kiaušinį sumaišykite su pienu, įberkite
druskos, pipirų ir muskato riešuto ir viską
supilkite ant makaronų mišinio. Po to ant
patiekalo paskleiskite parmezano sūrį.
• Laikas prietaise: 45 minutės
• Lentynos padėtis: 2
10.10 Jautienos Troškinys
Ingredientai:
• 600 g jautienos
• druska ir pipirai
• miltai
• 10 g sviesto
• 1 svogūnas
• 330 ml tamsaus alaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai pomidorų
pastos
• 500 ml jautienos sultinio
Ruošimas:
Jautieną supjaustykite kubeliais,
pabarstykite druska ir pipirais,
apibarstykite nedideliu kiekiu miltų.
Prikaistuvyje įkaitinkite sviestą ir
apskrudinkite mėsos gabalėlius. Po to
sudėkite į troškinio gaminimo indą.
Nulupkite svogūną ir smulkiai
supjaustykite, truputį apkepinkite
nedideliame kiekyje sviesto, po to
sudėkite į patiekalą ant mėsos viršaus.
Sumaišykite tamsų alų, rudąjį cukrų,
pomidorų pastą ir jautienos sultinį,
supilkite į keptuvę ir užvirkite. Po to
užpilkite ant mėsos (mėsa turi būti
apsemta).
Uždenkite ir įdėkite į prietaisą.
• Laikas prietaise: 120 minutės
• Lentynos padėtis: 2
10.11 Lazanija
Mėsos padažo ingredientai
• 100 g kiaulienos šoninės
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 100 g saliero
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių
aliejaus
• 400 g jautienos ir kiaulienos faršo
mišinio
• 100 ml mėsos sultinio
• 1 mažos skardinės pjaustytų
pomidorų (maždaug 400 g)
• Raudonėliai, čiobreliai, druska ir
pipirai
Bešamelio padažo ingredientai:
• 75 g sviesto
• 50 g miltų
• 600 ml pieno
• druskos, pipirų, muskato riešuto
Mišinio ingredientai:
• 3 šaukštų sviesto
• 250 g nevirtų lazanijos lakštų
• 50 g tarkuoto parmezano sūrio
• 50 g tarkuoto kieto sūrio
Ruošimas:
Aštriu peiliu atskirkite šoninę nuo odos
bei kremzlių ir supjaustykite smulkiais
kubeliais. Nulupkite svogūnus ir morkas,
nuvalykite salierus ir visas daržoves
smulkiai supjaustykite kubeliais.
LIETUVIŲ 23