Recipe Book
• 1 ts salt
• pepper
• paprika
• 1 ss hakket persille
• 1 ts finhakket rosmarin
• 1 ts timian blader
• 4 skiver bacon, til å dekke over
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene godt, form til
en kjøttpudding og plasser i en
mikrobølgeovnsikker, ildfast form. Dekk
med baconskiver.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
4.6 Svensk Festskinke
Ingredienser:
• 200 g tørkede plommer
• 150 ml hvitvin
• 1,5 kg kam av svin eller kalvesadel
(beinfri)
• 1 middels stor løk
• eple
• salt, pepper og paprika
Fremgangsmåte:
La plommene ligge i bløt i hvitvin i to
timer. Skyll kjøttet lett med vann og tørk
det. Skjær noen snitt på undersiden av
kjøttet og stikk en plomme inn i hvert at
snittene. Trykk plommene så langt som
mulig inn i kjøttet. Krydre kjøttet og legg
det i stekeformen med siden uten
plommer, opp. Skrell løkene og eplet,
skjær dem i åtte og legg bitene rundt
kjøttet. Bland resten av vinen hvor
plommene lå i bløt med opptil en kvart
liter vann, og hell over kjøttet. Passende
tilbehør er croquetter, potetgrateng,
brokkoli eller lignende.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 2
5. OKSE/VILT/LAM
5.1 Braisert kjøtt
Innstillinger:
Automatisk steketermometer.
Kjernetemperatur for:
• Lett stekt – Rød – 48 °C
• Medium – Rosa – 65 °C
• Godt stekt – Grå – 70 °C
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak, sett inn
steketermometeret og legg kjøttet i en
ildfast form.
• Brettplassering: 1
5.2 Viltstek
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for
vekt mellom 1 000 og 2 000 g.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak og legg det i en
ildfast form. Tilsett vann eller annen
væske, bunnen skal dekkes med 10 – 20
mm væske. Dekk med et lokk.
• Brettplassering: 1
5.3 Kanin
Ingredienser:
• 2 haresadler
• 6 einerbær (knuste)
• salt og pepper
• 30 g smeltet smør
• 125 ml rømme
• suppegrønnsaker (gulrot, purre,
selleri, persille)
Fremgangsmåte:
Gni inn haresadlene med knuste
einerbær, salt og pepper, og pensle dem
med smeltet smør.
Legg haresadlene i en stekeform, hell
over rømmen og tilsett
suppegrønnsakene.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 2
5.4 Kanin i sennepssaus
Ingredienser:
• 2 harer, 800 g hver
• salt og pepper
• 2 ss olivenolje
• 2 grovhakkede løk
• 50 g bacon i terninger
NORSK
5