Recipe Book

Coloque a farinha de trigo, a farinha de
centeio, o sal e o fermento em pó numa
taça grande.
Misture a água, o leite e o sal e adicione
à farinha. Amasse todos os ingredientes
até obter uma massa elástica. Deixe a
massa levedar até atingir o dobro do
volume.
Molde a massa com a forma de pão e
coloque no tabuleiro para assar
previamente untado ou coberto com
papel vegetal.
Deixe a massa levedar novamente até
aumentar mais metade do seu volume.
Antes de cozer, polvilhe com farinha.
• Tempo no aparelho: 55 minutos
• Posição da prateleira: 2
9.13 Trança De Manteiga
Ingredientes para a massa:
• 750 g de farinha
• 30 g de fermento
• 400 ml de leite
• 10 g de açúcar
• 15 g de sal
• 1 ovo
• 100 g de manteiga amolecida
Ingredientes para o acabamento:
• 1 gema de ovo
• um pouco de leite
Preparação:
Peneire a farinha para uma taça e faça
um buraco no centro. Corte o fermento,
coloque-o no buraco, misture com o
leite e algum do açúcar e alguma da
farinha a partir das extremidades,
polvilhe com farinha e deixe levedar num
local quente até que a farinha polvilhada
na massa comece a apresentar fendas.
Coloque o resto do açúcar, o sal, o ovo e
a manteiga na extremidade da farinha.
Amasse todos os ingredientes até obter
uma massa levedada elástica.
Deixe a massa levedar num local quente
até atingir o dobro do volume.
Em seguida, divida em três partes iguais
e molde cada uma com o formato de um
cordão. Entrance os três cordões.
Em seguida, cubra e deixe levedar por
mais meia hora. Cubra a superfície da
trança com uma mistura de gema de ovo
e leite e, em seguida, leve ao forno.
• Tempo no forno: 50 minutos
• Posição da prateleira: 2
9.14 Pão/Baguetes
As instruções relativas ao tempo e à
temperatura encontram-se na
embalagem. Siga as instruções do
fabricante.
9.15 Pão/Baguetes,
congelados
As instruções relativas ao tempo e à
temperatura encontram-se na
embalagem. Siga as instruções do
fabricante.
10.
CAÇAROLAS/GRATINADOS
10.1 Cogumelos recheados
Ingredientes para 3 pessoas:
• 6 cogumelos grandes
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• 1 lata pequena de tomate picado,
cerca de 150 g
• 1/2 ramo de salsa, picada
• várias folhas de manjericão picadas
• 1 fatia de pão branco, desfeita em
pedaços
• 75 g de Gorgonzola em cubos
• 3 colheres de sopa de natas
Preparação:
Lave os cogumelos. Em seguida, remova
os caules e corte-os em cubos
pequenos. Tempere com sal e pimenta e
regue com o sumo de limão.
Misture os pés dos cogumelos
temperados com o tomate picado, a
salsa, o manjericão, o gorgonzola e as
natas e tempere com sal e pimenta.
Recheie os cogumelos e coloque-os
numa assadeira untada com manteiga.
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