Recipe Book

8.5 Шығырық бәліші
Негіз дайындауға арналған қоспа:
• 500 г ұн
• 1 кішкене қапшық құрғақ ашытқы (8
г құрғақ ашытқы немесе 42 г жас
ашытқы)
• 80 г қуырылған қант түйірлері
• 150 г сары май
• 3 жұмыртқа
• 2 шай қасық тұз
• 150 мл сүт
• 70 г мейіз (20 мл киршвассерге 1
сағат бұрын салып қойыңыз)
Безендіруге арналған құраластар:
• 50 г тұтастай бланширленген бадам
Дайындау әдісі:
Араластыратын шараға ұнды, құрғақ
ашытқыны, қуырылған қант түйірін,
сары майды, жұмыртқаны, тұз бен
сүтті салыңыз да, біркелкі қамыр
илеңіз. Қамырды шараға жауып
қойыңыз да, көтерілгенше 1 сағат
қалдырыңыз.
Жібіген мейізді қолмен қамырға қосып
илеңіз.
Май жағылған және ұн себілген
гюгельхуп қалбырындағы әр тесікке
бадамды бір-бірден салыңыз.
Содан кейін қамырды шұжықша созып,
гюгельхуп қалбырына салыңыз. Бетін
жауып, қайта көтерілгенше 45 минут
қалдырыңыз.
• Құрылғының ішіндегі уақыты: 60
минут
• Сөренің орналасуы: 2
8.6 Шоколадный Торт
Құрамы:
• 250 г қоспасыз шоколад
• 250 г сары май
• 375 г қант
• 2 қапшық ваниль шекері (шамамен
16 г)
• 1 шөкім тұз
• 5 ас қасық су
• 5 жұмыртқа
• 375 г грек жаңғағы
• 250 г ұн
• 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
Дайындау әдісі:
Шоколадты үлкен кесектерге бөліңіз
де, бу қасқанда ерітіңіз.
Сары май, қант, ванильді қант, тұз бен
суды араластырып, жұмыртқа мен
еріген шоколадты қосыңыз.
Грек жаңғағын ірілеп тураңыз, ұнмен
және қопсытқыш ұнтақпен
араластырыңыз да, шоколад
қоспасына қосыңыз.
Шұңғыл пісірме табаққа пергамент
қағазын жайыңыз, үстіне қоспаны
салып, тегістеңіз.
• Құрылғының ішіндегі уақыты: 50
минут
• Сөренің орналасуы: 3
Пісіріп болғаннан кейін:
Суытып қойыңыз, пергамент қағазды
алыңыз да, шаршылап кесіңіз.
8.7 Маффины
Құрамы:
• 150 г сары май
• 150 г қант
• 1 қалта ваниль шекері (шамамен 8
г)
• 1 шөкім тұз
• балауыз жағылмаған бір лимонның
жұмсағы
• 2 жұмыртқа
• 50 мл сүт
• 25 г жүгері ұны
• 225 г ұн
• 10 г қопсытқыш ұнтақ
• 1 банка қышқыл шие (375 г)
• 225 г шоколад түйірлері
Басқа:
• Қағаз қалыптар, диаметрі шамамен
7 см
Дайындау әдісі:
Сары май, қант, ванильді қант, тұз
және балауыз жағылмаған бір лимон
жұмсағын бірге араластырыңыз.
Жұмыртқаны қосыңыз да, қайтадан
шайқаңыз.
Жүгері ұны, ұн және қопсытқыш
ұнтақты араластырыңыз да, сүтпен
араластырыңыз.
Қышқыл шиені сорғытыңыз да,
шоколад түйіршіктерін қосып
араластырыңыз.
ҚАЗАҚ 13