Recipe Book

• 30 г еріген сары май
Дайындау әдісі:
Ұнды араластыратын шараға елеп,
ортасынан шұңқыр жасаңыз.
Ашытқыны кесіп, оны сүт және
шамалы ұнмен бірге сол шұңқырға
салыңыз да, шұңқырдың шетіндегі
ұнмен араластырыңыз, содан кейін
үстіне ұн сеуіп, жылы жерде себілген
ұнда жарықшалар пайда болғанша
тындырып қойыңыз.
Қант, жұмыртқаның сарысы, сары май
мен тұзды ұнның шетіне салыңыз.
Құрамдас бөліктердің барлығын
ашытқылы қамырға қосып илеңіз.
Қамырдың көлемі екі есе үлкейгенше
жылы жерге қойыңыз. Содан кейін
қамыр илеп, оны майланған пісірме
табаққа салып, тағы көтерілуі үшін
тындырыңыз.
Қант, сары май мен дәмқабықты
шараға салып араластырыңыз.
Ұн мен жаңғақтан қосып илеп, үкпе
қоспа жасаңыз.
Көтерілген қамырға сары май жағып,
оның үстінен үкпе қоспаны біркелкі
жайыңыз.
• Құрылғының ішіндегі уақыты: 35
минут
• Сөренің орналасуы: 3
8.11 Шведский торт
Құрамы:
• 5 жұмыртқа
• 340 г қант
• 100 г еріген сары май
• 360 г ұн
• 1 қалта қопсытқыш ұнтақ (шамамен
15 г)
• 1 қалта ваниль шекері (шамамен 8
г)
• 1 шөкім тұз
• 200 мл суық су
Басқа:
• 28 см дөңгелек серіппелі пісірме
табақ, түбіне пергамент қағаз
төселген қара тәрелке
Дайындау әдісі:
Қант, жұмыртқа, ванильді қант пен
тұзды араластырғыш шараға салып
көпіргенше 5 минут шайқаңыз. Содан
кейін қоспаға еріген сары май қосыңыз
да, араластырыңыз.
Қопсытқыш ұнтақ араласқан ұнды
шайқалған қоспамен араластырыңыз.
Соңында суық су қосып, барлығын
жақсылап араластырыңыз. Қоспаны
пісірме табаққа құйып, үстін тегістеңіз
де, құрылғыға қойыңыз.
• Құрылғының ішіндегі уақыты: 55
минут
• Сөренің орналасуы: 2
8.12 Әженің рецептісімен
дайындалған алма бәліші
Құрамы:
• 250 г сары май
• 250 г қант
• 1 қалта ваниль шекері (шамамен 8
г)
• 1 шөкім тұз
• 100 г марципан
• 5 жұмыртқа
• 500 г ұн
• 1 қалта қопсытқыш ұнтақ (шамамен
15 г)
• 1 пакет зімбір дәмдеуіші (шамамен
20 г)
• 50 г какао ұнтағы
• 150 мл қызыл шарап
• 1,2 кг алма
Дайындау әдісі:
Сары май, қант, ванильді қант пен
тұзды араластырғыш шараға салып,
көпіршігенше шайқаңыз. Марципанның
туралған бөліктерін кішкене бөліктерге
қосып, көпіршігенше шайқаңыз.
Жұмыртқаларды бірінен кейін бірін
салып, әбден көпіршітіңіз. Ұн,
қопсытқыш ұнтақ, зімбір наны
дәмдеуіші мен какао ұнтағын қоспаға
араластырыңыз. Қызыл шарап қосып
араластырыңыз. Қоспаны ас қағазы
төселген шұңғыл қалыпқа салып, бетін
тегістеңіз. Алмалардың қабығын
аршып, өзектерін тазалаңыз,
қалыңдығы 0,5 см бөліктерге бөліңіз.
Қара өрік езбесі: Тіліктерді қоспаның
үстіне таратып қойып, өзектерді қара
өрік езбесімен толтырыңыз. Содан
кейін құрылғыға салыңыз.
ҚАЗАҚ 15