Recipe Book

• 50 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne
8 g)
• 1 štipka soli
• 100 g cukru
• 100 g múky
• 100 g kukuričného škrobu
• 2 zarovnané čajové lyžičky prášku na
pečenie
Ostatné:
• Okrúhla otváracia forma na pečenie s
priemerom 28 cm, vystlaná papierom
na pečenie.
Príprava:
Oddeľte žĺtka od bielkov. Vaječné žĺtka s
horúcou vodou, 50 g cukru, vanilkovým
cukrom a soľou vyšľahajte do penista.
Vaječné bielka šľahajte so 100 g cukru,
až kým sa netvoria kopčeky.
Preosejte múku, kukuričný škrob a
prášok na pečenie.
Opatrne zmiešajte vaječné bielka a žĺtka.
Potom jemne vmiešajte múkovú zmes.
Cesto prelejte do formy na pečenie,
rovnomerne rozotrite a vložte do
spotrebiča.
• Čas v spotrebiči: 45 minút
• Úroveň v rúre: 2
8.9 Koláč Savarin
Prísady na cesto:
• 350 g múky
• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g
sušeného droždia alebo 42 g
čerstvého droždia)
• 75 g cukru
• 100 g masla
• 5 vaječných žĺtkov
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 balenie vanilkového cukru (približne
8 g)
• 125 ml mlieka
Po pečení:
• 375 ml vody
• 200 g cukru
• 100 ml slivkového alebo 100 ml
pomarančového likéru
Príprava:
Do nádoby na miešanie pridajte múku,
sušené kvasnice, cukor, maslo, vaječné
žĺtka, soľ, vanilkový cukor a mlieko a
vymieste jemné cesto. Cesto v nádobe
zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu.
Potom cesto vložte do vymastenej
kruhovej formy, zakryte a nechajte znovu
kysnúť 45 minút.
• Čas v spotrebiči: 35 minút
• Úroveň v rúre: 1
Po pečení:
Vodu a cukor priveďte do varu a nechajte
vychladnúť.
Do cukrovej vody pridajte slivkový alebo
pomarančový likér a zamiešajte.
Keď koláč vychladne, niekoľkokrát do
neho pichnite drevenou tyčinkou a
nechajte zmes rovnomerne vsiaknuť do
koláča.
8.10 Koláč s mrveničkou
Prísady na cesto:
• 375 g múky
• 20 g kvasníc
• 150 ml vlažného mlieka
• 60 g cukru
• 1 štipka soli
• 2 vaječné žĺtky
• 75 g mäkkého masla
Prísady do mrveničky:
• 200 g cukru
• 200 g masla
• 1 čajová lyžička škorice
• 350 g múky
• 50 g sekaných orechov
• 30 g roztopeného masla
Príprava:
Do misky na miešanie preosejte múku a
v strede vytvorte priehlbinu. Kvasnice
rozdrvte, vložte do tejto priehlbiny,
rozmiešajte s mliekom a s trochou múky
z okrajov, poprášte múkou a uložte na
teplom mieste, aby zmes kysla, až kým
sa na múčnom poprašku nevytvoria
trhliny.
Cukor, vaječné žĺtka, maslo a soľ
umiestnite na okraj múky. Všetky prísady
vymieste na vláčne kysnuté cesto.
Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste,
až kým nevykysne na dvojnásobnú
veľkosť. Potom cesto vyvaľkajte, položte
ho na vymastený pekáč a nechajte ho
znovu vykysnúť.
SLOVENSKY 13