Recipe Book

• сол, црн пипер и мускатно оревче
• 3 супени лажици кисела павлака
• 2 јајца
Друго:
• Плех за печење со пергамент
хартија за печење
Метод:
Измесете тесто од брашното од
крупник, урдата со ниска масленост и
малку сол и ставете го во фрижидер.
Исечете ја белата зелка на ситни
ленти. Сланината исечете ја на коцки
и пржете ја во пречистениот путер.
Додаjте ја зелката и пржете додека да
омекне. Зачинете со сол, црн пипер и
мускатно оревче и внимателно додаjте
ја киселата павлака.
Нека крчка додека да испари целата
течност.
Јацата сварете ги тврдо и откако ќе се
изладат, исечете ги на коцки,
измешајте ги со зелката и оставете да
се излади.
Размесете го тестото и исечете
кругови со дијаметар од 8 cm.
Ставете малку од филот на средината
на секое кругче и преклопете.
Залепете ги рабовите со притискање
со вилушка.
Ставете ги кнедлите во плех обложен
со пергамент хартија за печење и
премачкајте ги со жолчка од јајце.
• Време во апаратот: 20 минути
• Ниво на решетка: 3
9.11 Бел Леб
Состојки:
• 1.000 g брашно
• 40 g свеж квасец или 20 g сув
квасец
• 650 ml млеко
• 15 g сол
Друго:
• Плех за печење подмачкан или
обложен со пергамент хартија за
печење
Метод:
Ставете ги брашното и солта во
голема чинија. Растворете го квасецот
во млако млеко и додајте го во
брашното. Сите состојки заедно
измесете ги во изедначено тесто. Во
зависност од карактеристиките на
брашното, можеби ќе треба да
додадете уште малку млеко за да се
постигне изедначено тесто.
Оставете го тестото да нарасне
додека не постигне двапати поголем
волумен.
Испечете го тестото на два дела,
направете две долги векни и ставете
ги во плехот за печење кој е
подмачкан или прекриен со пергамент
хартија за печење.
Повторно оставете ги векните да
нараснат уште половина од нивниот
волумен.
Пред печењето, посипете ги со малку
брашно и со остар нож засечете 3 - 4
дијагонални линии со длабочина од
најмалку 1 cm.
• Време во апаратот: 55 минути
• Ниво на решетка: 2
9.12 Селски Леб
Состојки:
• 500 g пченично брашно
• 250 g ’ржано брашно
• 15 g сол
• 1 мало пакетче сув квасец
• 250 ml вода
• 250 ml млеко
Друго:
• Плех за печење подмачкан или
обложен со пергамент хартија за
печење
Метод:
Ставете ги пченичното
брашно, ’ржаното брашно, солта и
сувиот квасец во голем сад.
Измешајте ги водата, млекото и солта
и додаjте ги во брашното. Сите
состојки заедно измесете ги во
изедначено тесто. Оставете го тестото
да нарасне додека не постигне
двапати поголем волумен.
Направете од тестото долга векна и
ставете ја во плехот за печење кој е
подмачкан или прекриен со хартија за
печење.
www.aeg.com20