User manual

• Sådan bliver køddet mere saftigt:
– steg magert kød i bradepanden
med låget eller brug en
stegepose.
– steg kød og fisk i stykker på
mindst 1 kg.
– store stege og fjerkræ dryppes
med stegesky flere gange under
stegning.
12.10 Stegetabeller
Oksekød
Madvare Funktion Mængde
(kg)
Effekt
(W)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Grydesteg Over-
under-
varme
1 - 1.5 200 230 60 - 80 1
Svin
Madvare Funkti-
on
Mængde
(kg)
Effekt
(W)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Bov, nak-
kekam,
skinkesteg
Turbog-
rill
1 - 1.5 200 160 - 180 50 - 70 1
Farsbrød Turbog-
rill
0.75 - 1 200 160 - 170 35 - 50 1
Svineskank
(forkogt)
Turbog-
rill
0.75 - 1 200 150 - 170 60 - 75 1
Kalvekød
Madvare Funkti-
on
Mængde
(kg)
Effekt
(W)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Kalvesteg Turbog-
rill
1 200 160 - 180 50 - 70 1
Kalveskank Turbog-
rill
1.5 - 2 200 160 - 180 75 - 100 1
Lammekød
Madvare Funkti-
on
Mængde
(kg)
Effekt
(W)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Lammekøl-
le, lamme-
steg
Tur-
bogrill
1 - 1.5 200 150 - 170 50 - 70 1
DANSK 29